Conchiglioni farcis à la mozzarella

Conchiglioni farcis à la mozzarella

Les Conchiglioni farcis à la mozzarella sont une variété de pâtes en forme de coquillages généreusement garnies à la mozzarella et au parmesan, puis déposées sur un lit de sauce tomate. Très facile à réaliser à l’aide de tomates Datterini et de la purée de tomates bio Mutti, cette recette signature du Chef étoilé Simone Zanoni émerveillera vos papilles !

Réalisé avec

La purée de tomates Bio est une délicieuse purée veloutée (aussi connue sous le nom de coulis de tomates, même si sa consistance est légèrement plus liquide) qui est réalisée en utilisant uniquement des tomates italiennes biologiques. Une purée de tomates fraîches, excellente pour les plats à temps de préparation court, comme la réalisation d'une sauce tomate rapide. Notre Purée de Tomates Passata BIO est notée A par le Nutri-Score Disponible en format 560g.

Passata Bio

220 min (TEMPS DE CUISSON: 120 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 40 min / TEMPS D'ATTENTE: 60 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

Passata Bio Tomates Datterini
  • 12 conchiglioni (pâtes en forme de grosses coques)
  • 560 g de Passata Bio Mutti
  • 600 g de Tomates Datterini Mutti
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 400 g de mozzarella fior di latte (de lait de vache)
  • 200 g de parmesan fraîchement râpé
  • 50 g d’huile d’olive
  • 3 brins de basilic
  • sel, poivre du moulin
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Préparation

  1. Coupez la mozzarella en dés et laissez-la sur du papier kraft au réfrigérateur au moins 1 heure pour qu’elle perde son eau.
  2. Dans une sauteuse, faites fondre les oignons très finement émincés avec 30 g d’huile d’olive, pendant 20 minutes. Ajoutez les gousses d’ail en chemise écrasées, versez la Passata, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 1 heure à 1 heure 30. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 400 g Tomates Datterini égouttées. Glissez 2 brins de basilic dans une mousseline et laissez infuser 10 minutes dans la sauce hors du feu. Réservez au chaud.
  3. Faites cuire les conchiglioni à l’eau bouillante salée 60 % du temps indiqué sur l’emballage, ils doivent être « al dente ». Egouttez-les et étalez-les sur une plaque légèrement huilée, puis laissez refroidir sous un linge.
  4. Préparez la farce : mélangez les dés de mozzarella, 150 g de parmesan, 200 g de tomates Datterini Mutti égouttées et coupées en morceaux et le reste de basilic ciselé. Poivrez au moulin et garnissez les conchiglioni de cette farce, parsemez-les du reste de parmesan et passez à la salamandre (ou sous le gril du four) pour les faire gratiner.
  5. Versez un peu de sauce tomate dans des assiettes de service creuses, disposez 3 conchiglioni farcis par assiette et servez aussitôt.

Les recettes signature du chef Simone Zanoni, Plats, Pâtes

Pâtes coquillages farcies

Une recette avec de la purée de tomates Bio Mutti

Les Conchiglioni sont de grosses pâtes en forme de coquillages qui pourront être déclinées à l’infini avec la farce de votre choix. Leur forme permet de les consommer froides en antipasti ou chaudes en plat principal. Une recette italienne simple à réaliser, avec ou sans viande. Lancez-vous en réalisant la version gastronomique des Conchiglioni farcis du Chef Simone Zanoni, à l’aide de nos tomates Datterini et de la Passata Bio Mutti.

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