Tagliatelles à la sauce bolognaise

Name: Pappardelle à la sauce bolognaise
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pappardelle / tagliatelle; 200 g de pulpe de tomates en morceaux BIO MUTTI; 100 g de Tomates Datterini Mutti; 250 g de culotte de bœuf hachée; 250 g de quasi de veau haché; 200 g de vin rouge; 100 g de jus de veau; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 oignon; 1 branche de thym; 40 g cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre

Les tagliatelles à la sauce bolognaise peuvent devenir un véritable plat gastronomique en utilisant les bons ingrédients. Apprenez à réaliser cette recette, en réalisant une délicieuse sauce bolognaise maison à l’aide de nos tomates Datterini et de la pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti.

Réalisé avec

Les principales caractéristiques de la pulpe de tomates bio de Mutti sont les mêmes que celles de notre Polpa ordinaire, mais ses morceaux de tomates sont plus gros. Cette conserve de tomates bio en morceaux est issue de cultures de tomates 100 % naturelles.La pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti est notée A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté le Ketchup Mutti noté D pour sa teneur en sucre). Disponible en format 400g, 2x400g.

3h 30 min (TEMPS DE CUISSON: 3h / TEMPS DE PRÉPARATION: 30 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

400 g de pappardelle / tagliatelle

Pour la sauce bolognaise

200 g de pulpe de tomates en morceaux BIO MUTTI
100 g de Tomates Datterini Mutti
250 g de culotte de bœuf hachée
250 g de quasi de veau haché
200 g de vin rouge
100 g de jus de veau
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
1 branche de thym
40 g cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

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Tagliatelles à la sauce bolognaise: Préparation

Epluchez les légumes et taillez-les en brunoise. Dans une sauteuse, faites-les revenir à l’huile d’olive, juste le temps de les colorer.
Dans une poêle, faites dorer les viandes en remuant, puis sortez-les à l’écumoire et ajoutez-les dans la sauteuse des légumes. Déglacez la poêle au vin rouge en décollant bien les sucs de cuisson et versez dans la sauteuse. Salez, poivrez, ajoutez la Polpa Bio, le jus de veau et laissez 3 heures à feu tout doux.
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les Tomates Datterini égouttées et coupées en morceaux et poursuivez la cuisson. Glissez le thym dans une mousseline et, hors du feu, laissez infuser 10 minutes dans la sauce.
Faites cuire à l’eau bouillante salée les pappardelle (60 % du temps indiqué sur le paquet). Egouttez-les et terminez leur cuisson dans la sauce sur feu doux.

Batch cooking, Plats avec des tomates, Cuisine italienne, Pâtes à la tomate

Tagliatelles bolognaise

Une recette avec de la pulpe de tomates Bio Mutti

Vous êtes à la recherche d’une recette de pâtes à la sauce bolognaise ? Apprenez à réaliser une sauce bolognaise comme un chef étoilé avec Mutti! La sauce bolognaise fait partie des recettes italiennes typiques les plus populaires. Cette sauce est originaire de Bologne et se nomme traditionnellement « ragù alla bolognese » en italien. Idéale en tant qu’accompagnement de tagliatelles (ou pappardelles) cuites al dente, on peut également la retrouver dans différents plats italiens typiques tels que les incontournables Lasagnes à la Bolognaise. Réalisez une sauce tomates cuisinées unique et faite maison avec de délicieuses tomates bio ! Dans la version gastronomique des tagliatelles à la bolognaise, la pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti apportera un goût authentique à votre sauce bolognaise. Les tomates Datterini apporteront quant à elles une touche naturellement sucrée à votre plat.

Comment donner du goût aux tomates dans une sauce bolognaise ? Tout simplement en faisant revenir la pulpe de tomate dans une poêle préalablement déglacée au vin rouge, puis en laissant mijoter à feu très doux avec les assaisonnements classiques et du jus de veau.

Les tagliatelles bolognaise sont un classique de la gastronomie, à reproduire facilement chez vous comme un véritable chef. Une recette familiale à base de tomate qui séduira à coup sûr ! Alors en cuisine ! Rien de tel qu’une recette typique pour réussir ce classique à la perfection !