Fra åker til bord
Hvordan lidenskap blir til kvalitet
Mutti startet som familiegård. Selv om virksomheten har vokst betraktelig i årenes løp, har vi bevart den nære tilknytningen til jorden rundt oss. Selskapet vårt holder til i Parma, i smørøyet av Nord-Italias beste landbruksomåde og gastronomiske paradis. Regionens tradisjoner, lokalsamfunn, åkre og vassdrag er en integrert del av Mutti – både i dag og i fremtiden.
Hvorfor er vår tomat så god?
Fra åker til bord
Bli kjent med menneskene bak tomatene
Selv om vi samarbeider med mer enn 400 bønder, kjenner vi hver og en av dem ved navn. Forholdet til leverandørene er åpent og ærlig, og hver og en av dem deler vår lidenskap og streben etter fortreffelighet. Derfor kan vi betale dem mer for produktene de leverer, noe som hjelper dem med å videreutvikle gårdene sine og prøve ut nye, innovative metoder for å forbedre resultatene og beskytte miljøet.
Tomatens livssyklus
Les om øyeblikkene som gjør en forskjell
A dyrke tomater krever stor tålmodighet og smidighet for å gripe det perfekte øyeblikket når tomatene er perfekt modne. Hvert år varierer været og påvirker avlingen på måter som ikke kan forutses. De fleste jordbrukerne våre har viet livet sitt til å forstå og mestre helheten, eller vekstsyklusen, for å dyrke best mulig tomater. Det kan ikke understrekes nok at kvaliteten på våre produkter er et resultat av kvalitet i hele produksjonskjeden – alt som skjer fra åker til bord.
MOT BÆREKRAFT MED WWF Italia
Vi samarbeider med WWF Italia for å gjøre hele vekst- og produksjonssyklusen vår så bærekraftig som mulig. Vi har allerede klart å redusere utslipp og vannbruk drastisk, og arbeidet har bare så vidt begynt.
Planting
Hvert jordsmonn har unike egenskaper: noen inneholder flere mineraler, noen holder bedre på vann. Vi søker alltid etter de beste variantene, og vi dyrker dem på steder som egner seg best for dem. Alt påvirker hvordan en tomat smaker. Å finne det perfekte stedet å dyrke en spesifikk sort på er et viktig skritt for å avle best mulige tomater til produktene våre.
Jordbruk
Målet vårt er å vite så mye som mulig om tomater. Vi deler kunnskapen med bøndene våre og veileder dem gjennom hele vekstsyklusen i åkrene deres. Samtidig jobber vi kontinuerlig med å forbedre irrigasjonsteknikkene for å spare både vann og energi. Sol og regn er våre viktigste allierte i arbeidet med å bringe tomater til modenhet; varme somre gir tomater fulle av sødme og smak.
INNHØSTING
Tomaten er en utålmodig frukt. Å vite nøyaktig når den skal plukkes, er nøkkelen til best mulig smak. Vi er avhengige av at bøndene våre varsler oss når tiden for innhøsting er kommet. Vi tester for tiden også nye teknologier, som droner, for å vite akkurat når tomatene har fått nok sol og er klare til å bli plukket. All innhøsting foregår mekanisk, og under innhøstingen kjører fabrikkene våre døgnet rundt. En moden tomat kan rett og slett ikke vente.
PRODUKSJON
Etter at tomatene er plukket og levert til en av fabrikkene våre, sorteres de skånsomt med maskiner. Bare de beste tomatene er bra nok for Mutti-produkter. Produksjonstiden reduseres til et minimum for å sikre høy kvalitet, og tomatene blir bearbeidet med skånsom og jevn varme for å bevare næringsstoffene og den naturlige godheten.
Pomodorino d’Oro
Mutti belønner kvalitet
I 2000 opprettet vi Pomodorino d’Oro-prisen (Gulltomaten): Hvert år gir vi en pengepremie til våre beste bønder for kvaliteten på produktene de dyrker.
En dydig syklus som fokuserer på omsorg, kvalitet og smak.