Mesterskab i tomatsuppe
Vi leder efter den bedste tomatsuppe i Danmark!
Kan det være, at du måske er Danmarks bedste tomatsuppekok? Tilmeld dig nu med din lækreste tomatsuppeopskrift. Så har du chance for at vinde en tur til Parma i Italien – Muttis hjemsted i den italienske maddal – og titlen tomatsuppemester.
Her er UDFORDRINGEN i nogle få trin:
Del din bedste tomatsuppeopskrift, og brug et eller flere af de Mutti-produkter, du elsker! Og selvfølgelig vil vi gerne se Mutti-produkter som centrum i opskriften – de fortjener at være showets stjerne! Vi venter spændt på at se de fantastiske opskrifter, du har!
Din opgave: Lav hele opskriften uden at anvende friske tomater – Mutti-tomater har en solmoden smag året rundt, og takket været produkternes forskellige karakteristika, finder du det helt rigtige produkt, uanset hvilken type suppe du ønsker at lave.
Upload din opskrift på vores webside før d. 21. september, og følg med for at se, om du er en af finalisterne!
Mesterskab I tomatsuppe 2023 – tilmelding:
Hvem udvælger finalisterne?
Vi har to utrolige dommere til at hjælpe os med at finde Danmarks bedste tomatsuppeopskrift: Danmarks Casper Sobczyk og Muttis Carlo Casoni.
Casper Sobczyk
Casper Sobczyk er chefkok på restauranten Capa i København; han er blevet kaldet “krydderurternes konge” pga. hans passion for grøntsager og friske produkter lige fra marken. Capa er en uhøjtidelig restaurant med et strejf af fransk modernitet. Her serveres kendte klassiske retter med fokus på gode råvarer og sidst, men ikke mindst verdens bedste kød.
Carlo Casoni
Carlo Casoni er chefkok hos Mutti og laver klassiske og lækre retter med italienske ingredienser i høj kvalitet. Carlo har taget sin viden med i Muttis køkken og kender alle tomatprodukterne som sin egen lomme. Før sin karriere hos Mutti var Carlo chefkok for Ferrari F1-teamet og lavede mad til f.eks. Michael Schumacher.
I muttis sortiment finder du netop den rigtige tomat til enhver tomatsuppe
Mutti er den eneste virksomhed i verden, der kun har valgt at producere tomatprodukter. Det har Mutti nu gjort i de sidste 124 år, hvilket har givet Mutti helt enestående viden om tomater, og om hvordan man får det meste ud af tomaterne.
Tomater fra Mutti er nøje udvalgt fra de bedste italienske avlere, som sammen med Mutti er engageret i at få det allerbedste ud af tomaterne. All tomater høstes i højsommeren og forarbejdes med det samme for at bibeholde deres friske, solsøde tomatsmag året rundt. Mutti tester disse kvalitetstomater mere end 600.000 gange hvert år for at sikre, at kun de allerbedste ender i Muttis dåser.
Mutti er i dag Italiens mest populære tomatbrand, og i vores sortiment finder du netop det rigtige produkt til enhver ret – takket være produkter med forskellige karakteristika fra smag til konsistens og forberedelsestid. Se karrusellen med tip om, hvordan du anvender vores Essentials-produkter i dine tomatsupper.
Passata
Tomatpuré
Mutti Passata er den nemmeste måde at lave en almindelig tomatsuppe på. Mutti Passata indeholder solmodne italienske tomater, der omformes til en sød og fløjlsblød puré med bare et strejf af middelhavssalt. Med sin strålende røde farve og tekstur behøver du bare at opvarme den i et par minutter for at opnå en sød og cremet tomatsuppe.
Omtalt i:
Tomatpuré
Pelati
Flåede tomater
Flåede tomater er den mest alsidige måde at lave tomatsuppe på. Tomaterne i Pelati er saftige og fast og står for hele flåede tomater i en fløjlsblød tomatpuré. Pelati har en delikat smag og er perfekt til mere specialiserede retter, som f.eks. ovnbagt tomatsuppe.
Omtalt i:
Hele flåede tomater
Polpa
Hakkede tomater
Polpa er fantastisk til at give din mad duften af friskplukkede sommertomater. Polpa er ideel til supper, hvor du har brug for at lade ingredienserne simre i et stykke tid. Vi anbefaler Polpa til opskrifter som minestrone eller pappa al pomodoro – toskansk tomatsuppe.
Omtalt i:
Hakkede tomater
Concentrato
Tomatkoncentrat
Muttis dobbelte og tredobbelte koncentrerede tomatpasta fungerer perfekt, når du vil have en kraftig og intens tomatsmag. Højere koncentration, højere smagsintensitet. Brug Concentrate for at tilføje smag, farve og tekstur til din tomatsuppe. Concentrate kan også fungere som en hurtig tomatbase, når pastaen fortyndes med vand.
Omtalt i:
Dobbelt koncentreret tomatpasta
Vores almindelige tomatsupper med essentials
Ristet pelatisuppe
Ingredienser
- 800 g dåse Mutti Pelati flåede hele tomater
- 100 g væske, vegansk fløde
- 1 hvidt løg
- 1 fed hvidløg
- 2 kviste merian eller et par basilikumblade
- 75 g grøntsagsbouillon eller varmt vand
- 1/2 baguette
- Parmesanost
- Salt
- peber
Fremgangsmåde:
- Skær løget i to og del hvidløgsfeddet i to på langs.
- Hæld Mutti flåede tomater, løg og hvidløg i en gryde. Tilsæt derefter olie, salt, peber og merian.
- Bag i ovnen i 20 minutter ved 200°, tænd evt. grillen de sidste minutter.
- Skær brødet i skiver, læg skiverne på en bageplade, drys med ekstra jomfru olivenolie, salt, peber og revet parmesanost. Rist i ovnen ved 200° til de er gyldenbrune.
- Hæld tomaterne i en blender. Sørg for at fjerne skallen af hvidløget på dette tidspunkt.
- Brug et halvt fed hvidløg eller alt efter smag.
- Tilsæt den veganske fløde, juster konsistensen med grøntsagsbouillonen og blend sammen i 1 minut.
- Hæld suppen i skåle, tilsæt en skefuld vegansk fløde, et skvæt olie, peber, et par basilikumblade og server med croutoner.
- Hæld suppen i tallerkner, tilsæt en skefuld vegansk fløde, et skvæt olie, peber, et par basilikumblade og server med croutoner.
Tomatcreme suppe
Ingredienser
- 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 1 tsk. fint salt
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 spsk. Mutti dobbelt tomatpure
- 2 kviste timian
- 1 flaske Mutti Pelati
- 1 stor gulerod, skåret i tynde skiver
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 250 ml mandelmælk
- 40 g smørbønner
- 20 basilikumblade, plus ekstra til servering
- Sort peber, efter smag
Fremgangsmåde:
- Varm en gryde op på medium varme. Hæld olien i og varm i 30 sekunder, tilsæt derefter løg og salt og steg ved svag varme i 3 minutter. Tilsæt guleroden og steg i yderligere 5 minutter under omrøring af og til. Tilsæt Pelati og hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
- Tilsæt bouillon, tomatpuré og timian i gryden. Bring det i kog og lad det simre i 30 minutter.
- Tilbered imens croutonerne. Tilsæt alle ingredienserne i en skål og bland godt, og fordel dem derefter i et enkelt lag på en bageplade. Forvarm ovnen til 180°C.
- Når suppen har simret i 20 minutter, sættes croutonerne i ovnen og bages i 15 minutter.
- Når suppen er kogt, hæld den i en varmefast blender og tilsæt bønner, mandelmælk, basilikum og sort peber efter smag.
- Blend indtil suppen er helt glat, og hæld den derefter tilbage i gryden for at genopvarme. Server straks, pyntet med sprøde croutoner og frisk basilikum
Suppe på to tomater
20 min
2–3 pers.
Ingredienser
- 1 skalotteløg
- 1 spsk. olivenolie
- 400 g Mutti Passerede tomater
- 300 g Mutti Polpa Datterini
- 1 dl vand
- 1 grønsagsbouillonterning
- 1 spsk. hakket frisk timian
- 1/2 spsk. balsamico
- 1 tsk. sort peber
- 1 tsk. chilipulver
- en knivspids salt
- 1 dl madlavningsfløde
På som tilbehør:
- 100 g fetaost
- 2 spsk. olivenolie
- timian
- chiliflager
Fremgangsmåde:
- Hak det pillede skalotteløg fint og svits det i olivenolie i en kasserolle.
- Tilsæt Mutti Passerede tomater og Polpa Datterini og skyl dåserne med lidt vand og tilsæt ca. 1 dl vand i kasserollen.
- Tilsæt alle ingredienser undtagen madlavningsfløden i kasserollen og kog det sagte i ca. 10 minutter.
- Forbered tilbehøret mens suppen koger. Smuldr fetaosten i en lille skål og bland olivenolie, timianblade og chiliflager i efter smag.
- Tilsæt madlavningsfløden i suppen og lad det simre i yderligere ca. 5 minutter. Hvis du ønsker en jævn suppe, så brug en stavmikser.
- Server suppen med marineret fetaost.
Pappa al Pomodoro
30 min
4 pers.
Ingredienser
- 3–4 skiver landbrød
- 4 fed presset hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 800 g Mutti Polpa
- 2 1/2 dl kyllingefond (eller grønsagsbouillon)
- 1 spsk. balsamico
- 1 tsk. chiliflager
- 1 tsk. sort peber
- 4 spsk. hakket frisk basilikum
- revet parmesanost
Fremgangsmåde:
- Skær skorpen af brødskiverne og hak de bløde dele.
- Hak hvidløgsfeddene fint og fræs det i olivenolie i en kasserolle.
- Tilsæt 2 flasker Mutti Polpa, kyllingefond, balsamico og krydderier. Kog sagte i 10 minutter.
- Tilsæt brødstykkerne og 2 spsk. hakket basilikum. Lad det koge i yderligere ca. 15 minutter.
- Server suppen med hakket basilikum og revet parmesan.
Er du nysgerring efter at høre om, hvad der så sker?
Først i oktober udvælger vores dommere nøje fire finalistopskrifter blandt deltagerne. Opskrifterne bliver professionelt stylet og fotograferet og derefter uploadet på Muttis landingsside til afstemning i begyndelsen af oktober.
Ophavsmanden til den opskrift, der får flest stemmer fra offentligheden online (50 %) og fra vores dommere (50 %), vinder i begyndelsen af november titlen som tomatsuppemester.
Vinderen får en fantastisk mulighed for at komme med Casper og Carlo på Caspers restaurant Capa for at se, hvordan professionelle kokke bruger vinderopskriften, og være med i en film, hvor vinderen viser alle danskere, hvordan Danmarks bedste tomatsuppe laves.