Vepřové medailonky s rajčaty, rukolou a prosciuttem

Name: Vepřové medailonky s rajčaty, rukolou a prosciuttem
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 2 lžíce rostlinného oleje; 140 g tence krájeného prosciutta, jemně nasekaného; 3 stroužky česneku, nasekaného; 1 kg vepřové panenky nakrájené na medailony o tloušťce přibližně 2,5 cm; sůl a čerstvě mletý černý pepř; 2 lžíce balzamikového ocetu; 220 g baby rukoly; 1 plechovka Mutti POLPA jemně krájených rajčat

Použitý produkt: Polpa

Mutti Polpa v sobě udržuje čerstvost právě posbíraných rajčat. Tento jedinečný produkt kombinuje jemně krájenou dužnatou část rajčat s jejich vlastní šťávou.

cooking sketch 15 min (Doba vaření: 5 min / Doba přípravy: 10 min)

cooking sketch Snadné

Bezlepkové, Bez laktózy

Ingredience

2 lžíce rostlinného oleje
140 g tence krájeného prosciutta, jemně nasekaného
3 stroužky česneku, nasekaného
1 kg vepřové panenky nakrájené na medailony o tloušťce přibližně 2,5 cm
sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce balzamikového ocetu
220 g baby rukoly
1 plechovka Mutti POLPA jemně krájených rajčat

SDÍLET RECEPT

Postup

Ve velmi velké pánvi, nejlépe litinové, zahřejte olej. Přidejte prosciutto a česnek a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nebude česnek zlatý – asi 4 minuty. Přendejte na talíř.
Vepřové medailonky osolíme a opepříme, přidáme je do pánve a smažíme na středně vysoké teplotě, dokud nebudou z vnější strany osmahnuté a uvnitř středně propečené – 3 až 4 minuty na každou stranu. Přendejte medailonky na talíř a přikryjte je, aby byly v teple.
Přidejte na pánev balzamikový ocet a povařte, dokud se téměř neodpaří, seškrábněte všechny hnědé kousky ze spodní části pánve. Přidejte rukolu a míchejte, dokud nezvadne, asi 2 minuty. Přidejte rajčata a po dobu 3 minut je restujte. Vmíchejte prosciutto a česnek a dochuťte solí a pepřem. Přendejte rajčatovou směs na talíř, nahoru naložte medailonky a podávejte.