Conchiglioni farcis à la mozzarella

Conchiglioni farcis à la mozzarella

Les Conchiglioni farcis à la mozzarella sont une variété de pâtes en forme de coquillages généreusement garnies à la mozzarella et au parmesan, puis déposées sur un lit de sauce tomate. Très facile à réaliser à l’aide de tomates Datterini et de la purée de tomates bio Mutti, cette recette signature du Chef étoilé Simone Zanoni émerveillera vos papilles !

Réalisé avec

La purée de tomates Bio possède toutes les caractéristiques de la Passata de tomates nature avec un avantage supplémentaire : cette délicieuse purée veloutée est faite en utilisant uniquement des tomates italiennes biologiques. Excellente pour les plats à temps de préparation court, comme la réalisation d'une sauce tomate rapide. Notre Purée de Tomates Passata BIO est notée A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté notre Ketchup noté D pour sa teneur en sucre). Disponible en format 560g.

220 min (TEMPS DE CUISSON: 120 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 40 min / TEMPS D'ATTENTE: 60 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 12 conchiglioni (pâtes en forme de grosses coques)
  • 560 g de Passata Bio Mutti
  • 600 g de Tomates Datterini Mutti
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 400 g de mozzarella fior di latte (de lait de vache)
  • 200 g de parmesan fraîchement râpé
  • 50 g d’huile d’olive
  • 3 brins de basilic
  • sel, poivre du moulin
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Préparation

  1. Coupez la mozzarella en dés et laissez-la sur du papier kraft au réfrigérateur au moins 1 heure pour qu’elle perde son eau.
  2. Dans une sauteuse, faites fondre les oignons très finement émincés avec 30 g d’huile d’olive, pendant 20 minutes. Ajoutez les gousses d’ail en chemise écrasées, versez la Passata, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 1 heure à 1 heure 30. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 400 g Tomates Datterini égouttées. Glissez 2 brins de basilic dans une mousseline et laissez infuser 10 minutes dans la sauce hors du feu. Réservez au chaud.
  3. Faites cuire les conchiglioni à l’eau bouillante salée 60 % du temps indiqué sur l’emballage, ils doivent être « al dente ». Egouttez-les et étalez-les sur une plaque légèrement huilée, puis laissez refroidir sous un linge.
  4. Préparez la farce : mélangez les dés de mozzarella, 150 g de parmesan, 200 g de tomates Datterini Mutti égouttées et coupées en morceaux et le reste de basilic ciselé. Poivrez au moulin et garnissez les conchiglioni de cette farce, parsemez-les du reste de parmesan et passez à la salamandre (ou sous le gril du four) pour les faire gratiner.
  5. Versez un peu de sauce tomate dans des assiettes de service creuses, disposez 3 conchiglioni farcis par assiette et servez aussitôt.


Pâtes coquillages farcies

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