Polpette di lenticchie al pomodoro
Vegane, senza glutine e senza lattosio
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
55 minuti (Tempo di cottura: 10 minuti / Preparazione: 45 minuti)
Facile
30 polpette
ingredienti
POLPETTE
-
200
g
lenticchie secche
-
300
g
carote
-
30
g
farina di ceci
-
70
g
pangrattato
-
2
cucchiai
olio extra vergine d'oliva
-
q.b.
sale
-
q.b.
pepe
-
3
foglie
alloro
-
1
rametto
timo
SUGO DI POMODORO
-
350
g
Passata di pomodoro Mutti
-
3
foglie
alloro
-
2
cucchiai
olio extra vergine d'oliva
-
q.b.
sale
-
q.b.
pepe
-
1
spicchio
aglio
BESCIAMELLA VEGANA
-
125
ml
bevanda vegetale di soia
-
8
g
olio extra vergine d'oliva
-
8
cucchiai
farina
-
q.b.
noce moscata
-
q.b.
sale
-
q.b.
pepe
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Polpette di lenticchie al pomodoro: Metodo
- Per prima cosa riempi una pentola capiente di acqua, aggiungi le lenticchie e qualche foglia di alloro e porta sul fuoco. Cuoci le lenticchie per 20-30 minuti o fino a quando non si saranno ammorbidite.
- Una volta pronte, scolale bene e mettile da parte a raffreddare.
- Pulisci le carote, pelale e cuocile a vapore (o bollite) fino a quando non saranno morbide. Ci vorranno circa 15 minuti. Puoi fare questo passaggio mentre cuoci le lenticchie.
- Una volta pronte, lasciale raffreddare.
- Trasferisci le lenticchie e le carote in un robot da cucina insieme all'olio, il sale, il pepe e il timo. Aziona il robot e lavora gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso ma non perfettamente liscio.
- Tasferisci il composto in una ciotola capiente, quindi aggiungi la farina di ceci e il pangrattato. Incorpora bene questi due ingredienti. Dovrai ottenere una consistenza soda e facilmente lavorabile con le mani (se necessario aggiungi ulteriore pangrattato).
- Preleva una porzione di composto e forma delle palline da circa 20 g ciascuna sfregando i palmi delle mani. Infine, passa le palline nel pagrattato e ricoprile in maniera omogenea.
- Friggi le polpette in olio caldo per un paio di minuti fino a doratura, quindi scolale su un piatto coperto con della carta assorbente.
- Per il sugo scalda un paio di cucchiai d'olio in una padella capiente e fai rosolare un aglio schiacciato. Aggiungi la passata di pomodoro, qualche foglia di alloro, sale e pepe a piacere e lascia insaporire il sugo per circa 5 minuti a fiamma bassa.
- Per la besciamella vegana, in un pentolino unisci la farina e l'olio e amalagamali bene con l'aiuto di una frusta. Porta il pentolino sul fuoco continuando a mescolare.
- Quando gli ingredienti cominceranno ad addensarsi aggiungi il latte vegetale di soia continuando a mescolare.
- Raggiungi un leggero bollore e spegni la fiamma quando la besciamella comincerà ad addensarsi. Condisci con noce moscata, sale e pepe a piacere.
- Ora puoi comporre il piatto: aggiungi 2-3 cucchiai di sugo al centro del piatto e espandilo formando una forma circolare. Aggiungi dei tocchi di besciamella e, con l'aiuto di uno stecchino, crea una decorazione. Infine, aggiungi le polpette al centro del piatto sopra al sughetto.
