Om Mutti

En lång kärlekshistoria

Vårt mål är att ta fram det allra bästa i tomaten. Vi söker hela tiden nya uttrycksformer där tomaten får briljera och med det uppdraget har vi drivit vårt företag i 120 år. Fortfarande lär vi oss mer om den här underbara frukten och vi gör ständiga förbättringar för att kunna tillverka så bra tomatprodukter som möjligt.

Allting började …

1850

En sann pionjär

Odlaren Giovanni Mutti (1805–1894) var före sin tid. Han experimenterade med att odla efter månens faser, vilket många ekologiska odlare gör ännu i dag. Efter olika försök lyckades Giovanni förnya sin odlingsteknik med hjälp av växelbruk. Jordmånen fick nu tillräckligt med tid för återhämtning och återfick alla sina näringsvärden. Därför behövdes inte lika mycket gödsel i kemisk eller naturlig form. Växelbruk används fortfarande flitigt inom modernt jordbruk, vilket visar att hemligheten bakom riktigt goda tomater finns i våra gamla odlingstraditioner.

1899

Äventyret börjar

Giovannis syskonbarn, bröderna Marcellino (1862–1941) och Callisto Mutti (1870–1936), grundade företaget Fratelli Mutti i samband med att släktens odlingstradition spreds och deras produkter började tillverkas i större skala. För bröderna var odlingen och förädlingen fortfarande ett hantverk, men släkten tog nu de första stegen mot en tomatindustri.

1907

Vår jord

Från arrendatorer till stora markägare – jorden är grunden för allt.

Efter att ha köpt gården Corte i Piazza di Basilicanova inledde bröderna Mutti, Marcellino och Callisto, ett stort uppodlingsarbete, och med moderna och effektiva odlingstekniker lyckades de få betydligt större skördar än tidigare. Vid sidan av tomatodlingen ägnade de sig också åt boskapsuppfödning och osttillverkning (Parmigiano), där de införde tekniker som var mycket innovativa för sin tid. Bandet mellan jorden och industrin hade skapats och var redo att bära frukt.

1909

En industri tar form

Marcellinos son Ugo Mutti (1893–1980) kom på en metod som skulle komma att förvandla släktens jordbruk. Han föreslog för sin far att de skulle starta en liten fabrik för att tillverka tomatextrakt enligt den nya matlagningstekniken sous-vide. Metoden går ut på att ingredienserna först vakuumförpackas, sedan tillagas med ånga som håller låg temperatur. Resultatet var en konserverad tomatprodukt som såldes under varumärket Mutti, med namnet “conservera nera” (den svarta konserven) – en föregångare till dagens tomatpuré. 

1911

Två lejon

Samma år som världsutställningen i Turin hölls för att fira Italiens 50 år som enad nation, registrerade Marcellino Mutti det unga företagets varumärke. Ännu i dag pryds varumärket av två lejon som försvarar den första kvalitetsutmärkelsen som varumärket fick ta emot. Vid den här tiden fanns det ännu många italienare som inte kunde läsa och därför var det mycket viktigt att matföretagen gjorde sina produkter tillräckligt tydliga med hjälp av enkla och beskrivande bilder. Familjen Mutti visste att de hade lyckats när allt fler hemmafruar började fråga efter “tomatpurén med två lejon”.

1914

Storkorsriddare av Italienska kronorden (Gran Croce)

Ryktet om Mutti spred sig. I takt med att allt fler upptäckte tillverkaren och dess högklassiga produkter fick företaget också ta emot en rad olika prestigefyllda utmärkelser. 1914 tilldelades företaget Italienska kronordens diplom Gran Croce och antecknades i registret Gran Libro d’Oro dei Benemeriti del lavoro. Muttis tomatpuré blev en av symbolerna för det italienska kökets gastronomi. Sedan dess har Mutti hyllats för sin goda kvalitet och vunnit otaliga priser. 

1922

Dubbelkoncentrat

Mycket har hänt sedan Mutti lanserade sin första tomatpuré. Till en början kokades tomatköttet under lång tid i stora kokkärl, varpå såsen fick torka i solen. När ångkokningstekniken sous-vide introducerades kunde Mutti snart tillverka dubbelkoncentrerad tomatpuré – och från 1938 även trippelkoncentrerad tomatpuré. Samtidigt förnyades förpackningarna och de stora burkarna ersattes med mindre förpackningar anpassade för hushåll. De nya produkterna blev en stor succé, och plötsligt kunde alla laga sina favoriträtter med tomat oavsett årstid. Nu hade Mutti tagit klivet in i italienarnas kök.

1927

Expansion under mellankrigstiden

Under mellankrigstiden gick Italien igenom en svår ekonomisk kris, vilket drabbade många konserveringsföretag i provinsen Parma. Muttis verksamhet var ändå stabil och företaget erbjöd sig att ta över de lokala företag som hade det allra tuffast. Genom att rädda produktionen och säkra jobben för de anställda, kunde Mutti hjälpa regionen att komma på fötter igen. Det ena företaget efter det andra köptes upp, men expansionen avtog då andra världskriget bröt ut.

1951

Tomatpuré på tub – med fingerborgskork

För dagens konsumenter är det en självklarhet att kunna köpa livsmedel i tubformat. Men det är inte många som vet att det var Mutti som först kom på idén att erbjuda tomatpuré på tub. Ugo presenterade den innovativa idén på ett familjemöte. Kunderna blev först överraskade men när de väl vant sig med tanken så insåg de flesta hur praktisk tuben faktiskt är. Eftersom tomatpurén inte kommer i kontakt med luften håller den betydligt längre. En annan fördel är att tubens kork också fungerade utmärkt som fingerborg, vilket gladde hemmafruarna. Den välkända tuben med fingerborgskork var uppfunnen.

1961

Mat för ett samhälle i förändring

Stora sociala förändringar och ett uppsving för den italienska ekonomin på 1960-talet ställde nya krav på matvarorna. Allt fler kvinnor började arbeta, vilket innebar att familjerna hade mindre tid för matlagning. Efterfrågan på praktiska matvaror ökade, människor ville kunna laga god och hälsosam mat utan att det skulle ta för mycket tid i köket. Mutti anpassade sig till förändringarna och lanserade nya produkter, som den färdiglagade tomat- och grönsakssåsen “Verdurine Condidoro”. Såsen visade än en gång att varumärket med de två lejonen är lyhört inför världens mattrender.

1971

Polpa

I början av 1970-talet satt Ugo Mutti upp ett ambitiöst mål för sig själv. Han ville skapa en färsk produkt med mindre vattnig konsistens än de skalade hela tomaterna. Efter många försök lyckades han med hjälp av den då innovativa metoden kallframställning. Resultatet blev Muttis välkända “Polpa di Pomodoro” (krossade tomater). Ännu i dag är Polpa Muttis ledande produkt – uppskattad av miljontals tomatälskare världen över, både för sin färska smak och sin goda kvalitet.

1986

Tomater i flaska

Så fort det var tekniskt möjligt, började Mutti använda glasförpackningar. Glas var ett ypperligt förpackningsmaterial eftersom Mutti nu kunde visa färg och konsistens på sina produkter och därmed övertyga kunderna om innehållets goda kvalitet. En ny produktserie föds i form av Polpa i flaska. Den här succén är ytterligare en fjäder i hatten för Marcello Mutti, som haft stort inflytande på företaget ända sedan 1965. Hans insats hade stor betydelse för Muttis expansion på den italienska marknaden.

1994

En ny generation

Francesco Mutti blev företagets verkställande direktör. Han är mån om sitt familjearv och fortsätter släktens tradition av innovativa idéer. Francesco fokuserade på att få ut det allra bästa ur tomaten. Han utvecklade företaget utifrån den idén och bildade en enhet för forskning och hållbar utveckling. Medan andra tomatföretag konkurrerade om priser valde Mutti att investera i kvalitet och varumärkesbyggande. Mutti vågade satsa tack vare kundernas förtroende, som i sin tur etablerats för att produkterna höll hög kvalitet. Genom att betala odlarna mer och starta ett program för ständig förbättring blev varumärket Mutti känt världen över som tomattillverkaren med de bästa, mest äkta, italienska tomaterna.

1999

Certifiering

Muttis filosofi är att inte använda något annat än tomater. Den helhjärtade satsningen på tomater belönades med Check Fruit, den ansedda italienska certifieringen av integrerade odlingsmetoder. Det här var första gången certifikatet tilldelades någon i Muttis produktkategori. Diplomet är en bekräftelse på sambandet mellan den genuina smaken i Muttis tomater, den höga kvalitetsstandarden i produktionskedjan och Muttis stora respekt för miljön. Två år senare, 2001, tilldelades produktionen en certifiering för GMO-fria produkter.

2000

Kvalitetsutmärkelsen Pomodorino D’Oro

Mutti menar att det värt att betala mer för högre kvalitet. För att uppmuntra odlarna att hela tiden finslipa varje steg i produktionen, inrättade Francesco Mutti kvalitetsutmärkelsen “Pomodorino d’Oro” (Guldtomaten). Priset skulle gå till dem som lyckades bäst med sin tomatodling utifrån både smak, arom och näringsvärden. Utmärkelsen är en hyllning till relationen mellan människa och natur och ett led i Muttis ständiga strävan efter ständig förbättring. Om vi lyckas bli bättre på det vi gör, kommer det inte enbart att gynna oss utan också odlarna, konsumenterna och hela vårt samhälle.

2004

Mutti tomatmustvinäger

Med sin fylliga tomatsmak, som helt saknar den syrlighet som ofta karaktäriserar vinvinäger, kommer den till sin rätt i maträtter som kräver subtila smaker.

2007

De första serveringsklara Mutti-såserna

Innovation med tomater i fokus. Såser som erbjuder oändliga möjligheter för dina recept.

En uppenbar passion för tomater och en vilja till forskning och innovation kombineras på ett fantastiskt sätt i våra serveringsklara såser. I dessa recept erbjuder Mutti tomater som skalas och behandlas när de är nyplockade, med en tillsats av några droppar koncentrerad tomatpuré för smakens skull. Dessa ingredienser blandas sedan med de bästa råvarorna till fyra olika goda alternativ. Alla värda att testa!

2010

Vi samarbetar med WWF Italien för att mäta våra avtryck

Som stor och högklassig producent strävar Mutti efter miljövänlighet och hållbarhet.

I samarbete med Världsnaturfonden WWFItalien har Mutti inlett ett forsknings- och utvecklingsarbete för att utreda tomathanteringens effekter på energi- och vattenförbrukningen. WWF Italien blev en viktig samarbetspartner i analysen av våra produktionsfaser och hjälpte oss att upptäcka vilka åtgärder vi kan vidta för att minska förbrukningen av energi och vår viktigaste resurs: vatten. Vi insåg genast att vår påverkan på vattenresurserna kan minskas betydligt genom en förbättring av processerna i vår produktionsanläggning, och i synnerhet där vattenförbrukningen är störst – ute på fälten. Vi inledde därefter en dialog med odlarna för att ta reda på vad som kan göras för att förbättra cykeln i fråga om kvalitet och respekt för miljön. I dag kan vi säga att vår Mutti-familj av odlare och WWF-experter arbetar hårdare än någonsin för att bekämpa resursslöseri och skapa kvalitet.

2012

Datterini-såsen ger nya idéer i köket

Med tiden utvecklas smaken. Mutti vill tillfredsställa kundernas önskemål om mer avancerade produkter för en komplett smakupplevelse. Av sina bästa dadeltomater (datterini) tillverkar Mutti en sås som ger en perfekt och naturlig sötma åt alla maträtter den hamnar i.

2013

Fabriken Fiordagosto öppnar

Området Alta Valle del Sele är en unik by i södra Italien där tomater ingår i så gott som varje måltid. I fabriken Fiordagosto använder Mutti all sin erfarenhet och expertis för att plocka fram det allra bästa hos områdets tomater. Under året öppnade Mutti dessutom en filial i Frankrike, den första utanför Italien.

2016

Lanseringen av ekologiska produkter

Våra ekologiska BIO-produkter har samma goda kvalitet som resten av våra produkter, men det finns en skillnad. Tomaterna som används i de här produkterna har odlats helt ekologiskt, utan bekämpningsmedel eller konstgödsel. Våra ekologiska tomater är så naturliga som odlade tomater bara kan vara. 

2020

Tomatpesto

Vår senaste produktnyhet är tomatpesto, som finns i flera varianter. Tomatpeston har en intensiv och läcker smak, men innehåller 45 procent mindre fett än vanlig pesto.

Samma passion som alltid

Mutti idag

Vi brinner för att skapa de bästa tomatprodukterna vi kan för våra kunder. Vårt huvudkontor finns i Parma, Italien, där företaget grundades för 120 år sedan. I framtiden kommer vi att fortsätta dela vår passion för tomater, innovationer och hållbar utveckling med miljontals nya tomatvänner.

För dem som söker… den fulländade smakupplevelsen av färska och perfekt mogna italienska sommartomater

Hur vi jobbar

Muttis passion for tomater bygger på tre ledord: kvalitet, genomskinlighet och pålitlighet.

“Att göra ett bra jobb betyder att utföra sitt arbete med entusiasm, konsekvens och intelligens – men också med ärlighet och mycket passion.” 

Francesco Mutti

verkställande direktör för Mutti S.p.A.

Hållbarhet

Fös oss betyder hållbarhet att vi visar respekt för jorden

Samarbete med WWF

Mutti har haft ett nära samarbete med WWF Italien för att hjälpa odlare att arbeta mera miljövänligt och på så vis minska både vattenförbrukning och koldioxidutsläpp. Italienska WWF satte inte enbart upp mål, utan involverade också odlarna för att de skulle kunna komma med relevanta förbättringsförslag.

Organisationen rekommenderade till exempel speciella sensorer som mäter vattenförhållanden i marken. Det ger viktig information om hur odlarna kan minska vattenförbrukningen på ett effektivt sätt. Mutti har investerat i teknologi, utbildning och tekniska hjälpmedel för jordbrukare och jordbruksorganisationer.

Trots att det fem år långa samarbetsprojektet har avslutats, jobbar vi fortfarande ivrigt för att minska vår miljöpåverkan och finslipa varje länk i produktionskedjan.

Resultat:

+1 000 miljoner liter vatten har sparats*

* mellan 2012 och 2014 (Källa: CMCC, WWF and Mediterranean Climate Change Center i Italien)

+ 31 530 ton koldioxidutsläpp har undvikits i atmosfären*

* mellan 2010 och 2015 jämfört med nivån för 2009 (Källa: Italienska WWF och organisationen Officinae Verdi med fokus på energieffektivitet)

Tid att hylla de bästa tomatodlarna

Det lönar sig att sträva efter perfektion

Vi gör allt vi kan för att erbjuda produkter av högsta kvalitet. Därför delar Mutti varje år ut kvalitetsutmärkelserna Pomodorino d’oro (Guldtomaten).

Läs mer om våra tomater och var de kommer ifrån

Historien om våra tomater börjar i regionen Emilia-Romagna. Varje jordmån och tomatsort har sin egen karaktär. Varje steg i processen – från jord till bord – påverkar smaken. Läs mer om hur vi tillverkar våra produkter, vilka tomater vi använder och om deras ursprung.

Choose country and language

Global site