Makkaroni mit Pancetta und Datteltomaten

Makkaroni mit Pancetta und Datteltomaten

Mit Datteltomaten

Die wegen ihrer Dattelform Datterini genannten kleinen, länglichen Tomaten zeichnen sich durch eine herrliche Süße und fleischige Textur aus. Sie werden mit größter Sorgfalt geerntet und sehr schnell weiterverarbeitet, um ihre Frische und Geschmacksintensität zu bewahren. Weil ihre Haut sehr fein ist, eignen sich Datteltomaten optimal für schnelle Saucen oder als Begleitung von Meeresfrüchten und Krustentieren.

15 min (Warten: 15 min)

Einfach

Zutaten

  • 320 g Makkaroni
  • 500 g Mutti Datterini Tomaten
  • 250 g Pancetta (mild)
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 50 g Petersilie
  • Salz (nach Bedarf)
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Methode

  1. Den Pancetta in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne zusammen mit Olivenöl und Knoblauch anbraten
  2. Die Datterini Tomaten halbieren und die Petersilie fein hacken
  3. Beides in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken
  4. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen
  5. Die Nudeln in ausreichend kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben
  6. 1 Minute verrühren, nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie garnieren und servieren

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