Mutti Parma
Poulet en cocotte à la tomate

Poulet en cocotte à la tomate

Découvrez la recette du poulet en cocotte à la tomate. Une recette généreuse, mijotée et parfumée, réalisée l’aide de nos tomates pelées Mutti.

Réalisé avec

Les tomates pelées sont généreusement fermes et charnues. Leur peau leur est enlevée avant leur immersion dans une délicieuse Passata veloutée.Les Tomates pelées en conserves Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.

Pelées – Pelati

cooking sketch 120 min (TEMPS DE CUISSON: 80 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 40 min)

cooking sketch Difficile

4 personnes

Ingrédients

Pelées – Pelati
  • 1 poulet fermier
  • 800 g de tomates pelées MUTTI
  • 80 g d’olives type taggiasche dénoyautées
  • 200 g de vin blanc sec ((chardonnay de préférence))
  • 3 oignons
  • 1 grosse carotte
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 3-4 graines de fenouil
  • 60 g d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Partager la liste des ingrédients

Préparation

  1. Levez le poulet : cuisses, hauts de cuisses, filets. Faites rôtir la carcasse au four à 180 °C pendant 20 minutes. Détaillez la carotte, le céleri et 1 oignon en mirepoix. Dans une casserole, réunissez la carcasse rôtie et le mirepoix, couvrez de glaçons à fleur. Faites frémir 40 minutes à couvert pour préparer un fond blanc. Passez au chinois et réservez.
  2. Dans une cocotte, faites fondre les 2 oignons finement émincés avec la moitié de l’huile pendant environ 20 min pour que les oignons soient dorés et fondants. Salez, poivrez et ajoutez l’ail écrasé, le laurier, le thym et les graines de fenouil.
  3. Dans une poêle, faites saisir chaque partie du poulet sur toutes leurs faces pour que la peau soit bien croustillante. Placez-les dans la casserole d’oignon fondu, mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer. Sortez alors les filets et réservez-les.
  4. Versez dans la cocotte les Tomates Pelées avec leur purée en les écrasant à la main, ainsi que les olives. Versez le fond blanc de volaille, couvrez et laissez cuire à feu tout doux 25 minutes avant d’ajouter les filets et de poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Laissez reposer 10 minutes hors du feu avant de servir.

Recettes d'hiver à la tomate, Batch cooking, Plats avec des tomates, Viandes à la tomate

Poulet en cocotte

Une recette avec des tomates pelées Mutti

Le poulet en cocotte à la tomate nécessite la maitrise de votre cuisson afin que la viande ne soit ni trop sèche ni trop cuite. Dans cette recette de poulet en cocotte, une cuisson de 25min pour une cuisse de poulet et 20min pour un filet de poulet sont préconisées.
Un poulet en cocotte à la tomate à consommer le lendemain : pour mieux apprécier la sauce à base de nos tomates pelées Mutti, qui va s’imprégner encore plus dans la chair du poulet.

...En savoir plus

Avez-vous aimé la recette?

Partager la recette

Commentaires 0

Découvrez aussi

Pain Bagnat végétarien
Pelées – Pelati

Pain Bagnat végétarien

 Le pain bagnat est une spécialité niçoise qui fait le bonheur de vos déjeuners rapides ou de vos pique-niques. Un sandwich au pain authentique préparé en version végétarienne, à l’aide des tomates pelées Mutti.

10 min

Facile

Aubergines grillées à la Tomate
Pelées – Pelati

Aubergines grillées à la Tomate

 Les aubergines grillées à la tomate sont légères, savoureuses et saines. Une recette estivale gourmande et pleine de soleil, réalisée à l’aide de nos tomates pelées Mutti.

45 min

Facile

Bruschettas au pain noir et tomates
Pelées – Pelati

Bruschettas au pain noir et tomates

 Réalisez des bruschettas de caractère avec du pain noir, pour un plat à l’allure rustique et authentique. Découvrez une autre manière de préparer de délicieuses tartines italiennes, à l’aide de nos tomates pelées Mutti.

40 min

Facile

Crème de Tomate à la Ricotta
Pelées – Pelati

Crème de Tomate à la Ricotta

 Avec la crème de tomate à la ricotta, invitez la tomate dans votre dessert ! Une recette inattendue qui saura surprendre vos convives, réalisées à l’aide de nos Tomates pelées Mutti.

20 min

Facile

Goulash de saucisses et légumes
Pelées – Pelati

Goulash de saucisses et légumes

 Le goulash de saucisses et légumes est un généreux plat mijoté d’origine paysanne. Découvrez cette recette qui trouve ses origines en Europe centrale, réalisée à l’aide de tomates pelées Mutti.

40 min

Facile

Morue aux oignons et aux tomates
Pelées – Pelati

Morue aux oignons et aux tomates

 La morue aux oignons et aux tomates est un plaisir simple et gustatif ! Accompagnée de polenta, cette recette propose un plat complet et équilibré élaboré à l’aide de nos tomates pelées en conserve Mutti.

25 min

Facile

Poulet à la sauce tomate et champignons
Pelées – Pelati

Poulet à la sauce tomate et champignons

 Le poulet à la sauce tomate et champignons est un mijoté qui s’apprécie en famille et qui est très facile à préparer. Découvrez comment réaliser cette recette de viande d’une tendreté incomparable à l’aide de nos tomates pelées Mutti.

65 min

Facile

Quiche aux tomates
Pelées – Pelati

Quiche aux tomates

 La quiche aux tomates est une variante originale de la traditionnelle tarte salée. Découvrez comment réaliser cette quiche très gouteuse associant fromages italiens et nos tomates pelées Mutti.

45 min

Facile

Ragoût de pois chiches
Pelées – Pelati

Ragoût de pois chiches

 Le ragoût de pois chiches est un savoureux plat chaud à la fois sain et consistant, idéal comme repas d’hiver. Apprenez à réaliser cette recette riche en légumes à l’aide de nos tomates pelées Mutti.

845 min

Moyen

Roulés d’aubergines farcis à la tomate
Pelées – Pelati

Roulés d’aubergines farcis à la tomate

 Les roulés d’aubergines farcis à la tomate offrent un plat aux charmes et couleurs de l’Italie ! Une recette à la fois gourmande et équilibrée à réaliser facilement avec nos tomates pelées Mutti.

50 min

Facile

Saucisses aux tomates pelées et aux navets
Pelées – Pelati

Saucisses aux tomates pelées et aux navets

 Les saucisses aux tomates pelées et aux navets sont une idée originale de ragoût à réaliser facilement. Découvrez cette recette de saucisses à l’italienne, réalisée à l’aide de nos tomates pelées Mutti.

45 min

Facile

Pizza tressée à la coppa et aux tomates pelées
Pelées – Pelati

Pizza tressée à la coppa et aux tomates pelées

 La pizza tressée à la coppa et aux tomates pelées apportera de la fantaisie et impressionnera par son sublime visuel ! Une recette facile à réaliser à l’aide de nos tomates pelées Mutti.

40 min

Facile

Crostones aux tomates pelées et à la burrata
Pelées – Pelati

Crostones aux tomates pelées et à la burrata

 Les crostones aux tomates sont des tranches de pain grillées, garnies de burrata, de pistaches, d’huile d’olive et de tomates pelées Mutti. Une recette classique italienne qui vous séduira par son association de textures fondantes et croquantes !

20 min

Facile

Crumble aux tomates pelées, cœurs d’olives et feta
Pelées – Pelati

Crumble aux tomates pelées, cœurs d’olives et feta

 Le crumble aux tomates pelées est une idée d’entrée facile et inratable, subtilement parfumé et rehaussé par le goût de l’olive et de la feta. Réalisez un délicieux crumble salé et croustillant, aux notes méditerranéennes à l’aide de nos tomates pelées Mutti.

45 min

Facile

Rouleaux de courgettes à la robiola et aux tomates pelées
Pelées – Pelati

Rouleaux de courgettes à la robiola et aux tomates pelées

 Réalisez de délicieux rouleaux de courgettes garnis à la robiola et aux tomates. Une recette parfaite pour une entrée ou un plat coloré aux saveurs italiennes, à faire dorer au four et à réaliser à l’aide de nos tomates pelées Mutti.

20 min

Facile

Sauce simple à la tomate
Pelées – Pelati

Sauce simple à la tomate

 Réalisez facilement une sauce simple à la tomate, savoureuse et fraîche. Une recette proposant une sauce tomate maison réalisée à partir de tomates pelées Mutti, qui vous sera utile comme base pour de nombreuses recettes !

80 min

Facile

Tarte fine à la tomate
Pizza Sauce Aromatica

Tarte fine à la tomate

 La tarte fine à la tomate est une tarte salée idéale pour toutes vos occasions ! À consommer chaude ou froide, découvrez comment réaliser cette tarte à l’aide de la Sauce Pizza Aromatica et des tomates pelées Mutti.

30 min

Facile

Trofie à la ricotta et aux tomates pelées
Pelées – Pelati

Trofie à la ricotta et aux tomates pelées

 Les trofie à la ricotta et aux tomates pelées sont un plat de pâtes savoureux, garni d’ingrédients typiquement méditerranéens. Réalisez ce plat appétissant et haut en couleurs, à l’aide de nos Tomates pelées Mutti.

20 min

Facile

Rouleaux de courgettes à la tomate
Pelées – Pelati

Rouleaux de courgettes à la tomate

 Les rouleaux de courgettes à la tomate vous séduiront dès la première bouchée. Un plat à la fois simple et efficace, à cuisiner à l’aide de nos tomates pelées Mutti.

32 min

Moyen

Soupe de tomates
Pelées – Pelati

Soupe de tomates

 La soupe de tomates maison est idéale pour accompagner vos soirées d’hiver. Un plat sain et réconfortant, réalisé à l’aide de tomates pelées et de double concentré de tomates Mutti.

110 min

Facile

Découvrez nos délicieuses recettes avec des tomates
Soupe de tomates a la mexicaine

Recettes d'hiver à la tomate

Consulter

Batch cooking

Consulter

Plats avec des tomates

Consulter

Choissez un pays et une langue

Global site