Lasagnes à la bolognaise
Les lasagnes à la bolognaise sont un incontournable et assurément l’un des plats les plus appréciés de la cuisine italienne. Pour cette recette signature, le Chef étoilé Simone Zanoni vous délivre tous ses secrets pour réussir avec succès ce grand classique italien, à l’aide de la pulpe fine de tomates et de tomates Datterini Mutti.
Réalisé avec
La pulpe fine de tomates Mutti conserve toute la fraîcheur des tomates italiennes fraichement cueillies. Cette conserve de tomates unique combine la pulpe finement découpée et le jus de la tomate.La pulpe fine de tomates est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g, 3x400g, 2x210g.
420 min (TEMPS DE CUISSON: 195 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 45 min / TEMPS D'ATTENTE: 180 min)
Difficile
4 à 6 personnes
Ingrédients
Pour la sauce bolognaise
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200
g
de Polpa Mutti
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100
g
de Tomates Datterini Mutti
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250
g
de culotte de bœuf hachée
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250
g
de quasi de veau haché
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200
g
de vin rouge
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100
g
de jus de veau
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1
carotte
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1
branche de céleri
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1
oignon
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1
branche de thym
-
40g
d’huile d’olive
-
Sel, poivre
-
muscade
Pour la béchamel
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50
g
de beurre
-
50
g
de farine
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50
cl
de lait froid
Pour la pâte
-
550
g
de farine T45
-
380
g
de jaune d’œuf
-
1
filet d’huile d’olive
-
1
pincée de sel
-
100
g
de parmesan fraîchement râpé
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