Av kjærlighet til natur og friluftsliv
Mutti x Une Cecilie
Nordmenn er glad i friluftsliv, og det omfatter alt fra skiturer til fjellvandring og -klatring. I denne betydningen er det å være ut i naturen en viktig del av den norske kulturidentiteten.
Mutti, som kommer fra en liten by midt i den italienske matdalen, dyrker fremdeles tomater på den samme jorden etter 120 år.
Den nære tilknytningen til den omgivende naturen og ansvarsfølelsen overfor den skaper et lignende bånd til friluftsliv og natur som nordmenn har i dag.
Fortsett å lese for våre beste ute- og matlagingstips!
Vi tar ansvaret for naturen på alvor
- Vi dyrker tomater bare på åpent land og følger naturens livssyklus
- Vi følger prinsippet for integrert avlingshåndtering ved å benytte jordbruksmetoder med minimal miljøpåvirkning og driver vekselbruk, noe som betyr at vi bare dyrkes tomater på den samme åkeren hvert fjerde år, slik at jorden får tid til å hvile
- Dessuten har vi i over 10 år samarbeidet med WWF Italia for å redusere vårt CO2- og vannfotavtrykk. Som tiltak bruker vi for eksempel jordfuktmåling på åkrene slik at vi vet nøyaktig når jorden trenger vann, og da lar vi vårt system med dryppsprinkling gi tomatene akkurat det de trenger, uten å søle bort en dråpe
Ta vare på magen din også når du er på tur
Når du er på tur, er det viktig å velge ingredienser som både er velsmakende og næringsrike siden du må lage mat med det du har i ryggsekken.
Det er en vanlig misforståelse at det å spise mat tilberedt på et stormkjøkken eller et bål ikke kan smake godt, men vi vet at det ikke stemmer.
Muttis tomatprodukter passer perfekt til denne livsstilen. Noen ganger bare stopper du for å kjenne det, andre ganger spiser du deg gjennom det.
5 tips for å lage mat på et bål
Velg harde tresorter (f.eks. bøk, eik, ask) til bålet når du skal lage mat – disse tresortene brenner langsommere og jevnere, bare du passer på at veden er tørr!
Husk sporløs ferdsel – ikke fyr opp bål midt i en sti eller der det er andre etablerte bålplasser. Etterstreb å ikke etterlate deg spor. Grav en bålgrop du tetter igjen, eller riv opp torv som du kan legge over etter bålet er slukket. Å tenne bål i fjæra eller ved vannkanten er også gode alternativer. Aldri fyr bål på svaberg da det legger igjen stygge merker.
Bruk gjerne store steiner eller stokker under både stormkjøkken og bål slik at du sparer naturen for merker.
Mellom 15. april og 15. september er det ikke lov å tenne bål utendørs i Norge, så ta med deg et stormkjøkken eller bruk en bålpanne hvis du skal lage mat.
Bruk helst kjeler og stekepanner med teflonbelegg så ikke maten brenner seg
DIGG OG VEGETARISK TURPASTA
3-4 pers
- 1 boks Mutti Körsbärstomater
- 1 liten brokkoli
- 1 løk
- ½ chili (uten frø om du ikke vil ha den sterk)
- 2 fedd hvitløk
- 1 boks creme fraiche
- 6 dl/240g tørr pasta
- Pasta rossa krydder, salt og pepper
- 1l vann
- smør til steking
Fremgangsmåte:
Kutt løk i skiver, og finhakk hvitløk og chili. Stek i smør på middels varme i en teflonkjele til løken er blank. Hell over på et fat. Tilsett så 1l vann. Når det koker heller oppi pastaen. Mot slutten av koketiden tilsetter du brokkolibukettene og lar det koke et par minutter. Hell av vannet, ha oppi løk, chili og hvitløk, 1 boks creme fraiche og en god klunk med krydder. Rør godt. Tilsett til slutt 1 boks Mutti körsbärstomater og la det få et oppkok før det kan serveres. Smak til med krydder.
EKTE TURBACALAO PÅ ENKELT VIS
3-4 pers
- 2 bokser Mutti Polpa
- 1 løk
- 3ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- ½ chili (uten frø om du ikke vil ha den sterk)
- saft fra 1 lime
- 400g utvannet klippfisk
- 2-300g ferdigkokte poteter
- salt og pepper
Fremgangsmåte:
Kutt løk i skiver og stek denne i olivenoljen på middels varme. Etter et par minutter tilsetter du finhakket hvitløk og chili. La det steke til løken er blank. Hell deretter oppi 2 bokser med Mutti Polpa og rør rundt. Skjær poteten i skiver og tilsett i gryta. Rør forsiktig rundt og tilsett deretter fisken på toppen. La det koke under lokk et par minutter. Tilsett saften fra 1 lime, rør forsiktig og la det koke noen minutter til fisken begynner å falle fra hverandre. Smak til med salt og pepper.
