Fyldte Græskarcotletter
Disse 100 % plantebaserede fyldte græskarkoteletter er et lækkert alternativ til klassiske koteletter. Perfekte til alle smagsløg, selv under højtiderne!
lavet med Dobbelt koncentreret tomatpasta
Den dobbeltkoncentrerede tomatpasta er både intens og smagfuld, og den er i sine mange forskellige udgaver ideel til at fremhæve farve, smag og tekstur i dine middagsretter. Dette er et traditionelt produkt, der tåler lang tilberedningstid, hvilket gør det perfekt til kødsauce eller gryderetter, men det er også overraskende godt til at få det bedste frem i de hurtige og mere kreative opskrifter. Fra fyld i tærte og quiche til lækker sauce og pesto til pastaretter. Der går 5,5 kg friske tomater til at producere 1 kg dobbeltkoncentreret tomatpasta.
Middelsvær
Ingredienser
-
1
tube
Mutti dobbelt koncentrat
-
12
skiver
butternut squash
-
100
g
champignoner (kantarel, kejserhat eller Karl Johan)
-
100
g
plantebaseret ost som kan smeltes
-
120
g
kikærtemel
-
200
ml
vand med brus
-
t.t. rasp
-
t.t. mel
-
t.t. salt
-
1,5
l
jordnøddeolie
Share the ingredient list
Fyldte Græskarcotletter: Method
- Skær din butternut squash i skiver som er omkring 3-4 mm tykke.
- Kog squash-skiverne i saltet, kogende vand i omkring 5 minutter.
- Når de er bløde, drænes de forsigtigt, hvorefter skiverne placeres på absorberende køkkenrulle. Dup dem med køkkenrulle for at fjerne overskyden fugt.
- Til dejen blandes kikærtemel, en knivspids salt og vand med brus i en stor skål. Pisk indtil dejen er jævn og uden klumper.
- Dæk squash-skiverne jævn med almindelig hvedemel, fjern eventuel overskyden mel.
- Saml koteletterne: Placer en squash-skive på en tallerken. Smør en stor teskefuld af dobbelt koncentreret tomatpasta over koteletten, efterlad en lille kant. Tilføj den plantebaseret ost som kan smeltes og champignoner, brug en støder til at flade det ud. Dæk med en anden squash-skive, pres en smule for at forsegle indholdet.
- Panér koteletterne: Hold godt fast i koteletten for at forhindre fyldet i at falde ud. Dyp i kikærtemeldejen og dæk med rasp. Sørg for, at siderne er dækket.
- Placer de panerede koteletter på en bageplade dækket med bagepapir.
- Opvarm jordnøddeolien til 170 °C i en dyb stegepande.
- Steg forsigtigt koteletterne, en ad gangen i 5-6 minutter, indtil de er gyldne.
- Dræn på absorberende køkkenrulle, og lad dem hvile nogle få minutter før de serveres.
