MED DISSE TIPSENE VIL DU SPARE PENGER PÅ MATINNKJØP – UTEN AT DET GÅR PÅ BEKOSTNING AV SMAKEN
Vi italienere vet at færre produkter ikke trenger å bety mindre smak – langt ifra!
Når du kjøper færre produkter, men av høyere kvalitet, blir magen din lykkeligere og du tilbringer mindre tid på kjøkkenet. Og hva med lommeboka? Den er kanskje pluss minus null, men vi vet om et par triks for å spise bedre med mindre penger – uten at kvaliteten eller smaken trenger å lide.
Fortsett å lese for Muttis favorittoppskrifter og tips!
En kortere handleliste betyr ikke nødvendigvis mindre smak
Ifølge en rapport ved YouGov i 2022 har fjoråret medført visse begrensinger for forbrukere i Norge, hvor mange har endret sine kjøpevaner ved å bruke mindre penger på varer som ikke er strengt tatt nødvendige, samt å kjøpe færre produkter enn tidligere.
Det kan høres trist ut å gi avkall på deilige oppskrifter, god mat man unner seg eller impulskjøp, spesielt hvis det går ut over smaken. Men vi italienere vet at færre produkter ikke trenger å bety mindre smak – langt ifra!
Når du kjøper færre produkter, men av høyere kvalitet, blir magen din lykkeligere og du tilbringer mindre tid på kjøkkenet.
FÅ MEST MULIG UT AV FÆRREST MULIG INGREDIENSER
Det er mange måter å lære hvordan man kan få mest mulig ut av et par enkle ingredienser. Du trenger bare å lære dem på forhånd. Her er noen av tipsene:
GI MATRESTENE NYTT LIV
Hvem har sagt at mat som blir til overs, må kastes? Måltider som ikke blir spist opp, kan ofte bli til nye måltider. For eksempel er det utallige måter å bruke pasta på. Spaghettirester kan forvandles til en herlig omelett ved hjelp av noen egg og litt ost – og vips, så har du en mettende hovedrett med kun noen få ingredienser.
Her finner du våre beste oppskrifter på hvordan vanlige rester som ris, grøt eller pasta kan gjøres til et flott måltid dagen derpå.
SATS PÅ EKTE SMAK
Du trenger ikke eksklusive ingredienser for å lage en minneverdig matrett. Italienere er glade i å lage lunch med pasta og en enkel tomatsaus, med litt parmesan på toppen.
Om man velger ut noen få, men ekte ingredienser, vil man dessuten være mer kritisk når man komponerer måltidet, slik at man blant annet unngår prosessert mat.
Dette henger nøye sammen med måten vi jobber på i Mutti. Vi er faktisk den eneste produsenten som kun utfører én behandling gjennom tomatenes produksjonsprosess. Ved at vi unngår ytterligere modifikasjoner, beholder tomatene sin lyse farge og sin naturlige grønnsak-aroma. Vår filosofi har jo alltid vært: Kvalitet over kvantitet!
VÆR OPPMERKSOM PÅ PROTEINER
Ikke tro at animalske proteiner må være hovedpersonen i ethvert måltid. Plantebaserte proteiner som linser og bønner vil ikke bare hjelpe deg med å spare penger, de vil også gi deg fordelen av mindre mettet fett og økt fiber i kostholdet. De krever riktignok mer krydder, men til gjengjeld holder de seg lenge i matskapet og kan gi deg mange smakfulle måltider.
Prøv oppskrifter som taco med chilibønner eller linsesuppen på slutten av denne artikkelen!
SPIS I FARGER
Har du lagt merke til at fargerike matretter tiltrekker mer oppmerksomhet? Det er fordi hjernen får oss til å ta ubevisste valg som kommer til uttrykk ved at vi ofte foretrekker mat som ser tiltalende ut og stimulerer humøret vårt.
Mat får sin farge ut fra hvilke stoffer den inneholder. Et kosthold som inneholder farger og dermed bestemte næringsstoffer, vil derfor gi oss sunnere og mer balanserte matvaner – uten mye anstrengelse, men med optimale resultater!
Sesongbaserte ingredienser som frukt og grønnsaker er både sunne for kroppen og fristende for blikket. Gjør et utvalg av ingredienser for hver årstid, og bruk dem til å lage dine mest smakfulle og kreative retter. Du trenger bare et par grønnsaker for å gi oppskriftene dine et ekstra løft!
Hent gjerne inspirasjon fra noen av våre fargerike oppskrifter: stekt blomkål med tomatmarinade, kylling- og tomatbakst med fajitakrydder, grillet halloumiost, vegansk minestronesuppe.
LAG EN LISTE OVER ENKLE MÅLTIDER
Sommeren er forbi og du har helt sikkert mange mål for høsten, men svært liten tid til å gjøre alt du planlegger – spesielt når det gjelder mat. Nå som barna skal tilbake til skolen og de voksne begynner på jobb igjen, blir det mindre tid til overs, ikke minst til matlaging.
Derfor vil du spare både tid og penger ved å lage en liste over måltider som er enkle å lage. Oppskrifter som f.eks. bakte bønner og squashruller med ost er en glimrende måte å vinne tilbake tiden på, gjerne i kombinasjon med våre ferdiglagede sauser med tomat og basilikum eller tomatpesto. Det fine er at de allerede er naturlig krydret med de beste ingrediensene fra Italia, og derfor trenger de ikke noen form for smakstilsetning utover de proteinene og karbohydratene som du velger å bruke!
MED FOKUS PÅ DE BESTE TOMATENE
Den høye kvaliteten på våre sluttprodukter er et resultat av råvarene vi dyrker. Her i Mutti er kvalitet noe som omgir oss på alle plan: fra råvarene til våre jordbrukere, fra produksjonsprosessen og helt til vår forsyningskjede.
Mutti har alltid hatt dyp respekt for jorden som gjør det mulig å leve opp til våre strenge kvalitetskrav. Faktisk tester vi over 600 000 tomater årlig for å sikre overholdelse av de høye kravene vi stiller til tomatene vi mottar.
Hvordan tester vi kvaliteten på tomatene våre? Vi har definert 10 parametre som vi utfører analyser ut fra, for å bekrefte de fysiske og organoleptiske egenskapene hos tomatene som leveres av våre bønder. Optiske rester, PH, surhet og sukkerandel er bare noen av de strenge parametrene vi anvender.
Siden år 2000 har vi i Mutti kunnet feire og høste belønning for den fremragende kvaliteten vi mottar fra våre tomatleverandører. Bare de bøndene som leverer tomater i henhold til våre strenge parametre, blir belønnet med Pomodorino d’Oro, et incentiv for å skape kvalitetsbevissthet blant bøndene og styrke vårt mangeårige samarbeid med dem.
Det kan se ut som om kravene våre er nesten uoppnåelige. Nettopp derfor gir vi bøndene oppmuntring og støtte til å yte sitt aller beste ved å tilby dem et lønnsnivå som ligger 11 % høyere enn markedsprisen basert på gjennomsnittet over en tiårsperiode. Vi stiller høye krav til dem, men vi setter stor pris på innsatsen de legger ned. Takket være de utmerkede råvarene de forsyner oss med, kan vi være stolte over tomatene som behandles i fabrikken vår.
På hjemmesiden vår kan du lese mer om vår Pomodorino d’Oro-utmerkelse og hvordan vi belønner kvalitet.
VÅRE FAVORITTOPPSKRIFTER DENNE MÅNEDEN
GI MATRESTENE NYTT LIV – OVNSBAKTE TORTILLANACHOS MED KRYDDERSTERK TOMATSALSA
Ingredienser:
- Tiloversblitte tortillas
- 400 g Mutti Polpa finhakkede tomater
- 2 fedd hvitløk
- 1-2 hete jalapeño-chili (uten frø)
- 1 ts chili
- 1 ss limesaft
- 1,5 ts salt
- 1 ss Extra Virgin olivenolje
- 2 ss koriander, finhakket
- 1 liten rød løk, finhakket
Tee näin:
- Rasp hvitløkskløftene.
- Finhakk jalapeño-chiliene (uten frø), løk og koriander.
- Bland alle ingrediensene og la smakene trekke i ca. en time. Skjær imens de tiloversblitte tortillaene i nachoruter.
- Stek tortillanachoene i ovn på 175 grader i ca. 15 minnutter, til de har fått litt farge. Dypp tortillanachoene i salsa og nyt.
VÆR OPPMERKSOM PÅ PROTEINER – FREDAGSTORTILLAS MED VEGETARISK FYLL
Ingredienser:
- 400 g Mutti Polpa Datterini
- 1 pakke blandede bønner (ca. 380 g)
- 1 boks mais (ca. 160 g)
- 1 spisspaprika, i strimler
- 3 ts tacokrydder
- 1 dl fersk koriander
SERVER MED
- 8 mellomstore hvetetortillas
- ½ dl koriander
- 2,5 dl crème fraîche
- 3 dl isbergsalat, i strimler
- 2 avocado, i skiver
Metode:
- Lag fyllet. Hell Polpa Datterini og alle andre ingredienser i en kasserolle. Kok på lav varme i ca. 15 minutter. Smak av og tilsett salt ved behov.
- Varm tortillaene. Skjær opp den sprø salaten og skjær avocadoen i skiver.
- Sett sammen tortillaen: legg på bønne- og tomatfyll, avocadosalat og crème fraîche, garner med fersk koriander.
SATS PÅ EKTE SMAK – PARMESANSASPARGES OG OVNSBAKTE CHERRYTOMATER
Ingredienser:
- 2 bunter fersk asparges
- 2 ts olje
- 1/2 ts salt
- 1 dl høvlet parmesan
- 400 g Mutti cherrytomater
- 1/2 ts grovmalt svart pepper
GARNERING
- 1 ts sitronskall, revet
- høvlet parmesan
Metode:
- Brekk av den nederste harde enden av aspargesen. Legg først aspargesen på et stekebrett og så cherrytomatene oppå. Spar tomatsaften til neste matlagning. Dryss over olje og strø på salt.
- Stek i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
- Garner porsjonene med grovmalt svart pepper, revet sitronskall og høvlet parmesan.
SPIS I FARGER – Grillet blomkål med tomater
Ingredienser:
- 1 (800 g) blomkål
- 1 boks (400 g) Mutti Pelati hele skrellede plommetomater
- 1 ts havsaltflak
- 2 ss revet parmesan
- 1 ss brødsmuler
- 2 ss olivenolje
- 10 g smør
FOR TOMATENE
- 100 g kremost
- ½ dl gressløk, hakket
- 5 basilikumblader, hakket
- (baconskiver)
Metode:
- Varm ovnen til 180 grader.
- Skill plommetomatene fra saften.
- Rens og skyll blomkålen og sett den i et ildfast fat. Hell saften fra Mutti Pelati hele skrellede plommetomater over blomkålen. Strø saltflakene, parmesanen og brødsmulene over. Hell olivenoljen over parmesanen og topp med flak av smør.
- Bak i ovnen i cirka 30 minutter.
- Skjær snitt i Mutti Pelati hele skrellede plommetomater og fyll dem med en blanding av kremost, gressløk og basilikum. (Hvis du vil, kan du også surre baconskiver rundt tomatene.) Tilsett tomatene til det ildfaste fatet og fortsett og bake i cirka 15–20 minutter.
- Server med en frisk salat.
VÆR OPPMERKSOM PÅ PROTEINER – LINSESUPPE
Ingredienser:
- 400 g grønne linser på boks
- 300 g Mutti Passata
- 8 dl grønnsaksbuljong
- 1 løk
- ½ rød paprika
- ½ gul paprika
- 1 ss blandede krydder (chili, spisskummen, koriander)
- 1 bunt fersk persille
- extra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- ristet brød
- salt
Metode:
- Skyll de ferdigkokte linsene. Fres den finhakkede løken med 2 ss olje og hvitløk.
- Tilsett hakket paprika, krydder og avrente linser. Tilsett passata og halvparten av buljongen. La koke i ca. 25–30 minutter.
- Tilsett mer buljong ved behov. Smak til med salt og avslutt med 1 ss hakket persille. Server suppen med terninger av ristet brød.
SPIS I FARGER – Hurtig vegansk minestronesuppe med flåede tomater
Ingredienser:
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,5 dl løk, skåret i terninger
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2,5 dl selleri, skåret i terninger
- 5 dl gulrot, skåret i terninger
- 7,5 dl potet, skåret i terninger
- 5 dl zucchini, skåret i terninger
- 5 dl broccoli
- 5 dl grønnkål, finhakket
- 2 spiseskjeer Mutti Pomodoro Double Concentrated Tomato Paste
- 1 boks (400g) Mutti finhakkede tomater
- 1 boks cannellinibønner
- 1/2 pakke helkornpasta, brukket i små biter
- Noen stilker tørket oregano (ingen stilker)
- Sjøsaltflak, etter smak
- Grovmalt pepper, etter smak
- 1,5 – 2 l kokende vann
Metode:
- Tilbered forsiktig løk og hvitløk i olivenolje til løken er myk.
- Tilsett selleri, gulrot og potet. Stek i noen minutter.
- Rør i tomatpuré og stek noen minutter til.
- Tilsett tørket oregano, salt og pepper.
- Rør i Mutti-tomater og rør rundt med en skje. Hell i 1,5–2 l kokende vann.
- Småkok blandingen til potetene er myke.
- Tilsett spagetti og kok til den er al dente.
- Bland inn bønner, zucchini og broccoli. Tilsett mer vann etter behov for å oppnå den ønskede konsistensen.
SPIS I FARGER – KYLLING- OG TOMATBAKST MED FAJITAKRYDDER
Ingredienser:
- 400 g biter kyllingbryst (skåret opp i porsjonsbiter)
- 800 g Mutti Polpa Datterini
- 4 rødløk (skåret i tynne skiver)
- 6 paprika – røde, grønne, gule eller blandet – skåret i tynne skiver
- 8 ss olivenolje, 4 ss chilipulver, 4 ss spisskummen, 4 ss hvitløkspulver, 4 ss paprika, 4 ss tørket oregano, salt/pepper etter smak
- Flatbrød
- Rømme
- Frisk lime
- Koriander
Metode:
- Skjær squashen opp i tynne skiver i lengden
- Pensle med olje, salt og pepper
- Stek i 2 minutter på hver side og avkjøl
- Bruk en bolle til å blande kremosten med 1 ts hakket mynte og basilikum, salt og pepper
- Skjær opp de skrellede tomatene i strimler og hell av saften
- Legg osteblandingen i en brennevinspose og smør utover squashbitene; legg på tomatstrimlene og rull sammen
- Bland ricottaen med tomatsaften, smak til med salt og pepper og spre utover bunnen av en ildfast form
- Fordel squashrullene over sausen og dekk med parmesan
- Sett dem i ovnen på 200°C i 7-8 minutter, til de er gyldenbrune
- Ønsker du enda mer smak, kan du erstatte robiola-osten med fersk geitost, og parmesan kan byttes ut med pecorino-ost.
LAG EN LISTE OVER ENKLE MÅLTIDER – GRILLET LAKS MED SQUASH
Ingredienser:
- 4 laksefileter
- 2 middels store squash
SAUS
- 400 g Mutti Polpa finhakkede tomater
- 2 vårløk (finhakket)
- 2 ts salt
- ½ ts cayennepepper
- ½ ts grovmalt svart pepper
Metode:
- Lag sausen ved å blande alle ingrediensene.
- Legg fiskefiletene på aluminiumsfolie med skinnsiden ned og brett foliens kanter litt opp. Hell halvparten av sausen på fisken. Grill filetene i 15–20 minutter.
- Skjær squashen i skiver på langs og grill til gjennomstekt.
- Server den grillede fisken og squashen med resten av sausen.
