Sauce simple à la tomate

Sauce simple à la tomate

Réalisé avec

Les tomates pelées sont généreusement fermes et charnues. Leur peau leur est enlevée avant leur immersion dans une délicieuse Passata veloutée.Les Tomates pelées en conserves Mutti sont notées A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté le Ketchup Mutti noté D pour sa teneur en sucre). Disponible en format 400g et 800g.

Pelées – Pelati

80 min (TEMPS DE CUISSON: 60 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

Pelées – Pelati
  • 800 g de tomates pelées MUTTI
  • 1 branche de céleri
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 5 brins de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
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Préparation

  1. Pelez et détaillez les légumes en dés. Dans une sauteuse, faites-les rôtir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à belle coloration.
  2. Ajoutez les gousses d’ail en chemise écrasées et les Tomates Pelées avec leur purée. Ecrasez légèrement à la fourchette. Salez, poivrez et laissez sur feu tout doux pendant 1 heure.
  3. Glissez le basilic dans une mousseline et laissez-le infuser hors du feu dans la sauce pendant 10 minutes.

Le conseil du chef Simone Zanoni

  1. J’utilise cette sauce comme base pour de nombreuses recettes. Je la prépare en grande quantité, je la congèle dans des poches sous vide et je m’en sers au fur et à mesure de mes besoins.

Les recettes signatures, Entrées, Sauces, Plats

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