Pasta Bolognese

Bolognese er en tradisjonell italiensk kjøttbasert saus som man vanligvis spiser med tagliatelle. Oppskriften på Pasta Bolognese er både god og enkel å lage

Laget med Passerte tomater

Den klassiske tomatpuréen er sødmefylt og fløyelsaktig, og er den mest praktiske måten å bruke tomater på. Den er perfekt for oppskrifter med redusert tilberedningstid der den beholder sin skinende rødfarge. Du trenger bare å varme den for å få en fløyelsaktig tekstur i oppskrifter med egg, hvitt kjøtt eller for å tilberede en rask saus til pastaen. Ved bordet vil sødmen og den fløyelsaktige teksturen glede alle, selv de yngste.

120 min (TILBEREDINGSTID: 30 min / PASSIV TID: 90 min)

Lett

10 porsjoner

Ingredienser

700 g Mutti passerte tomater
2 spiseskjeer Mutti dobbeltkonsentrert tomatpuré
650 g karbonadedeig
350 g svinekjøttdeig
3 store gule løk (finhakket ca 500 g)
1 liten gulrot
1/2 stangselleri (finhakket)
125 ml olivenolje (1/2 kopp)
1 hvitløksfedd (finhakket)
125 ml rødvin (1/2 kopp)
Ferskt laurbærblad
1/4 teskje muskat (eller etter smak)

Pasta Bolognese – Oppbevar sausen i en keramisk beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

Del ingredienser

Metode

Hell oljen i en stor tykkbunnet kasserolle med lokk. Legg i løk, gulrot og selleri og stek på middels svak varme i 20 minutter til alt er mykt, rør regelmessig
Legg i hvitløk og stek i 5 minutter til
Øk varmen til middels og legg i kjøttdeigen, rør regelmessig og la alt brunes i omtrent 5 minutter
Sett varmen til middels høy og hell i vinen. La den fordunste og legg i de passerte tomatene, tomatpuréen, laurbærbladet og muskaten. Når det begynner å småkoke, sett ned varmen til lav og legg på lokk
Småkok i 1,5 timer, rør nå og da, legg til salt og pepper etter smak
Server bolognesesausen oppå din favorittpasta eller gnocchi, med revet parmesanost
Krydre etter behov og nyt av en pasta bolognese med masse smak

Tagliatelle, With your friends, Family, Italiensk mat, Hovedretter, Kjøtt, Pasta

DEN TRADISJONELLE Pasta BOLOGNESE OPPSKRIFTEN

Pasta Bolognese er en tradisjonell italiensk oppskrift, kjent som ragu alla bolognese, som har sitt opphav fra byen Bologna. Det er en kjøttbasert saus som ofte består av løk, selleri, gulrot, storfekjøtt og svinekjøtt, blandet med tomat, vin og melk. Sausen skal stå og småkoke en stund for å få den fyldige konsistensen.

På ekte Bolognese-vis serveres den autentiske versjonen av bolognese-saus med tagliatelle, en tradisjonell pastatype laget av egg og hvetemel.

Det er mange forskjellige varianter av bolognese sauser, som varierer mellom hvilket kjøtt som bruker, formen på tomatene, væsken man koker i osv. Man kan også spise bolognese saus sammen med andre slags pastaer, som fettucine, rigatoni, og pasta penne. Oppskriften på pasta bolognese sausen har også blitt eksportert til utlandet, og er i store deler av verden kanskje mest kjent som Spaghetti Bolognese.

TOMATENS ROLLE I Pasta BOLOGNESE SAUSEN

Den tradisjonelle pasta bolognesen har utviklet seg siden opphavet på 1700-tallet. På den tiden besto sausen hovedsakelig av kalvekjøtt blandet med pancetta, smør, løk og gulrot. Tomat ble tilsatt rekken av vanlige ingredienser først senere, og kan være enten i form av puré og / eller konsentrat.

For å gi bolognesesausen den utsøkte søte smaken den er kjent for i dag er det viktig å bruke tomatprodukter av høy kvalitet. Derfor passer Mutti’s Passata og Mutti Concentrato Tomatpuré perfekt når du skal lage pasta bolognese saus. Begge produktene er laget av solmodne 100% italienske tomater, noe som gir bolognese-sausen en fløyelsaktig tekstur og intens smak av modne tomater.

...Les mer

Pasta Bolognese

Laget med Passerte tomater

Ingredienser

Del ingredienser

Metode

DEN TRADISJONELLE Pasta BOLOGNESE OPPSKRIFTEN

TOMATENS ROLLE I Pasta BOLOGNESE SAUSEN

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine

Også laget med: Passerte tomater

Vegetarisk speltlasagne

Quinoa med tomat og krepsehaler

Farfalle med bondebønner og sepiablekksprut

Rullader med aubergine og kjøtt

Gnocchi à la siciliana

Kjøttboller i søtsur saus

Grønnsaksratatouille og marinert oksekjøtt

Tomatsaus Aurora med karrireker

Basilikumduftende zucchiniflarn med tomatcoulis

Pizza fra Sardinia med Carasau-flatbrød

Parmigiana i glass

Parmigiana di melanzane

Farfalle med hestebønner og blekksprut

Blandet hirse med reker

Kalvetourneidos alla pizzaiolo med Mutti silte tomater

Orechiette med tomat, ndjua og brokkolibuketter

Polenta med bønne- og seitanragu

Pastatimball med silte tomater og erter

Tomatsuppe

Tomatpai med artiskokker og kjempereker

Tomatrisotto med pesto og ricottaost

Hirserisotto med reker

Kyllinglår med tomat og kantareller

Gryte med oksekjøtt, tomat og asparges

Linsesuppe

Minestrone-suppe

Pølsestroganoff

Falafelburgere med salat, sterk tomatsaus (med Mutti Passata) og sitrontahini

Enkel indisk kyllinggryte

Gourmethotdogs med saus med cannellinibønner, grønn paprika, karamellisert rødløk, revet ost og ketchup

Grønne crêpes med laksesaus og ristede pinjekjerner

Ratatouille oppskrift – grønnsaker i tomatsaus med marinert oksekjøtt

Kremet tomatsuppe med ingefær og reker

TOMATOSTEKAKE

With your friends

Sjekk det ut

Family

Sjekk det ut

Italiensk mat

Sjekk det ut

Hovedretter

Sjekk det ut