Meksikansk tomatsuppe med chili
Varm, spennende og full av krydder – denne Mexico-inspirerte tomatsuppen er en tallerken med kos og varme. Med den fyldige smaken av modne tomater, et hint av chili og aromatiske krydder, passer den perfekt til kjølige kvelder eller når du har lyst på noe med litt trøkk. Serveres gjerne med frisk koriander, avokado eller tortillachips for ekstra fiesta-stemning!
2h 20 min (KOKETID: 2h / TILBEREDINGSTID: 20 min)
4 porsjoner
Ingredienser
-
1
løk
-
2
fedd hvitløk
-
5
dl
grønnsaksbuljong
-
400
g
Mutti Tomatsaus Chilipepper
-
400
g
kidneybønner
-
1
ts
cayennepepper
-
1
ts
spisskummen
-
1/2
bunt koriander
-
1
tomat
-
1/2
rødløk
-
20
g
mais
-
olivenolje
-
salt, pepper
Meksikansk tomatsuppe – tips: Jo lenger du lar suppen koke, desto sterkere blir chilismaken.
Del ingredienser
Meksikansk tomatsuppe – tips: Jo lenger du lar suppen koke, desto sterkere blir chilismaken.
Meksikansk tomatsuppe med chili: Metode
- Finhakk løk og hvitløk. Fres dem forsiktig i en gryte med litt olivenolje. Tilsett krydder og dem frese med så aromaen får utvikle seg.
- Tilsett Mutti Tomatsaus Chilipepper og deretter grønnsaksbuljongen. Tilsett salt og pepper.
- Tilsett kidneybønner og la suppen småkoke i 15 minutter.
- Imens lager du salsa: Rens og finhakk rødløk og tomat. Finhakk koriander. Bland løken med tomat, mais, koriander og litt olivenolje. Tilsett salt og pepper og sett til side.
- Server varm med salsaen med mais.