Vegetarisk halloumi-stroganoff oppskrift med cherrytomater

Name: Vegetarisk halloumi-stroganoff med cherrytomater
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g halloumi; 1 løk; 1 ss Mutti dobbeltkonsentrert tomatpuré; 400 g Mutti Pomodorini cherrytomater; 1 dl vann; 1 dl matfløte; 200 g sjampinjong (i skiver); 1 ts dijonsennep; 1 ts røkt paprikapulver; 1 ts smør; 2 ss ferske timianblader; 1 ss nyrevet sitronskall; ferske basilikumblader; olivenolje; salt og pepper

cooking sketch 35 min (KOKETID: 20 min / TILBEREDINGSTID: 15 min)

cooking sketch Lett

4 porsjoner

Vegetarisk

Ingredienser

300 g halloumi
1 løk
1 ss Mutti dobbeltkonsentrert tomatpuré
400 g Mutti Pomodorini cherrytomater
1 dl vann
1 dl matfløte
200 g sjampinjong (i skiver)
1 ts dijonsennep
1 ts røkt paprikapulver
1 ts smør
2 ss ferske timianblader
1 ss nyrevet sitronskall
ferske basilikumblader
olivenolje
salt og pepper

Del ingredienser

Metode

Skjær halloumi i staver og stek dem i olje i varm stekepanne.
Sett til side.
Finhakk løken og fres den i stekepannen i en spiseskje olje til den blir gyllen.
Tilsett sopp og la steke uten å røre til soppen har fått farge på den ene siden, 3–5 minutter.
Rør rundt og fortsett å steke i 3–5 minutter til, til soppen er gyllenbrun. Smak til med salt og svart pepper.
Rør i smør og sitronskall.
Fortsett å steke til soppen har sugd til seg smøret, omtrent to minutter.
Tilsett cherrytomater, to dl vann, dobbeltkonsentrert tomatpuré, matfløte, dijonsennep og røkt paprika og la putre i 3–4 minutter.
Tilsett halloumistavene og server med fersk basilikum.