Ztracená vejce

Name: Ztracená vejce
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 3 lžíce extra panenského olivového oleje; 3 stroužky česneku, drcené; 1/4 šálku nasekané žluté cibule; 2 plechovky Jemně krájených rajčat Mutti POLPA; špetka drceného chilli; Sůl; 8 velkých vajec; 1/3 šálku jemně nastrouhaného sýra Parmigiano Reggiano; 1/2 šálku natrhaných bazalkových listů; Opečený chléb nebo focaccia

Toto jídlo je perfektní jako brunch nebo hlavní chod letní večeře.

Použitý produkt: Polpa

Mutti Polpa v sobě udržuje čerstvost právě posbíraných rajčat. Tento jedinečný produkt kombinuje jemně krájenou dužnatou část rajčat s jejich vlastní šťávou.

cooking sketch 30 min (Doba vaření: 5 min / Doba přípravy: 25 min)

cooking sketch Snadné

Vegetariánské

Ingredience

3 lžíce extra panenského olivového oleje
3 stroužky česneku, drcené
1/4 šálku nasekané žluté cibule
2 plechovky Jemně krájených rajčat Mutti POLPA
špetka drceného chilli
Sůl
8 velkých vajec
1/3 šálku jemně nastrouhaného sýra Parmigiano Reggiano
1/2 šálku natrhaných bazalkových listů
Opečený chléb nebo focaccia

SDÍLET RECEPT

Postup

Rozehřejte ve velké pánvi na mírném ohni olivový olej, dokud se nezačne čeřit. Přidejte česnek a za občasného míchání jej smažte dozlatova, asi 1 minutu. Vyjměte česnek a vyhoďte jej. Přidejte cibuli a restujte ji za stálého míchání, dokud nebude měkká a průsvitná, asi 8 minut.
Přidejte krájená rajčata, kousky chilli a sůl podle chuti. Snižte teplotu na středně nízkou a duste, dokud omáčka mírně nezhoustne, asi 10 minut. Zkontrolujte hustotu omáčky tak, že po dně pánve přejedete dřevěnou lžící – pokud zůstane omáčka oddělená, máte hotovo.
V omáčce udělejte 8 důlků. Rozbijte vejce po jednom do šálku a lžičkou přidejte do každé jamky jedno vejce. Přikryjte a vařte, dokud nejsou bílky tuhé, ale žloutky ještě tekuté, asi 3 až 4 minuty.
Rovnoměrně rozdělte na každý talíř rajčatovou omáčku a dvě vejce – posypte parmazánem a natrhanou bazalkou. Ihned podávejte s opečeným chlebem nebo focacciou.