Pastarisotto ja stracciatella juuston kanssa

Tehty tuotteella Pastakastike basilika

Muttin pastakastikkeet syntyivät rakkaudesta ruoanlaittoon ja halusta tarjota rakkaimmillemme vain parasta. Siksi pastakastikkeissamme käytetään 100% italialaisia tomaatteja, joiden ainoa makeutusaine on aurinko ja huolella valittuja, parhaita italialaisia ainesosia. Emme lisää kastikkeisiin sokeria tai mitään muutakaan ylimääräistä, jotta purkin avatessasi kohtaat aidot maut ja tuoksut, jotka tuovat Italian suoraan keittiöösi!Pastakastike basilikalla on maustettu italialaisella DOP-sertifioidulla Basilico Genovesella. Sertifiointi takaa basilikan perinteisen valmistusprosessin ja ikonisen maun. Tässä kastikkeessa siis todella tuoksuu ja maistuu raikas basilika!

25 min (VALMISTUSAIKA)

Helppo

Kasvisruokavalio

Ainekset

320 g penne rigate -täysjyväpastaa
150 g kesäkurpitsaa
200 g porkkanoita
200 g keltaista paprikaa
250 g Mutti basilika-pastakastiketta
150 g stracciatella-juustoa
1 oksa meiramin
40 g ekstraneitsytoliiviöljyä
30 g salottisipulia

Ainekset 4:lle henkilölle:

Jaa ainesosaluettelo

Pastarisotto ja stracciatella juuston kanssa: Ohje

Leikkaa kasvikset kuutioiksi ja pidä ne erillään toisistaan
Hienonna salottisipuli ja pehmennä sitä pannulla kahdessa ruokalusikallisessa öljyä
Lisää sekaan porkkanat ja hyppysellinen suolaa
Sekoita muutama minuutti ja lisää joukkoon paprikat, kesäkurpitsat ja 2-3 pientä kauhallista kuumaa vettä
Lämmitä kiehumispisteeseen, lisää suolaa ja kaada sekaan pasta
Keitä aluksi kovalla lämmöllä
Lisää vettä sitä mukaa kun se imeytyy
Lisää sekaan tomaattikastike ja vähän vettä muutama minuutti ennen kuin pasta on kypsää
Mausta ja anna seoksen saostua risoton tapaan
Lopuksi lisää sekaan loraus öljyä ja meiraminlehtiä
Juuri ennen tarjoilua ripottele päälle stracciatella-juustoa