Gnocchi alla sorrentina
Les gnocchi alla sorrentina sont typiques de la Péninsule de Sorrente dans le sud-ouest de l’Italie. Une délicieuse recette italienne de gnocchis faits maison, réalisée avec de la pulpe de tomate au basilic Mutti et recouverte de mozzarella et de parmesan !
Réalisé avec
La pulpe fine de tomates au basilic de Gênes AOP, est réalisée à partir de tomates 100% italiennes fraîchement cueillies, associées au goût unique du basilic de Gênes AOP. Le Basilic de Gênes AOP est un ingrédient premium, récolté à la main, dans le respect des traditions les plus anciennes. La saveur fraîche et authentique du Basilic de Gênes AOP, vous permettra de l’associer à de nombreux ingrédients pour des recettes toujours plus créatives ! Cette pulpe fine de tomates sera parfaite pour les recettes nécessitant une longue cuisson.La pulpe fine de tomates au basilic de Gênes AOP Mutti est notée A par le Nutri-Score.Disponible en format 2x400g.
1h 20 min (TEMPS DE CUISSON: 50 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 30 min)
Moyen
4 Personnes
Ingrédients
-
1
Kg
de pommes de terre
-
300
g
de farine
-
1
oeuf
-
400
g
de Polpa au basilic Mutti
-
40
g
de parmesan râpé
-
1
boule de mozzarella
-
1
oignon
-
De
l'huile d’olive vierge extra
-
Du
Basilic frais
-
Du
sel
-
De
la noix de muscade
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Gnocchi alla sorrentina: Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre en deux, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Égoutter et laisser refroidir, avant de les réduire en purée.
- Ajouter la farine, l'œuf, le sel et la noix de muscade.
- Pétrir rapidement afin de former une pâte. Former des petits pâtons, les rouler en boudins, puis détailler les gnocchis. Disposez-les sur un plateau fariné.
- Hacher finement l'oignon et faite le-revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive. Ajouter la Polpa au basilic Mutti et cuire 5 minutes. Garder de côté 2 bonnes cuillères de sauce tomate.
- Faire cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée, les égoutter avant de les mélanger dans la sauce tomate avec précaution.
- Verser la moitié de la préparation dans un plat allant au four, saupoudrer de mozzarella préalablement coupée en dés, puis couvrir avec d'autres gnocchis et la sauce tomate gardée de côté.
- Enfin, saupoudrer de parmesan râpé. Cuire au four à 200 ° C pendant 5 à 6 minutes. Terminer de dresser en ajoutant du basilic frais finement haché.
