Årstidene skifter, og kostholdet vårt skifter med dem. Hvordan spiser vi om vinteren?

• Skiftende årstider fører til endringer i kostholdet. Det henger sammen med kroppens naturlige behov for å tilpasse seg nye værforhold. Uansett om det dreier seg om at vi får i oss mindre mengder naturlig D-vitamin eller at kroppstemperaturen synker, forteller kroppen oss hva vi trenger, og vi styrer det gjennom maten vi spiser.
• Lykopen er en kraftfull antioksidant som forbindes med mange positive helseeffekter, for eksempel forebygging av sykdom. Tomatprodukter inneholder mye lykopen.
• En deilig kikertgryte varmer godt i den kalde årstiden.

Både bladene og temperaturen faller, kveldene blir mørkere, og vintergarderoben er funnet frem. I Norge er slutten av året en periode da vi trenger litt ekstra omsorg – og får lyst på lunende kosemat som gir næring til både kropp og sjel.

Vinteren krever endringer i kosten

Har du noen gang tenkt på hvorfor det virker så fjernt å spise vannmelon eller frisk salat på kalde vinterdager? Skiftende årstider fører til endringer i kostholdet. Det henger sammen med menneskenes naturlige behov for å holde kroppstemperaturen på rett nivå: Det å spise er viktig for å opprettholde kroppsvarmen. Når utetemperaturen synker, utløser det strategier i kroppen for å takle varmetapet. Kroppen gir beskjed om hva den har behov for, og den fungerer best når den får tilført matvarer og ingredienser som er passende for årstiden.

Derfor er det ikke rart at vi om vinteren lengter etter retter som gjør oss varme i hele kroppen, og ingredienser med egenskaper som bidrar til å forebygge sykdom, nysing og hosting i den kalde årstiden.

Myten om at du kan bli forkjølet av å fryse, er knust, men vi mener fortsatt at varm og deilig kosemat gjør godt mot forkjølelse. Kan du tenke deg noe bedre kjerringråd når du snufser med et ullskjerf rundt halsen, enn å spise kikertgryte med tomater eller varm tomatsuppe? Ikke vi heller, men du har kanskje lagt merke til at vi har rotet litt – tomater er ikke i sesong om vinteren. Så hvorfor har kroppen da lyst på det? Det er fordi det ikke dreier seg om tomater, men om høykvalitets tomatprodukter.

Høykvalitets tomatprodukter er alltid i sesong

Det kan være mange grunner til at kroppen vil ha tomat, men én ting er sikker: Tomater – som høstes i august, den varmeste sommermåneden i Italia – inneholder vitaminer og lykopen, som er en kraftig antioksidant knyttet til mange positive helseeffekter, blant annet forebygging av sykdom. Det er imidlertid høykvalitets tomatprodukter som inneholder mest lykopen – og de er i sesong året rundt.

Mutti, familiebedriften som allerede er i sin fjerde generasjon, har dyrket tomater på samme måte i 120 år. Alle Muttis tomater vokser ute på åkeren i samsvar med den naturlige vekstsyklusen, og når de er perfekt modne, forvandles de til tomatprodukter innen 24 timer. Dermed er det mulig å spise sommertomater fulle av lykopen og andre gunstige stoffer året rundt.

For å sikre at bøndene velger å selge sine beste tomater til Mutti, tilbyr Mutti en bedre pris: 11 prosent over gjennomsnittlig markedspris det siste tiåret.  Alle tomatleveransene som kommer til fabrikken, må oppfylle strenge kvalitetskrav og bestå to optiske og én manuell test, før de kan brukes i Muttis tomatprodukter. Bare de aller beste, perfekt modne tomatene blir godtatt og deretter raskt prosessert.

Dermed kan de som lider av vinterforkjølelse glede seg over høykvalitets tomatprodukter som alltid smaker sommer – og som oppfyller behovene som kroppen gir oss beskjed om, men som vi ikke alltid er klar over.

VINTERENS KIKERTGRYTE MED FLÅDDE TOMATER OG BACON

Ingredienser til 4 personer:

400 g Mutti hele flådde tomater

en boks kokte kikerter

120 g bacon

80 g rotselleri

100 g gulrot

50 g løk

virgin olivenolje

rosmarin

salvie

laurbærblad

salt og pepper

Tilberedning:

Hakk løk, selleri og gulrot grovt og sauter i en stekepanne med et par spiseskjeer olje. Tilsett bacon skåret i 3–4 mm tykke skiver, og la dem bli brune. Tilsett litt urter, avrente kikerter og hakkede flådde tomater. Ta vare på litt av kikertvannet. Tilsett litt kikertvann og en klype salt og la putre på middels varme i rundt 15–20 minutter. Tilsett litt pepper og server med ristet brød.

Visste du at …? Muttis hele flådde tomater har en delikat smak som passer perfekt til sprøstekt bacon med sin røyksmak. Hele tomater gir gryteretten litt tyggemotstand, og konsistensen er akkurat den rette for en perfekt vinterrett!

FAKTARUTE – visste du dette om høykvalitets tomatprodukter?

1. Er krefthemmende

Lykopenet i tomater er rapportert å hemme veksten av kreftceller, særlig når det gjelder prostata-, mage-, tykktarms- og endetarmskreft. Høykvalitets tomatprodukter inneholder faktisk mer lykopen enn ferske tomater, så det er bare å nyte og tilberede så mye du vil.

2. Godt for huden og håret

Lykopen, som vi finner i tomater, brukes ofte i renseprodukter til ansiktet. I tillegg til å bruke Muttis flådde tomater for eksempel i en pai, kan du dele dem i to og legge dem i ansiktet som en maske. Det renser og frisker opp huden. Dessuten beskytter tomatenes A-vitamin håret mot ytre påkjenninger!Har en stabiliserende effekt på blodsukkeret

3. Har en stabiliserende effekt på blodsukkeret

Tomater er kjent for å inneholde mineralet krom. Visste du at krom bidrar til å opprettholde et normalt blodsukkernivå? Så det er lurt å bruke tomater i kostholdet hvis du har diabetes eller har en familiehistorie med diabetes.



Choose country and language

Global site