Fra åker til bord

Slik resulterer lidenskapen vår i førsteklasses tomatprodukter

Mutti startet som familiegård. Selv om virksomheten har vokst betraktelig i årenes løp, har vi bevart den nære tilknytningen til jorden rundt oss. Selskapet vårt holder til i Parma, i smørøyet av Nord-Italias beste landbruksomåde og gastronomiske paradis. Regionens tradisjoner, lokalsamfunn, åkre og vassdrag er en integrert del av Mutti – både i dag og i fremtiden.

Men kjernen i det hele…

Rotondo di parma

Denne sorten trives godt i Emilia Romagna og naboregionene. Over tid har denne runde tomaten gjennomgått en streng utvelgelsesprosess og er nå i sitt rette element på Muttis åkre i Parma-regionen.

Polpa

Omtalt i:
Polpa


Mye mer enn bare en tomat

Mutti handler om tomaten, noe som har gjort oss til ledende eksperter på de ulike tomatsortenes særpreg og smak. Det er godt å vite hvilket tomatprodukt du bør velge, for hver tomatsort har unike egenskaper som kan bidra til å løfte matlagingen din til nye høyder.

Plomme

Denne sorten dyrkes i Puglia i Sør-Italia og brukes hovedsakelig skrellet. Plommetomatene våre bearbeides i nærheten av åkrene i Oliveto Citra. Denne lille byen ligger bare noen få kilometer unna nasjonalparken Cliento, som står på UNESCOs verdenarvliste. 

Omtalt i:
Pelati


Mye mer enn bare en tomat

Mutti handler om tomaten, noe som har gjort oss til ledende eksperter på de ulike tomatsortenes særpreg og smak. Det er godt å vite hvilket tomatprodukt du bør velge, for hver tomatsort har unike egenskaper som kan bidra til å løfte matlagingen din til nye høyder.

Cherry

Cherrytomaten, også kalt ciliegino, vokser hovedsakelig i Puglia, og er like livlig som den bølgende kystregionen den stammer fra. Den lille, runde, levende cherrytomaten gir karakter og kreativitet til rettene dine og byr på et vell av smaker og teksturer. 

Cherrytomater

Omtalt i:
Cherrytomater


Mye mer enn bare en tomat

Mutti handler om tomaten, noe som har gjort oss til ledende eksperter på de ulike tomatsortenes særpreg og smak. Det er godt å vite hvilket tomatprodukt du bør velge, for hver tomatsort har unike egenskaper som kan bidra til å løfte matlagingen din til nye høyder.

Datterino

Baby Roma-tomaten, eller Datterino, ligner en liten plommetomat. Datterinoene som vokser i Emilia Romagna stortrives i det kuperte terrenget langs Adriaterhavskysten der de dyrkes. Den sørøstlige sorten som vokser i Apulia er veldig lik en plommetomat, men har samtidig sin egen profil og unike egenskaper. Datterino har et tynt skall som omgir en sødmefull frukt.


Mye mer enn bare en tomat

Mutti handler om tomaten, noe som har gjort oss til ledende eksperter på de ulike tomatsortenes særpreg og smak. Det er godt å vite hvilket tomatprodukt du bør velge, for hver tomatsort har unike egenskaper som kan bidra til å løfte matlagingen din til nye høyder.

San Marzano

San Marzano er oppkalt etter byen San Marzano sul Sarno, som ligger i utkanten av Napoli. Tomaten har fått EU-beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PDO). Sorten kommer opprinnelig fra Peru, den ble introdusert i regionen mellom Napoli og Salerno på 1700-tallet. Sødmefull smak og fast konsistens. Den er spesielt god når den er skrellet, og den er høyt elsket av gourmeter verden over.


Mye mer enn bare en tomat

Mutti handler om tomaten, noe som har gjort oss til ledende eksperter på de ulike tomatsortenes særpreg og smak. Det er godt å vite hvilket tomatprodukt du bør velge, for hver tomatsort har unike egenskaper som kan bidra til å løfte matlagingen din til nye høyder.

Parma

I hjertet av Food Valley

Parma ligger i hjertet av et område som kalles Food Valley. Det er Italias kulinariske senter, berømt for skinker, oster, hvete og tomater. 

Mutti ble til i byen Basilicanova, en grend nær Parma. Nå, 120 år senere, driver, lever og dyrker vi tomatene våre fremdeles her i den samme jorden, med Rotondo di Parma som den lokale hovedsorten.


Landet vi er

Vi startet opp i Parma, i hjertet av Food Valley, og vi leter alltid etter de beste tomatvariantene og dyrker dem i de mest egnede jordsmonnene. Våre aktiviteter utføres med lidenskap og respekt på spesielle steder, fra nord til sør i Italia. Vi er ikke bare en liten del av denne fortreffeligheten. Vi er detaljene i deres landskap, vi er deres jord og vann, deres forventninger, horisontene og båndene mellom felleskapene som trives gjennom tomater.

Valli di Comacchio

Våtmarkene

Valli di Comacchio er et område med våtmarker og laguner sør for Comacchio, nær Emilia Romagna-regionen ved Adriaterhavskysten.

Området er den viktigste våtmarken i Italia og har landets største variasjon av fugle- og fiskearter. Til alle tider har store deler av jorden her blitt brukt til landbruk. Området har saltholdig jordsmonn og et nettverk av kanaler, bekker og elver løper på kryss og tvers.

 

Den viktigste tomatsorten i dette området er Baby Roma, eller Datterino.


Landet vi er

Vi startet opp i Parma, i hjertet av Food Valley, og vi leter alltid etter de beste tomatvariantene og dyrker dem i de mest egnede jordsmonnene. Våre aktiviteter utføres med lidenskap og respekt på spesielle steder, fra nord til sør i Italia. Vi er ikke bare en liten del av denne fortreffeligheten. Vi er detaljene i deres landskap, vi er deres jord og vann, deres forventninger, horisontene og båndene mellom felleskapene som trives gjennom tomater.

Capitanata

Italias kornkammer

Den sørlige regionen Capitanata ligger i provinsen Foggia i Apulia. Dette er et viktig landbruksområde i Italia, berømt for grapefrukt, oliven, hvete og – selvfølgelig – tomatene våre. Faktisk kommer en stor del av Europas tomater fra dette området.

Befolkningen i Capitanata har levd i harmoni med naturen fra gammel tid, de er nært forbundet med åkrene og gårdene sine.

 

Fjell- og kystklimaet gjør Capitanata til et utmerket sted å dyrke cherrytomater og Datterinos.


Landet vi er

Vi startet opp i Parma, i hjertet av Food Valley, og vi leter alltid etter de beste tomatvariantene og dyrker dem i de mest egnede jordsmonnene. Våre aktiviteter utføres med lidenskap og respekt på spesielle steder, fra nord til sør i Italia. Vi er ikke bare en liten del av denne fortreffeligheten. Vi er detaljene i deres landskap, vi er deres jord og vann, deres forventninger, horisontene og båndene mellom felleskapene som trives gjennom tomater.

Valle del Sele

San Marzano-tomatenes hjemland

Valle del Sele er et område i den sørlige Campania-regionen. Under tomatinnhøstingen brytes den rolige sommerfreden av hektisk plukking og maskiner på åkrene.

Den største byen i regionen er Napoli, som ligger nordvest for Vesuv-fjellet. Det er i dette vulkanske jordsmonnet vi dyrker San Marzano-tomatene våre, som er verdensberømte for sin eksepsjonelle smak og tekstur.

 

Fabrikken vår ligger i den lille byen Oliveto Citra, så nært åkrene som mulig, for å sikre at tomatene vi bruker alltid blir bearbeidet raskt.


Landet vi er

Vi startet opp i Parma, i hjertet av Food Valley, og vi leter alltid etter de beste tomatvariantene og dyrker dem i de mest egnede jordsmonnene. Våre aktiviteter utføres med lidenskap og respekt på spesielle steder, fra nord til sør i Italia. Vi er ikke bare en liten del av denne fortreffeligheten. Vi er detaljene i deres landskap, vi er deres jord og vann, deres forventninger, horisontene og båndene mellom felleskapene som trives gjennom tomater.

Bøndene våre

Bli kjent med menneskene bak tomatene

Selv om vi samarbeider med mer enn 400 bønder, kjenner vi hver og en av dem ved navn, de er en del av familien vår. Forholdet til leverandørene er åpent og ærlig, og hver og en av dem deler vår lidenskap og streben etter fortreffelighet. Derfor kan vi betale dem mer for produktene de leverer, noe som hjelper dem med å videreutvikle gårdene sine og prøve ut nye, innovative metoder for å forbedre resultatene og beskytte miljøet.


Produksjonstrinn

Fra åker til fabrikk

Å dyrke tomater er ikke enkelt. Hvert år varierer været og påvirker avlingen på måter som ikke kan forutses. De fleste jordbrukerne våre har viet livet sitt til å forstå og mestre helheten, eller vekstsyklusen, for å dyrke best mulig tomater. Det kan ikke understrekes nok at kvaliteten på våre produkter er et resultat av kvalitet i hele produksjonskjeden – alt som skjer fra åker til bord.

MOT BÆREKRAFT MED WWF

Vi samarbeider med WWF for å gjøre hele vekst- og produksjonssyklusen vår så bærekraftig som mulig. Vi har allerede klart å redusere utslipp og vannbruk drastisk, og arbeidet har bare så vidt begynt. 

Planting

Hvert jordsmonn har unike egenskaper: noen inneholder flere mineraler, noen holder bedre på vann. Vi søker alltid etter de beste variantene, og vi dyrker dem på steder som egner seg best for dem. Alt påvirker hvordan en tomat smaker. Å finne det perfekte stedet å dyrke en spesifikk sort på er et viktig skritt for å avle best mulige tomater til produktene våre.

Jordbruk

Målet vårt er å vite så mye som mulig om tomater. Vi deler kunnskapen med bøndene våre og veileder dem gjennom hele vekstsyklusen i åkrene deres. Samtidig jobber vi kontinuerlig med å forbedre irrigasjonsteknikkene for å spare både vann og energi. Sol og regn er våre viktigste allierte i arbeidet med å bringe tomater til modenhet; varme somre gir tomater fulle av sødme og smak.


INNHØSTING

Tomaten er en utålmodig frukt. Å vite nøyaktig når den skal plukkes, er nøkkelen til best mulig smak. Vi er avhengige av at bøndene våre varsler oss når tiden for innhøsting er kommet. Vi tester for tiden også nye teknologier, som droner, for å vite akkurat når tomatene har fått nok sol og er klare til å bli plukket. All innhøsting foregår mekanisk, og under innhøstingen kjører fabrikkene våre døgnet rundt. En moden tomat kan rett og slett ikke vente.


PRODUKSJON

Etter at tomatene er plukket og levert til en av fabrikkene våre, sorteres de skånsomt med maskiner. Bare de beste tomatene er bra nok for Mutti-produkter. Produksjonstiden reduseres til et minimum for å sikre høy kvalitet, og tomatene blir bearbeidet med skånsom og jevn varme for å bevare næringsstoffene og den naturlige godheten.

Pomodorino d’Oro

Mutti belønner kvalitet

I 2000 opprettet vi Pomodorino d’Oro-prisen (Gulltomaten): Hvert år gir vi en pengepremie til våre beste bønder for kvaliteten på produktene de dyrker. 

En dydig syklus som fokuserer på omsorg, kvalitet og smak.

Choose country and language

Global site