Caponata med smagfuld tomatpuré
Caponata – Denne italienske delikatesse kan være et let måltid eller en af flere retter, du deler med venner og familie
lavet med Tredobbelt koncentreret tomatpasta
Tredobbelt Koncentratet i de forskellige versioner er ideelt til at give ekstra farve, smag og tekstur til mange retter. Det er især velegnet til retter, der har brug for meget lange tilberedningstider, såsom ragout, gryderetter og biksemad. Det er også ideelt til måltider med kort tilberedningstid, f.eks. når ved tilberedning af en sauce à la volée til pasta eller saucer og til sidesaucer.
Nem
Ingredienser
-
1
stor aubergine
-
1
rød peberfrugt
-
1
løg
-
1
stængel
bladselleri
-
80
g
grønne udstenede oliven
-
1
spsk
rosiner
-
250
g
tomatpuré
-
Tomatpuré, triplekoncentreret
-
1
spsk
eddike
Share the ingredient list
Caponata med smagfuld tomatpuré: Method
Caponata
- Skær auberginerne i stykker, og drys dem med salt for at fjerne den typiske bitre smag. Steg dem i lidt olie, indtil de er gyldne. Rens peberfrugterne for kerner og fibre. Skær løget groft i skiver, og lad det sautere i en pande med lidt olie.
- Tilsæt bladselleri, peberfrugter, grønne oliven, rosiner og til sidst auberginerne. Kom lidt eddike på grøntsagerne, og skru op for varmen, så den kan fordampe. Tilsæt til sidst tomatpuréen, og rør alle ingredienser rundt.
- Opskriften kan beriges ved at tilsætte lidt triplekoncentreret tomatpuré rørt ud i noget bouillon. Kog i cirka 10 minutter, og servér retten varm.
