Linguine med tomater, aubergine och pistagenötter

Linguine med tomater, aubergine och pistagenötter

cooking sketch 25 min (TILLAGNINGSTID: 15 min / PREPARATIONSTID: 10 min)

cooking sketch Enkel

Ingredienser

  • 320 g linguine
  • 400 g krossade tomater Mutti
  • 300 g tärnad aubergine
  • 40 g rostade pistagenötter
  • 40 g saltad ricotta
  • färsk dill
  • 1 vitlöksklyfta
  • jungfruolivolja
  • salt
Dela ingredienslistan

Metod

  1. Täck över auberginen med grovsalt och låt dra i 20 minuter i ett durkslag
  2. Skölj av dem snabbt och klappa dem torra med hushållspapper
  3. Värm 4–5 msk olja med en skalad vitlök i en bredbottnad kastrull, tillsätt auberginen och låt koka med lock i 5 minuter, rör ofta
  4. Tillsätt tomaten, någon dillkvist och fortsätt koka tills såsen har kokats ner
  5. Smaka av med salt och peppar
  6. Koka linguinepastan i saltat vatten, häll av och blanda ner i såsen
  7. Värm någon minut i stekpanna och servera med riven ricotta och krossade pistagenötter

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Liknande kategorier

Välj land och språk

Globala hemsidan