Vegetarisk stroganoff med halloumi og tomater
Lett
Ingredienser
-
300
g
halloumi
-
1
løk
-
1
ss Mutti dobbeltkonsentrert tomatpuré
-
400
g
Mutti Pomodorini cherrytomater
-
1
dl
vann
-
1
dl
matfløte
-
200
g
sjampinjong
(i skiver)
-
1
ts
dijonsennep
-
1
ts
røkt paprikapulver
-
1
ts
smør
-
2
ss ferske timianblader
-
1
ss nyrevet sitronskall
-
ferske basilikumblader
-
olivenolje
-
salt og pepper
Del ingredienser
Vegetarisk stroganoff med halloumi og tomater: Metode
- Skjær halloumi i staver og stek dem i olje i varm stekepanne.
- Sett til side.
- Finhakk løken og fres den i stekepannen i en spiseskje olje til den blir gyllen.
- Tilsett sopp og la steke uten å røre til soppen har fått farge på den ene siden, 3–5 minutter.
- Rør rundt og fortsett å steke i 3–5 minutter til, til soppen er gyllenbrun. Smak til med salt og svart pepper.
- Rør i smør og sitronskall.
- Fortsett å steke til soppen har sugd til seg smøret, omtrent to minutter.
- Tilsett cherrytomater, to dl vann, dobbeltkonsentrert tomatpuré, matfløte, dijonsennep og røkt paprika og la putre i 3–4 minutter.
- Tilsett halloumistavene og server med fersk basilikum.
