Pizzasnegle med tomatpuré
lavet med Tredobbelt koncentreret tomatpasta
Tredobbelt Koncentratet i de forskellige versioner er ideelt til at give ekstra farve, smag og tekstur til mange retter. Det er især velegnet til retter, der har brug for meget lange tilberedningstider, såsom ragout, gryderetter og biksemad. Det er også ideelt til måltider med kort tilberedningstid, f.eks. når ved tilberedning af en sauce à la volée til pasta eller saucer og til sidesaucer.
Nem
Ingredienser
-
250
g
brødmel
-
150
ml
lunkent vand
-
4
g
gær i pulver
-
1
spsk
ekstra jomfruolivenolie
-
1/2
tsk
salt
-
4-5
spsk
Mutti triplekoncentreret tomatpuré
-
30
g
revet parmesanost
-
tørret oregano
Share the ingredient list
Pizzasnegle med tomatpuré: Method
- Opløs gæren i 50 ml vand (taget fra den samlede mængde), og lad den stå i 10 minutter. Kom melet og den opløste gær i køkkenmaskinens skål. Ælt, mens resten af vandet tilsættes langsomt. Tilsæt olien, når vandet er absorberet, og fortsæt med at ælte dejen i ca. 10 minutter. Tilsæt salt til sidst, lige inden dejen er klar. Dejen skal være glat og smidig. Dæk dejen med film, og lad den hæve til dobbelt størrelse på et lunt sted (cirka 1 1/2 time). Læg dejen på et meldrysset bord, når den er hævet, og bred den ud til en ikke alt for tyk rektangel. Fordel tredobbelt tomatkoncentrat på overfladen, revet parmesanost og oregano. Rul derefter dejen stramt sammen til en rulle. Start fra den lange side. Skær rullen i skiver på et par centimeters tykkelse. Læg spiralerne med passende afstand på en bageplade dækket med bagepapir. Dæk med et fugtigt klæde, og lad dem hæve til dobbelt størrelse (ca. 1 time). Bag i forvarmet ovn ved 180° i ca. 20-25 minutter. Lad derefter det færdige bagværk afkøle på en bagerist.
