Lasagne med köttfärssås

Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad

De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.

60 min (PASSIV TID: 60 min)

Medel

Ingredienser

300 g äggpastaplattor för lasagne

för köttfärssåsen:

1/2 kg blandfärs ((nöt, kalv, fläsk) )
100 g hackad selleri, morot och lök
msk /1 Mutti trippelkoncentrerad tomatpuré
1/2 glas rödvin
3 msk extra jungfruolivolja
150 g parmesanost
köttbuljong
lagerblad
salvia
salt och peppar

För bechamelsåsen:

800 ml mjölk
80 g smör
80 g vetemjöl 00
muskotnöt
salt

Share the ingredient list

Metod

Fräs soffritton (morot, selleri och lök) i olja, tillsätt köttfärsen och bryn
Rör om ofta
Deglasera med rödvinet, tillsätt tomatpurén utspädd i lite buljong, 1 lagerblad och ett salviablad
Salta, peppra och låt koka i circa 25 minuter
Värm mjölken i en kastrull, i en annan kastrull smält smöret, tillsätt mjölet och låt det få lite färg
Avlägsna från vämen och tillsätt mjölken i en stråle och vispa med visp
Ställ tillbaka på värmen och rör om i ca 10 minuter tills såsen tjocknar
Salta och smaksätt med riven muskotnöt
Koka lasagneplattorna i saltat vatten, häll av ganska al dente och låt torka på en kökshandduk
Bred ut ett tunnt lager bechamelsås på botten av en ugnssäker form, lägg på ett lager pasta, täck med bechamel och tillsätt sedan köttfärssås och riven parmesanost
Varva tills ingredienserna är slut och avsluta med köttfärssås och parmesan
Grädda i ugn i 180°C i 25 minuter
Ta ut ur ugn och garnera efter smak med hyvlad parmesanost och små färska timjeblad
Servera