Tomatsorter i Muttis produkter
.
Mutti har altid udelukkende satset på tomater af høj kvalitet, nærmere bestemt i de sidste 120 år. Det betyder, at vi ud over at benytte nye teknikker også kan læne os op af en lang historie af traditionel viden om at dyrke tomater og bevare deres egenskaber. Det kræver hengivenhed at opnå en god høst år efter år. Vi ville virkelig ikke kunne klare det uden en kombination af erfaring, dygtighed, teknik og af og til en smule held.
I denne artikel får du information om de forskellige slags tomater. Brug den til at imponere dine venner, vælge bedre tomater til din madlavning eller måske til at vinde i Trivial Pursuit!
Tomater, bare tomater
Da Mutti udelukkende fremstiller tomatprodukter, har vi kunnet fokusere på en eneste frugt, og det har givet os 120 års erfaring i at vælge de bedste tomater og bevare deres smag og friskhed på bedste måde. Men vi nøjes ikke kun med det. Sammen med vores landmænd bestræber vi os hele tiden på at blive bedre til det, vi laver. Selv efter et århundrede bliver vi ved med at lære nye ting om tomatdyrkning.
Når du vælger Muttis produkter kan du være sikker på, at de kun er blevet produceret med nøje udvalgte 100 % italienske tomater. De gror altid på åbne marker, i deres naturlige miljø, under de forudsætninger, som egner sig bedst til de forskellige typer af tomater. Når alt gøres på den rette måde, kan man virkelig smage forskel – og det gælder alle vores produkter.
Lær vores tomater at kende
Der findes ikke noget, som hedder “bare en tomat”. Hver tomatsort har sine specielle egenskaber og skal dyrkes i områder, der har bestemte særpræg for at kunne trives.
Jo højere krav, der stilles til det færdige produkt, desto færre sorter er i stand til at levere en tilstrækkelige grad af aspekter som sødme, friskhed eller saftighed.
Loven om friskhed
Modne tomater kan ikke vente. Vores marker ligger højest en times kørsel fra fabrikken, så frugten kommen ikke til at ligge i solen et øjeblik længere end nødvendigt. Hos Mutti dyrkes tomater lokalt og kommer til fabrikken efter 1–3 timer, så de friske, perfekt solmodne og nøje udvalgte tomater omgående kan omdannes til udsøgte produkter.
Hele vores produktionskæde styres af noget, som vi kalder “loven om friskhed”, hvilket handler om at respektere den naturlige cyklus. Når frugterne er modne, plukkes de med mekaniske hjælpemidler. Derefter transporteres de hurtigt til den nærliggende fabrik og bearbejdes den samme dag.
En solmoden tomat er perfekt i sig selv. Vores opgave er med varsom hånd at sørge for, at dens naturligt delikate smag bevares under rejsen fra den plukkes, til den ender i dit køkken.
Vidste du dette?
ISO 22005-certificeringen viser, at alle de tomater, vi bruger, kommer fra Italien. En gennemsigtig produktionskæde og tæt kontakt med vores producenter er nogle af vores vigtigste principper. Vi kan når som helst finde ud, hvorfra en af vores tomater kommer, hvad avleren hedder, og til og med hvem som kørte den mekaniske høstmaskine den dag, hvor tomaten blev plukket.
