Mutti Parma
Oeufs au plat en nid de tomates

Oeufs au plat en nid de tomates

Les œufs au plat en nid de tomates proposent un plat simple, nutritif et savoureux. Apprenez à réaliser cette ancienne recette napolitaine, réalisée à l’aide de la pulpe de tomates Mutti.

Réalisé avec

La pulpe fine de tomates Mutti conserve toute la fraîcheur des tomates italiennes fraichement cueillies. Cette conserve de tomates unique combine la pulpe finement découpée et le jus de la tomate. Elle est idéale pour faire une sauce tomate maison !La pulpe fine de tomates est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g, 3x400g, 2x210g.

Polpa

cooking sketch 35 min (TEMPS DE CUISSON: 20 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)

cooking sketch Facile

2 personnes

Ingrédients

Polpa
  • 400 g de pulpe de tomates fine MUTTI
  • 4 oeufs
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’origan
  • sel
  • piment d’Espelette
  • Cumin en poudre
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Préparation

  1. Eplucher la carotte, l’oignon et l’ail. Laver et épépiner le poivron. Couper la carotte et le poivron en petits cubes, émincer l’oignon, hacher l’ail. Dans une poêle, faire revenir la carotte jusqu’à coloration. Ajouter, le poivron, l’oignon puis l’ail. Faire revenir une minute, ajouter la pulpe fine de tomates MUTTI. Saler et pimenter. Ajouter une pincée de cumin. Laisser cuire à petit bouillon 20 minutes.
  2. Quand la sauce tomate est prête, y ménager 4 petits « volcans ». Casser chaque œuf dans un petit bol, les verser délicatement dans les « volcans ». Faire cuire le tout à feu doux.
  3. Parsemer d’une pincée de piment d’Espelette les oeufs avant de servir.

Petit déjeuner et brunch, Plats avec des tomates, Recettes végétariennes à la tomate

Œufs au plat en nid de tomates

Une recette avec la Pulpe de tomates Mutti

Les œufs au plat en nid de tomates sont connus sous le nom de « Uova in purgatorio » en Italie, qui se traduit en « Œufs du purgatoire ». Cette recette tire son nom du contraste du blanc de l’œuf et du rouge de la tomate, qui laisse imaginer les âmes du purgatoire en proie aux flammes en vue de leur purification pour le paradis ! Il s’agit d’un plat à base d’œufs cuits directement dans une sauce tomate réalisée à base de Polpa Mutti, puis accommodée de légumes de votre choix. Les œufs au plat en nid de tomates seront idéals pour un dîner rapide, sain et de qualité. Cette recette d’origine napolitaine est similaire à celle de la chakchouka et sera parfaite pour faire plaisir à toute la famille ! Un plat qui se prêtera à merveille pour vos menus de la semaine ou en tant que recette pour brunch à base de tomates, pour prendre un peu plus le temps de l’apprécier.

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