Feire tomatmandag med Mutti

RIGATONI ALL’AMATRICIANA

Ingredienser:

TIL BASEN

• 400 g rigatoni

TIL SAUSEN

• 120 g bacon
• 300 g Mutti Polpa Datterini
• 60 g pecorino (revet)
• 50 ml hvitvin (tørr)
• 2 teskjeer extra virgin olivenolje
• 1 chili (tørket)
• Salt

Fremgangsmåte:

• Skjær baconet opp i biter og fres det i en panne med olivenolje og chilipepper. Deglaseres med hvitvin.
• Fjern baconet fra pannen og tilsett Mutti Polpa Datterini. Kok opp slik at sausen tykner noe. Tilsett deretter baconet og stek i et par minutter til.
• Kok pastaen i kokende saltvann. Hell den ut og tilsett sausen.
• Rør etter smak og strø over litt revet pecorinoost.
• Rør på nytt og server.

TOMAT-CARBONARA SPAGHETTI

Ingredienser:

• 200 g spaghetti
• 200 g Passata Mutti
• 2 ts dobbelkonsentrert tomatpuré
• 100 g pancetta
• 40 g pecorino
• 3 eggeplommer
• Salt
• Pepper

Fremgangsmåte:

• Kok opp rikelig med saltet vann.
• Ha baconet i en ikke-klebende panne og stek forsiktig i noen minutter.
• Tilsett Mutti Passata og dobbelkonsentrert tomatpuré, smak til med salt og pepper, og stek i 7 minutter med lokk på.
• Lag en krem ved å blande 3 eggeplommer med pecorino
• Hell ut spaghettien «al dente» og legg den i pannen sammen med sausen, slik at alt blir godt blandet. Til slutt tilsettes kremen av eggeplommer og pecorino. Konsistensen kan justeres ved å ha oppi litt av kokevannet fra pastaen.
• Serveres med et dryss pepper og revet pecorino.

LINGUINE MED Stracciatella di burrata & TOMATER

Ingredienser:

• 8 dl. Mutti skrellede tomater
• 2 fedd hvitløk
• 3 teskjeer extra virgin olivenolje
• salt
• 500 g linguine
• 3,5 dl stracciatella di burrata

Fremgangsmåte:

TOMATSAUS

• Ha olivenoljen i en panne med to fedd skrellet hvitløk. Stek på middels varme til hvitløken er gyldenbrun. Tilsett Mutti® skrellede tomater. Smak til med salt og pepper, rør sammen og stek i 10-15 minutter.

PASTA

• Kok pastaen i saltet vann. Tøm den ut når den er al dente, og legg pastaen i pannen med tomatsausen. Rør sammen til det er godt blandet. Server pastaen med stracciatella di burrata.

SPAGHETTI POMODORO

Ingredienser:

• 4 teskjeer extra virgin olivenolje, samt noe mer til slutt
• 2 fedd skrellet hvitløk
• 1 klype knuste, røde chiliflak (valgfritt)
• 1 boks Mutti cherrytomater
• Fint havsalt etter smak
• 3-4 kvister fersk basilikum
• Grovt havsalt til kokevannet
• 450 g spaghetti

Fremgangsmåte:

1. Start med å varme olivenoljen i en stor kasserolle på middels varme. Knus hvitløksfeddene med bakre del av håndflaten. Legg hvitløksfeddene i oljen; stek under jevnlig røring i ca. 5 minutter, helt til hvitløken er gyllenbrun.
2. Når hvitløken er gyllenbrun, tilsettes chiliflakene, og rett etterpå tilsettes cherrytomatene. Ha også oppi tomatsaften fra boksen. Smak til med salt.
3. La tomatsausen småkoke på lav varme til den tykner noe, ca. 20 minutter. Ha basilikumkvistene oppi sausen.
4. Kok opp en stor kjele med vann til pastaen. Når vannet koker, salt vannet og tilsett spaghettien. Kok og rør ofte, helt til pastaen er al dente. Tøm ut i et dørslag. Hvis tomatsausen har kjølnet, varm den forsiktig opp.
5. Fjern basilikumkvistene fra tomatsausen og kast dem. Overfør spaghettien fra dørslaget til pannen. Varmes på middels varme sammen med sausen. Tilsett en dråpe olivenolje og server umiddelbart.

PASTA MED PØLSE OG TOMATSAUS MED BASILIKUM

Ingredienser:

• 250 g paccheri
• 400 g italienske- eller Toulouse-pølser
• 800 g Mutti PDO basilikum- og tomatsaus
• extra virgin olivenolje
• salt
• nykvernet pepper

Fremgangsmåte:

1. Legg frem kjøttet fra pølsene.
2. Kok opp en stor mengde vann. Når vannet koker, tilsett en teskje grovt salt.
3. Tilsett pastaen og kok den al dente som anvist på pakken.
4. Før pastaen helles ut, ta ut et glass med kokevann. Hell ut pastaen og legg den til side.
5. Varm opp en stor stekepanne på middels varme og ha oppi en dråpe olivenolje. La kjøttet frese i et par minutter slik at det mykner og blir gyllenbrunt.
6. Tilsett den første boksen tomatsaus med basilikum; bland sammen og tilsett så den andre boksen og bland på nytt; kok opp.
7. Hell i litt kokevann for å mykne sausen. Tilsett pastaen, senk varmen, bland og server.
8. Før måltidet, smak til med krydder, nyrevet parmesan og ferske basilikumblader.