Strozzapreti-pasta med ricotta och tomat

Strozzapreti-pasta med ricotta och tomat

Visste du att pastasorten strozzapreti betyder “präststrypare” på svenska? Enligt legenden slukade det giriga prästerskapet den korkskruvsformade pastan, så att de satte i halsen och kvävdes. Njut av denna goda pasta med lagrad salt ricotta och marinerad pelato – i lugn och ro.

cooking sketch 10 min (PASSIV TID: 10 min)

cooking sketch Enkel

Ingredienser

  • 320 g di strozzapreti-pasta
  • 2 burkar Pelati - hela skalade tomater
  • 3 msk urkärnade taggiasche-oliver
  • 1/2 Tropea-lök
  • extra jungfruolivolja
  • 120 g lagrad salt ricotta
  • basilika
  • grovt salt
  • salt
  • peppar

För 4 personer

Dela ingredienslistan

Metod

  1. Grovhacka oliver och Tropea-lök
  2. Öppna en burk skalade hela tomater och spara juicen
  3. Skär tomaterna i bitar och häll ner dem i oliv-och lökröran
  4. Öppna även den andra tomatburken och ta vara på juicen som ska blandas med den förra
  5. Smaka av med salt och peppar och tillsätt 2 msk olja
  6. Låt allt smaksättas
  7. Under tiden koka pastan i rikligt, saltat vatten och värm såsen som legat åt sidan i en stekpanna
  8. Häll av pastan när den är al dente och häll upp på ett serveringsfat och smaksätt med den ordentligt varma tomatsåsen
  9. Blanda och tillsätt tomatjuicen, oliver, lök och strö över färsk basilika
  10. Servera med lagrad salt ricotta
  11. För att ge ytterligare smak på såsen kan man lägga i 2 msk sköljd kapris i de marinerade tomaterna

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Välj land och språk

Globala hemsidan