Pasta con Salsa Romesco
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
1h (Tempo di cottura: 45 minuti / Preparazione: 15 minuti)
Facile
2 persone
ingredienti
-
200
g
Fusilli
-
1
Peperone rosso
-
150
g
Passata Mutti
-
1
spicchio
Aglio
-
40
g
olio extravergine di oliva
-
30
g
Nocciole pelate
-
30
g
Mandorle pelate
-
50
g
Pane raffermo
-
1
Cucchiaino
Aceto
-
0.5
cucchiaino
Paprika
-
pizzico
Peperoncino
-
Sale
-
Qualche foglia di basilico per decorazione
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Pasta con Salsa Romesco: Metodo
- Cuoci il peperone e lo spicchio d’aglio interi e con la buccia in forno ventilato a 200° per circa 25 minuti. Sbuccia il peperone e rimuovi i semi e sbuccia l’aglio.
- Tosta in padella le nocciole e le mandorle, poi mettile da parte. Metti un filo d’olio in padella e lascia dorare il pane raffermo spezzettato.
- Riunisci nel boccale del frullatore il peperone, l’aglio, la frutta secca tostata, il pane, la passata Mutti, un giro d’olio, il cucchiaino di aceto, la paprica, il peperoncino e il sale. Frulla fino ad ottenere un crema liscia. Metti la salsa in padella e scaldala appena.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala molto al dente e versala nella salsa. Regola la cremosità con l’acqua di cottura della pasta, manteca con un giro d’olio e servi calda con una foglia di basilico per decorazione.
