Sauce simple à la tomate
Réalisez facilement une sauce simple à la tomate, savoureuse et fraîche en suivant les conseils du Chef étoilé Simone Zanoni. Une recette signature proposant une sauce tomate maison réalisée à partir de tomates pelées Mutti, qui vous sera utile comme base pour de nombreuses recettes !
Réalisé avec
Les tomates pelées sont généreusement fermes et charnues. Leur peau leur est enlevée avant leur immersion dans une délicieuse Passata veloutée.Les Tomates pelées en conserves Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.
80 min (TEMPS DE CUISSON: 60 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)
Facile
4 personnes
Ingrédients
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800
g
de tomates pelées MUTTI
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1
branche de céleri
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2
carottes
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2
gousses d'ail
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1
oignon
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5
brins de basilic
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Huile d’olive
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Sel, poivre
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Préparation
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Pelez et détaillez les légumes en dés. Dans une sauteuse, faites-les rôtir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à belle coloration.
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Ajoutez les gousses d’ail en chemise écrasées et les Tomates Pelées avec leur purée. Ecrasez légèrement à la fourchette. Salez, poivrez et laissez sur feu tout doux pendant 1 heure.
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Glissez le basilic dans une mousseline et laissez-le infuser hors du feu dans la sauce pendant 10 minutes.
Le conseil du chef Simone Zanoni
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J’utilise cette sauce comme base pour de nombreuses recettes. Je la prépare en grande quantité, je la congèle dans des poches sous vide et je m’en sers au fur et à mesure de mes besoins.
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