Strozzapretipasta med ricotta och tomat
Visste du att pastasorten strozzapreti betyder “präststrypare” på svenska? Enligt legenden slukade det giriga prästerskapet den korkskruvsformade pastan, så att de satte i halsen och kvävdes. Njut av denna goda pasta med lagrad salt ricotta och marinerad pelato – i lugn och ro.
10 min (PASSIV TID: 10 min)
Enkel
Ingredienser
-
320
g
di strozzapreti-pasta
-
2
burkar
Pelati - hela skalade tomater
-
3
msk
urkärnade taggiasche-oliver
-
1/2
Tropea-lök
-
extra jungfruolivolja
-
120
g
lagrad salt ricotta
-
basilika
-
grovt salt
-
salt
-
peppar
För 4 personer
Dela ingredienslistan
För 4 personer
Strozzapretipasta med ricotta och tomat: Metod
- Grovhacka oliver och Tropea-lök
- Öppna en burk skalade hela tomater och spara juicen
- Skär tomaterna i bitar och häll ner dem i oliv-och lökröran
- Öppna även den andra tomatburken och ta vara på juicen som ska blandas med den förra
- Smaka av med salt och peppar och tillsätt 2 msk olja
- Låt allt smaksättas
- Under tiden koka pastan i rikligt, saltat vatten och värm såsen som legat åt sidan i en stekpanna
- Häll av pastan när den är al dente och häll upp på ett serveringsfat och smaksätt med den ordentligt varma tomatsåsen
- Blanda och tillsätt tomatjuicen, oliver, lök och strö över färsk basilika
- Servera med lagrad salt ricotta
- För att ge ytterligare smak på såsen kan man lägga i 2 msk sköljd kapris i de marinerade tomaterna
