Sauce simple à la tomate

Sauce simple à la tomate

Réalisez facilement une sauce simple à la tomate, savoureuse et fraîche en suivant les conseils du Chef étoilé Simone Zanoni. Une recette signature proposant une sauce tomate maison réalisée à partir de tomates pelées Mutti, qui vous sera utile comme base pour de nombreuses recettes !

Réalisé avec

Les tomates pelées sont généreusement fermes et charnues. Leur peau leur est enlevée avant leur immersion dans une délicieuse Passata veloutée.Les Tomates pelées en conserves Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.

Pelées – Pelati

80 min (TEMPS DE CUISSON: 60 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

Pelées – Pelati
  • 800 g de tomates pelées MUTTI
  • 1 branche de céleri
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 5 brins de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
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Préparation

  1. Pelez et détaillez les légumes en dés. Dans une sauteuse, faites-les rôtir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à belle coloration.
  2. Ajoutez les gousses d’ail en chemise écrasées et les Tomates Pelées avec leur purée. Ecrasez légèrement à la fourchette. Salez, poivrez et laissez sur feu tout doux pendant 1 heure.
  3. Glissez le basilic dans une mousseline et laissez-le infuser hors du feu dans la sauce pendant 10 minutes.

Le conseil du chef Simone Zanoni

  1. J’utilise cette sauce comme base pour de nombreuses recettes. Je la prépare en grande quantité, je la congèle dans des poches sous vide et je m’en sers au fur et à mesure de mes besoins.

Entrées, Les recettes signature du chef Simone Zanoni, Plats, Sauces

Sauce tomate maison

Une recette avec des tomates pelées Mutti

Rien de meilleur qu’une délicieuse sauce tomate maison, mijotée lentement à feu doux et parfumée d’ingrédients comme : le céleri, la carotte, l’ail, l’oignon et le basilic. Elle fait partie des bases incontournables et célèbres de la gastronomie italienne. Le chef Simone Zanoni vous livre dans cette recette italienne, les secrets de réalisation de sa version de la sauce tomate, à l’aide de nos tomates pelées Mutti. Une recette simple pour accompagner tous vos plats de pâtes, de riz, de céréales, viandes et poissons à la perfection ! A préparer en grande quantité et à congeler pour la réutiliser ultérieurement ou l’intégrer à vos semaines de batch cooking !

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