Risotto alla pizzaiola
Senza glutine, senza lattosio e vegano
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
30 minuti (Tempo di cottura: 15 minuti / Preparazione: 15 minuti)
Media
4 persone
ingredienti
-
320
g
riso carnaroli
-
400
ml
passata di pomodoro Mutti
-
2
spicchi
aglio
-
2
cucchiai
olio extra vergine di oliva
-
mezzo
mezzo bicchiere
vino bianco
-
q.b.
origano
-
40
g
burro vegetale o margarina
-
50
g
formaggio vegetale stagionato grattugiato
-
q.b.
sale
BRODO VEGETALE
-
2
l
acqua
-
2
carote
-
1
pezzi
costa di sedano
-
1
pezzi
cipolla sbucciata
-
q.b.
sale
PER DECORARE
-
50
g
capperi
Questo risotto è prepararto con pochi semplici ingredienti, per questo è importante che siano di qualità. La passata di pomodoro Mutti è ideale per questa ricetta, cremosa e avvolgente, ti aiuterà a realizzare un risotto eccellente.
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Questo risotto è prepararto con pochi semplici ingredienti, per questo è importante che siano di qualità. La passata di pomodoro Mutti è ideale per questa ricetta, cremosa e avvolgente, ti aiuterà a realizzare un risotto eccellente.
Risotto alla pizzaiola: Metodo
- Per prima cosa preparara il brodo. In una pentola unisci le carote, il sedano, la cipolla, il sale e circa 2,5 litri di acqua, quindi accendi la fiamma e lascia insaporire il brodo per almeno 30 minuti a fiamma media.
- In una padella capiente, fai scaldare 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, aggiungi due spicchi d'aglio in camicia e lascia che l'olio si insaporisca per qualche minuto.
- Aggiungi la passata di pomodoro Mutti, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 5 minuti con il coperchio. Verso fine cottura aggiungi una spolverata di origano secco e sale quanto basta.
- Fai scaldare una casseruola capiente, quindi aggiungi il riso e lascialo tostare pe qualche minuto. Il riso sarà tostato quando apparirà translucido.
- Sfuma con il vino bianco, quindi lascia evaporare l'alcool mescolando di continuo.
- Ora copri il riso con il brodo caldo e, sempre mescolando di continuo, aggiungi brodo al bisogno per portare il riso a cottura.
- A metà cottura aggiungi al riso il sugo di pomodoro precedentemente preparato, meglio se caldo.
- Nel frattempo, friggi i capperi in olio ben caldo, scolali su carta assorbente e mettili da parte.
- Una volta che il riso sarà cotto, manteca con il burro vegetale e una spolverata di formaggio vegetale grattuggiato.
- Impiattalo e decora la superficie con i capperi fritti, una spolverata di origano secco e un filo d'olio.
