Lær italienernes hemmelighet for å tilberede en søt og deilig tomatsuppe hjemme
Varm tomatsuppe er et uslåelig måltid i de kalde vintermånedene. Også nordmenn elsker en god hjemmelaget tomatsuppe, men som oftest lages suppen med råvarer utenfor sesong eller med enklere pulverposer. Fortsett å lese og få tips fra italienere selv om hvordan du kan nyte virkelig utsøkte tomatsupper som tilberedes på kort tid!
Det er få retter som har evnen til å gjøre oss godt både på utsiden og på innsiden. En skikkelig god tomatsuppe har evnen til å trøste oss på kalde vinterdager og samtidig også få oss til å føle oss bra på utsiden. Tomatsuppe er en flott kilde til lykopen, som er en antioksidant som forhindrer betennelse, hjerteinfarkt og også beskytter mot UV-stråling. Lykopen finnes i det røde pigmentet i tomater, men absorberes best av kroppen når tomatene er kokt, som med hermetiske tomater eller tomatsuppe. Dette gjør tomatsuppe til en spesielt god kilde til lykopen og dermed et utmerket anti-inflammatorisk måltid om vinteren.
Psst! Er du interessert i en bok kun om tomatsupper og samtidig støtte en god sak? Gå til slutten av artikkelen og få en bok kun om tomatsupper. Og prisen? Vipps 70 kr til Blå Kors for å gi et varmt måltid til dem som trenger det.
Nordmenn elsker en god tomatsuppe
Også nordmenn er glade i tomatsuppe og rangerer den som sin favorittsuppe blant mange andre klassikere, ifølge en undersøkelse fra A&B Analyse bestilt av Mutti.
Det finnes ulike metoder for å tilberede tomatsuppe, men ifølge meningsmålingen foretrekker 47,4 % å lage den av ferske tomater, 34 % fra pulverposer og 35,9 % fra hermetiske tomater. Preferansen for ferske tomater er kanskje en overraskelse, da tomatsuppe som oftest tilberedes som en høst- og vinterrett – en tid da ferske tomater ikke er på sitt beste. Samtidig som nordmenn innrømmer å bruke pulverposer, oppgir de også at det går ut over sunnheten: Bare 34 % mener at pulverposesupper er sunne.
Hermetiske tomater er den perfekte følgesvennen til tomatsupper – med kombinasjonen av smak og lite avfall
Italienerne vet at tomatsuppe er spesielt godt med hermetiske tomater, som finnes i mange varianter og smaker. Det viktigste med gode hermetiske tomater er imidlertid den naturlig søte smaken de har hele året, selv om vinteren, da tomatsuppene er på sitt mest populære.
Hos Mutti sikres sødmen i smaken gjennom strenge kvalitetskriterier. Mutti betaler 11 % over markedsgjennomsnittsprisen for tomater, og det er derfor de beste italienske dyrkerne velger å ta med sine beste tomater til Mutti. Tomatene behandles innen 24 timer – med en rekke kvalitetstester for å sikre at smaken av ferske tomater forblir i glasset gjennom hele året.
Samtidig hindrer hermetiske tomater at mat går til spille; Muttis tomater kan for eksempel oppbevares i romtemperatur på bokser i opptil 3 år.
Våre beste tips for å bruke hermetiske tomater til å lage tomatsupper hjemme
Passata – Siktede tomater
59 % av nordmenn foretrekker suppene kremaktige og jevne. Passata har akkurat den rette typen tykk, fløyelsmyk tekstur som er lett å elske, sammen med sin naturlig søte smak. Takket være denne teksturen vil italienere anbefale å varme den bare i et par minutter, så er den klar. Tilsett salt, pepper, mascarpone og krutonger, så har du en enkel og rask tomatsuppe servert. Visste du at Passata er italienernes mest brukte tomatprodukt?
Polpa – Finhakkede tomater
Polpa er nordmenns favoritt blant tomatproduktene. Takket være sin rike tekstur er Polpa ideell for supper som tilberedes på komfyren i ca. 10–15 minutter. Italienerne bruker Polpa når de ønsker å få en fyldig suppetekstur, eller når de vil koke poteter og andre grønnsaker i den varme suppen. I motsetning til Passata forblir Polpa frisk på smak også etter 15 minutters tilberedning uten karamellisering.
CONCENTRATO – Tomatpuré
Dobbel- eller trippelkonsentrert tomatpuré er perfekt for å tilføre smak. Velg dobbel eller trippel avhengig av hvor mye intensitet du vil ha i suppen. Et italiensk tips er å bruke tomatpuré fortynnet med vann, slik at man får en deilig rød suppebase for klassikere som minestrone.
Pelati – Hele, flådde tomater
Pelati er for deg som vil ta tomatsuppen til neste nivå – perfekt for helgen! Pelati er hele tomater senket i en fløyelsmyk tomatpuré, noe som gjør den til et kreativt og allsidig produkt på kjøkkenet. Til supper kan du steke tomatene hele i ovnen og lage puré av dem til de er jevne. Suppen vil få den deilige smaken av sommertomater!
Kjøp Muttis tomatsuppebok og gi et varmt måltid til hjemløse
Mutti har lansert en tomatsuppebok som kombinerer 15 av de beste oppskriftene på hjemmelagd tomatsuppe samlet inn fra hobbykokker over hele Norden. Noen av bildene fra boken er med i denne artikkelen.
Boken er delt inn i fire deler: forbi tradisjonen, klassikere, tilfredsstillende supper og delikate smaker fra Italia. Boken er også organisert etter tomatproduktene som brukes, og den inneholder en del som forklarer hva produktene er, og hvordan de kan brukes i supper.
100 % av inntektene går til Blå Kors, som vil bruke inntektene fra boken til å hjelpe hjemløse. Gi et varmt måltid til dem som trenger det, og få boken her!
