Vepřové medailonky s rajčaty, rukolou a prosciuttem
Použitý produkt: Polpa
Mutti Polpa v sobě udržuje čerstvost právě posbíraných rajčat. Tento jedinečný produkt kombinuje jemně krájenou dužnatou část rajčat s jejich vlastní šťávou.
Snadné
Ingredience
-
2
lžíce
rostlinného oleje
-
140
g
tence krájeného prosciutta, jemně nasekaného
-
3
stroužky
česneku, nasekaného
-
1
kg
vepřové panenky nakrájené na medailony o tloušťce přibližně 2,5 cm
-
sůl a čerstvě mletý černý pepř
-
2
lžíce
balzamikového ocetu
-
220
g
baby rukoly
-
1
plechovka
Mutti POLPA jemně krájených rajčat
SDÍLET RECEPT
Vepřové medailonky s rajčaty, rukolou a prosciuttem: Postup
- Ve velmi velké pánvi, nejlépe litinové, zahřejte olej. Přidejte prosciutto a česnek a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nebude česnek zlatý – asi 4 minuty. Přendejte na talíř.
- Vepřové medailonky osolíme a opepříme, přidáme je do pánve a smažíme na středně vysoké teplotě, dokud nebudou z vnější strany osmahnuté a uvnitř středně propečené – 3 až 4 minuty na každou stranu. Přendejte medailonky na talíř a přikryjte je, aby byly v teple.
- Přidejte na pánev balzamikový ocet a povařte, dokud se téměř neodpaří, seškrábněte všechny hnědé kousky ze spodní části pánve. Přidejte rukolu a míchejte, dokud nezvadne, asi 2 minuty. Přidejte rajčata a po dobu 3 minut je restujte. Vmíchejte prosciutto a česnek a dochuťte solí a pepřem. Přendejte rajčatovou směs na talíř, nahoru naložte medailonky a podávejte.
