Gresk stifado-gryterett med cherrytomater
Stifado er en klassisk gresk gryterett som de fleste som har besøkt Hellas har smakt. Prøv vår stifado oppskrift og få en smak av Hellas.
Laget med Herrytomater
De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.
Middels
Ingredienser
-
1.5
kg
storfekjøtt lårstykke skåret i store stykker
-
800
g
Mutti-cherrytomater
-
1
dl
olivenolje
-
4
dl
rødvin
-
3/4
dl
rødvinseddik
-
1
hvitløk
-
3
laurbærblader
-
3
kanelstenger
-
salt
-
1
kg
løk
Del ingredienser
Gresk stifado-gryterett med cherrytomater: Metode
Stifado
- Stek storfekjøttet i flere omganger i olivenolje
- Legg det i en ildfast form
- Hell rødvin og eddik i formen
- Ha i skrellet og skivet hvitløk, knuste laurbærblader og grovt raspede kanelstenger
- Dekk til og la det marineres i kjøleskapet over natten
- Ha i salt, hakket løk og Mutti cherrytomater
- Stek i en ovn på 225 grader i ca
- 20 minutter uten lokket på
- Senk varmen til 150 grader, ha på et lokk og la maten stå i ovnen i 2 ½ timer lenger, og rør i formen én gang i løpet av den tiden
- Server med brød og oliven
