100-prosenttisesti italialainen tomaatti on tulosta taidosta ja kovasta työstä

.

Tässä artikkelissa annamme tietoa eri tomaattilajikkeista. Käytä sitä tehdäksesi vaikutuksen ystäviisi, valitaksesi ateriaasi sopivimmat tomaatit tai vaikkapa voittaaksesi Trivial Pursuitissa! 

TOMAATTEJA, VAIN TOMAATTEJA

Koska Mutti valmistaa pelkästään tomaattituotteita, olemme voineet keskittyä yhteen hedelmään ja hankkia 120 vuoden kokemuksen parhaiden tomaattien valinnasta ja niiden maun ja tuoreuden säilyttämisestä parhain tavoin. Emme kuitenkaan lepää laakereillamme, vaan pyrimme kehittymään jatkuvasti viljelijöidemme rinnalla. Vielä vuosisadan jälkeenkin opimme edelleen uutta tomaatin viljelystä.

Kun valitset Muttin tuotteet, voit olla varma, että ne on valmistettu vain tarkkaan valikoiduista 100-prosenttisesti italialaisista tomaateista. Tomaatit kasvavat avomaalla kunkin tomaattilajikkeen luontaisessa ja sopivimmassa elinympäristössä. Kun kaikki tehdään oikealla tavalla, eron voi todella maistaa – kaikissa tuotteissamme. 


Tutustu tomaatteihimme

”Tomaattia kuin tomaattia” ei ole olemassa. Jokaisella tomaattilajikkeella on omat erityispiirteensä, ja ne kaikki viihtyvät juuri tietynlaisissa viljelypaikoissa.

Mitä tiukemmat vaatimukset valmiille tuotteelle asetetaan, sitä harvempi lajike vastaa riittävän hyvin tiettyjä ominaisuuksia, kuten makeus, tuoreus tai maukkaus.

Rotondo di Parma

Kuten nimikin kertoo, tämä tomaattilajike on lähtöisin Parmasta ja Emilia-Romagnan alueen avomailta. Käytämme voimakkaan makuista tomaattia hienossa tomaattimurskassa, paseeratussa tomaatissa ja tomaattipyreessä.

Parman ja Piacenzan seudun alaville tasangoille on ominaista raskas, erittäin hedelmällinen savimaa, joka on runsasravinteista ja vedenpidätyskyvyltään erinomaista. Sadot ovat runsaita ja tuotantokaudet ajoittuvat sesongin keskelle ja loppupuolelle.

Lajitekoostumukseltaan keskitasoista punaista multaa ja ylätasangon mustaa multaa esiintyy yleensä ilmavissa ympäristöissä. Siellä kasvaa terveitä taimia, jotka tuottavat loistavaa laatua.


Tutustu tomaatteihimme

rotondo di parma tomaatit

Luumutomaatti

Tämäkin lajike on peräisin Etelä-Italiasta. Luumutomaatilla on pienet siemenet ja omaleimainen maku, joka on peräisin kukkulaisesta ympäristöstä ja Apulian rannikon kosteasta meri-ilmasta.

Adrianmeren rannikkoa Ferraran kohdalla ja Pon tasankoa Mantuan alueella leimaavat erittäin hiekkainen maaperä ja leuto ilmasto, joten taimet voidaan koulia aikaisemmin ja tuotanto saadaan käyntiin jo heinäkuussa.

Valli di Comacchiossa Pon suistomaalla, merenpinnan alapuolella, maa on orgaanista ja suolapitoista ja korkeimman ja matalimman lämpötilan ero ihanteellinen, mikä luo edellytykset brix-arvoltaan korkeiden, kirkkaanpunaisten tomaattien viljelylle.


Tutustu tomaatteihimme

tomaatit

Kirsikkatomaatti

Pieni, raikas ja makea kirsikkatomaatti muistuttaa eniten luonnonvaraisia tomaatteja. Se viihtyy Etelä-Italian aurinkoisilla pelloilla. Tomaatti kypsyy keskikesällä, jolloin lämpötila on korkea, vedensaanti rajallinen ja ilmankosteus alhainen alueella tyypillisesti puhaltavan tuulenvireen vuoksi.

Lesinajärven läheisyydessä kasvavat kirsikkatomaatit ovat erityisen maukkaita, sillä ne viljellään sesongin aikana ja kastellaan suolapitoisuudeltaan suurella ja sähkönjohtavuudeltaan hyvällä vedellä.


Tutustu tomaatteihimme

cherry tomaatit

Datterino

Myös tätä ohutkuorista tomaattia viljellään Emilia-Romagnan pelloilla sekä Apuliassa. Soikea muoto muistuttaa pientä luumutomaattia, mutta ainutlaatuinen, luontaisen makea maku erottaa lajikkeen muista tomaateista. Lajiketta on olemassa sekä keltaisena että punaisena. “Datterino”-nimi tulee siitä, että tomaatit näyttävät pieniltä taateleilta.


Tutustu tomaatteihimme

baby roma tomatatit

San Marzano (DOP)

San Marzano -tomaatit ovat saaneet nimensä Napolin lähellä sijaitsevasta San Marzano su Sarnon kaupungista. Tälle kiinteälle, pitkänomaiselle lajikkeelle on myönnetty EU:n suojattu alkuperänimitys, ja sen intensiivistä mutta mietoa makua rakastetaan kaikkialla maailmassa.

Jos haluat valmistaa aidon pizza Margheritan, käytä siihen Muttin kokonaisia kuorittuja San Marzano -tomaatteja murskattuina.


Tutustu tomaatteihimme

san marzano tomaatit

Tuoreuden laki

Kypsien tomaattien kanssa ei voi odotella. Viljelyksemme sijaitsevat enintään tunnin matkan päässä tehtaasta, jotta hedelmien ei tarvitse maata ulkona auringossa hetkeäkään kauempaa kuin on pakko. Muttin tomaatit viljellään paikallisesti ja tuodaan tehtaaseen 1–3 tunnin kuluessa, joten tuoreet, auringon täydellisesti kypsyttämät ja tarkkaan valikoidut tomaatit voidaan välittömästi muuttaa hienoiksi tuotteiksi. 

Koko tuotantoketjuamme ohjaa luonnollisen kierron kunnioittaminen tavalla, jota kutsumme tuoreuden laiksi. Kypsät tomaatit poimitaan mekaanisia apuvälineitä käyttäen. Sen jälkeen ne kuljetetaan nopeasti läheiseen tehtaaseen ja jalostetaan samana päivänä.

Auringon kypsyttämä tomaatti on sellaisenaan täydellinen. Meidän tehtävämme on hellävaroen pitää huoli siitä, että tomaatti säilyttää luontaisen hienon makunsa poimimishetkestä aina keittiöösi asti.

TIESITKÖ TÄMÄN?

ISO 22005 -sertifikaatti osoittaa, että kaikki käyttämämme tomaatit ovat peräisin Italiasta. Tärkeimpiä periaatteitamme ovat tuotantoketjun läpinäkyvyys ja läheiset suhteet yhteistyökumppaneihimme. Voimme milloin tahansa selvittää tomaattimme alkuperän, viljelijän nimen ja jopa mekaanisen sadonkorjuukoneen kuljettajan tomaatin poimintapäivänä.


LUE LISÄÄ MUTTIN TOIMINNASTA JA ARVOISTA


Valitse maa ja kieli

Globaali sivusto