Tomaattikeiton mestaruus
Etsimme Suomen parasta tomaattikeittoa!
Voisiko sinun tomaattikeittosi olla Suomen paras? Jos uskot niin, lähetä paras tomaattikeittoreseptisi kilpailuun, jossa voit voittaa ikimuistoisen matkan Italian Parmaan, Muttin synnyinseuduille, Italian Ruokalaaksoon. Lisäksi saat Tomaattikeittomestarin arvonimen ja keittosi pääsee Henri Alénin Fiasco?-ravintolan ruokalistalle päivän ajaksi.
Tässä OHJEET lyhyesti:
Jaa paras tomaattikeittoreseptisi, jossa käytät yhtä tai useampaa rakastamaasi Mutti-tuotetta! Tahdomme luonnollisesti nähdä Mutti-tuotteen kunkin reseptin pääosassa – sillä se ansaitsee päästä parrasvaloihin! Odotamme innolla upeita reseptejäsi!
Haasteesi: Valmista koko resepti ilman tuoreita tomaatteja. Muttin tomaatit ovat auringossa kypsyneitä, mikä maistuu niissä kaikkina vuodenaikoina, ja valikoiman monipuolisuus takaa, että löydät oikean tuotteen keittoon kuin keittoon
Lataa reseptisi verkkosivustollemme 30.9 mennessä ja jää kuulolle saadaksesi selville, oletko finalistien joukossa!
Tomaattikeiton mestaruus 2023 – ilmoittautuminen:
Kuka valitsee finalistit?
Suomen parhaan tomaattikeittoreseptin valinnassa auttavat kaksi huikeaa tuomaria: Suomen oma Henri Alén ja Muttin Carlo Casoni.
Henri Alén
Kaikille suomalaisille tuttu kasvo Henri on kokki ja viiden ravintolan omistaja: Fiasco?, Muru, Pastis, Finnjävel ja Sue-ellen. Henri tunnetaan rakkaudestaan herkulliseen ruokaan, uteliaisuudestaan ja korkeista standardeistaan mitä tulee raaka-aineiden laatuun.
Carlo Casoni
Carlo Casoni on Muttin pääkokki, joka valmistaa perinteisiä ja herkullisia ruokalajeja korkealaatuisista italialaisista ainesosista. Carlo on tuonut oppinsa Muttin keittiöön ja tuntee kaikki tomaattituotteet kuin omat taskunsa. Ennen Muttin palvelukseen siirtymistä Carlo toimi kokkina Formula 1 -sarjassa Ferrarilla ja valmisti ruokaa Michael Schumacherin kaltaisille tähdille.
Muttin tuotevalikoimasta löydät oikean tomaatin jokaiseen keittoon
Mutti on maailman ainut yritys, joka on erikoistunut valmistamaan ainoastaan tomaattituotteita. Viimeisten 124 vuoden kokemus on antanut Muttille hyvin ainutkertaista tomaattien tuntemusta ja tietoa siitä, miten tomaatit voidaan parhaiten hyödyntää.
Muttin tomaatit valikoidaan tarkoin parhailta italialaisilta maanviljelijöiltä, jotka ovat sitoutuneet tuomaan esiin tomaattien parhaat puolet yhteistyössä Muttin kanssa. Kaikki tomaatit poimitaan kesän ollessa parhaimmillaan ja käsitellään heti, jotta tuore, auringon makeuttama tomaatin maku säilyisi koko vuoden. Mutti testaa korkealaatuisten tomaattiensa laadun 600 000 kertaa vuodessa varmistaakseen, että tölkkeihin pääsevät vain tomaateista parhaat.
Mutti on italian suosituin tomaattituotemerkki, ja valikoimastamme löydät oikean tuotteen kaikkiin ruokalajeihin tuotteiden eri ominaisuuksien – kuten maun, koostumuksen ja kypsennysajan – ansiosta. Tutustu vinkkikaruselliimme saadaksesi selville, miten voit ottaa klassikkotuotteemme mukaan tomaattikeittosi valmistukseen.
Passata
Paseerattu tomaatti
Muttin Passata tekee arjen tomaattikeiton valmistuksesta helppoa. Passatassa auringon kypsyttämistä italialaista tomaateista loihditaan makea samettinen pyree, jossa on ripaus Välimeren merisuolaa. Se on kirkkaan punainen, ja sen koostumus saa aikaan sen, että vain parin minuutin lämmitys riittää makean ja kermaisen tomaattikeiton valmistamiseen.
Mainittuna:
Paseerattu tomaatti
Pelati
Kuoritut tomaatit
Kuoritut tomaatit tarjoavat monipuolisimman tavan valmistaa tomaattikeittoja. Ylenpalttisen mehukkaat ja kiinteät Pelatit ovat kokonaisia kuorittuja tomaatteja, jotka on upotettu samettiseen tomaattipyreeseen. Pelatin maku on hienostunut ja sopii täydellisesti erikoisempiin ruokalajeihin, kuten uunissa paahdettuun tomaattikeittoon.
Mainittuna:
Kokonaiset kuoritut tomaatit
Polpa
Tomaattimurska
Polpa sopii erinomaisesti tarjoamaan ruoallesi vasta poimittujen kesän tomaattien maun. Se soveltuu ihanteellisesti keittoihin, joissa ainesosien tulee antaa kiehua hiljalleen jonkin aikaa. Suosittelemme sitä minestronen tai pappa al pomodoron – toscanalaisen tomaattikeiton – kaltaisiin resepteihin.
Mainittuna:
Tomaattimurska
Concentrato
Konsenstroitu tomaatti
Muttin tupla- ja triplakonsentroitu tomaatti on paikallaan, kun haussa on vahva ja voimakas tomaatin maku. Mitä suurempi konsentraatio, sitä voimakkaampi maku. Käytä Concentratea keitoissa lisätäksesi makua, väriä ja koostumusta. Concentrate voi toimia myös nopeana tomaattikastikkeena vedellä laimennettuna.
Mainittuna:
Tuplakonsentroitu tomaatti
Arjen tomaattikeittomme klassikkotuotteilla
Uunissa paahdettu tomaattikeitto
Ainesosat
- 800 g purkki Muttin kuorittuja tomaatteja
- 100 g juoksevaa kasvikermaa
- 1 keltasipuli
- 1 kokonainen valkosipuli
- 2 meiramin oksaa tai muutama basilikan lehti
- 75 g kasvilientä tai kuumaa vettä
- ½ patonki
- parmesaanijuustoa
- suolaa
- pippuria
Valmistus:
- Leikkaa sipuli kahtia ja jaa valkosipuli kahtia pituussuunnassa.
- Kaada Muttin kuoritut tomaatit, sipuli ja valkosipuli pannulle. Lisää sitten öljy, suola, pippuri ja meirami.
- Paista uunilla 20 minuutin ajan 200 °C:ssa. Laita halutessasi grillaustoiminto päälle loppuminuuteiksi.
- Leikkaa leipä siivuiksi, aseta siivut uunipellille ja ripottele päälle ekstra-neitsytoliiviöljyä, suolaa, pippuria sekä parmesaaniraastetta. Paista 200 °C:ssa kullanruskeiksi.
- Laita tomaatit tehosekoittimeen. Poista tässä vaiheessa valkosipulin kuoret.
- Käytä maun mukaan joko kaikki valkosipulin kynnet tai puolet.
- Lisää kasvikerma, säädä koostumusta kasviliemellä ja sekoita noin minuutin ajan.
- Siirrä keitto kulhoihin ja kaada sekaan lusikallinen kasvikermaa, ripaus öljyä, pippuria sekä muutama basilikan lehti. Tarjoile krutonkien kera.
- Siirrä keitto lautasille ja kaada sekaan lusikallinen kasvikermaa, ripaus öljyä, pippuria sekä muutama basilikan lehti. Tarjoile krutonkien kera.
Kermainen tomaattikeitto
Ainesosat
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sipuli hienoksi pilkottuna
- 1 rkl hienoa suolaa
- 4 valkosipulin kynttä murskattuina
- 2 rkl Muttin tuplatomaattisosetta
- 2 timjamin oksaa
- 1 tölkki Muttin Pelatia
- 1 suuri porkkana ohueksi siivuiksi leikattuna
- 500 ml kasvilientä
- 250 ml mantelimaitoa
- 40 g voipapuja
- 20 basilikan lehteä sekä lisää tarjoilua varten
- Mustapippuria maun mukaan
Valmistus:
- Kuumenna kasaria keskilämmöllä. Lisää öljyä ja kuumenna 30 sekunnin ajan. Lisää sitten sipuli ja suola ja paista matalalla lämmöllä 3 minuutin ajan. Lisää porkkana ja paista vielä 5 minuutin ajan, välillä sekoittaen. Lisää tuplatomaattisose ja valkosipuli ja paista vielä 1 minuutin ajan.
- Kaada sekaan kasviliemi, Pelati ja timjami. Kiehauta ja hauduta 30 minuutin ajan.
- Valmistele krutongit odotellessasi. Lisää kaikki ainesosat kulhoon, sekoita huolellisesti ja levitä yhdeksi kerrokseksi uuninpellille. Esilämmitä uuni 180 °C:een.
- Kun keitto on hautunut 20 minuutin ajan, laita krutongit uuniin ja paista 15 minuutin ajan.
- Kun keitto on valmista, siirrä se lämmönkestävään tehosekoittimeen. Lisää sitten pavut, mantelimaito, basilika ja mustapippuria maun mukaan.
- Sekoita, kunnes keitto on täysin pehmeää ja kuumenna se uudelleen pannulla. Tarjoile välittömästi rapeiden krutonkien ja tuoreen basilikan kera.
Kahden tomaatin keitto
20 min
2-3 hlö
Ainesosat
- 1 salottisipuli
- 1 rkl oliiviöljyä
- 400g Mutti Paseerattu tomaatti
- 300g Mutti Polpa Datterini
- 1 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 rkl tuoretta timjamia silputtuna
- 1/2 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl chilijauhetta
- ripaus suolaa
- 1 dl ruokakermaa
Päälle
- 100g fetaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- timjamia
- chilihiutaleita
Valmistus:
- Hienonna kuorittu salottisipuli ja kuullota oliiviöljyssä kattilassa.
- Lisää Mutti Paseerattu tomaatti ja Polpa Datterini ja huuhdo purkit pienellä määrällä vettä, lisää vettä noin 1dl kattilaan.
- Lisää kaikki muut ainekset paitsi ruokakerma kattilaan ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.
- Keiton kiehuessa valmistele päälliset. Murustele feta pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon oliiviöljy, timjamin lehtiä ja chilihiutaleita maun mukaan.
- Lisää ruokakerma keittoon ja kiehauta vielä noin 5 minuuttia. Jos haluat sileää keittoa, soseuta sauvasekoittimella.
- Tarjoile keitto marinoidun fetan kanssa.
Pappa al Pomodoro
30 min
4 hlö
Ainesosat
- 3 – 4 viipaletta maalaisleipää
- 4 valkosipulin kynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 800g Mutti Polpaa
- 2 1/2 dl kanalientä (tai kasvislientä)
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl chilihiutaleita
- 1 tl mustapippuria
- 4 rkl tuoretta basilikaa silputtuna
- raastettua Parmesania
Valmistus:
- Leikkaa leipäviipaleista kuoret irti ja paloittele pehmeät osat.
- Hienonna valkosipulin kynnet ja kuullota oliiviöljyssä kattilassa.
- Lisää 2 tölkkiä Mutti Polpaa, kanaliemi, balsamiviinietikka ja mausteet. Keitä hiljalleen 10 minuuttia.
- Lisää leipäpalat ja 2 rkl hienonnettua basilikaa. Keitä vielä noin 15 minuuttia.
- Tarjoile keitto hienonnetun basilikan ja raastetun Parmesanin kanssa.
Haluatko tietää, mitä tapahtuu seuraavaksi?
Lokakuun ensimmäisinä päivinä tuomarimme valikoivat tarkoin finaaliin päässeet reseptit lähetettyjen joukosta. Reseptit stilisoidaan ja valokuvataan ammattilaismaisesti, minkä jälkeen ne ladataan Muttin aloitussivulle, jolla niitä voidaan äänestää lokakuun alussa.
Resepti, joka saa eniten verkkoääniä yleisöltä (50 %) ja tuomareiltamme (50 %), kruunataan tomaattikeiton mestariksi lokakuun lopussa.
Voittaja saa ainutlaatuisen tilaisuuden liittyä Henri Alénin ja Carlo Casonin seuraan Henrin Fiasco?-ravintolassa Helsingissä ja pääsee myös tarjoilemaan voittoisan reseptinsä mukaan valmistettua keittoa ravintolan ruokailijoille. Kaikki tuotot lahjoitetaan Henrin valitsemaan hyväntekeväisyyskohteeseen. Hyväntekeväisyystapahtuma pidetään 5. marraskuuta.