Babka à la tomate
Découvrez la Babka tomate, une délicieuse brioche tressée aux saveurs méditerranéennes, sublimée par la sauce tomate provençale Mutti.
Réalisé avec
Découvrez notre nouvelle Sauce Tomate Provençale élaborée à partir d’un ingrédient premium : le thym IGP (Indication Géographique Protégée) de Provence ! Cette plante aromatique naturelle, de qualité et à l’origine identifiée, apportera un arôme intense à toutes vos recettes.
1h 45 min (TEMPS DE CUISSON: 20 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 25 min / TEMPS D'ATTENTE: 1h)
Moyen
4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à babka
-
500
g
de farine
-
150
g
de beurre
-
8
cl
de lait
-
4
oeufs
-
8
g
de levure boulangère
Pour la garniture
-
200
g
sauce tomate provençale Mutti
-
Sel, poivre
-
80
g
de comté râpé
-
1
jaune d’oeuf
-
1
gros oignon
-
1
gousse d’ail
Pour le topping
-
Billes de mozzarella
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Babka à la tomate: Préparation
Préparation de la pâte
- Placer tous les ingrédients dans un saladier.
- Pétrir pendant 10min à la main.
- Une fois avoir obtenu une boule, laisser la reposer 1h dans un endroit tiède recouverte d'un torchon humide.
Montage
- Émincer l'ail et l'oignon.
- Étaler la pâte afin de former un rectangle.
- Étaler la sauce tomate Mutti sur le dessus, l'oignon, l'ail, le comté et rouler la brioche.
- Couper la pâte en 3 dans la longueur puis tresser l’ensemble. Déposer la tresse dans un moule à cake ou un cercle à entremet.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner la babka de jaune d'oeuf.
- Enfourner pour environ 20 – 30 minutes à 180°C.
- Une fois cuite, déposer quelques billes de mozzarella sur la babka.
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