Ztracená vejce
Toto jídlo je perfektní jako brunch nebo hlavní chod letní večeře.
Použitý produkt: Polpa
Mutti Polpa v sobě udržuje čerstvost právě posbíraných rajčat. Tento jedinečný produkt kombinuje jemně krájenou dužnatou část rajčat s jejich vlastní šťávou.
Snadné
Ingredience
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 stroužky česneku, drcené
- 1/4 šálku nasekané žluté cibule
- 2 plechovky Jemně krájených rajčat Mutti POLPA
- špetka drceného chilli
- Sůl
- 8 velkých vajec
- 1/3 šálku jemně nastrouhaného sýra Parmigiano Reggiano
- 1/2 šálku natrhaných bazalkových listů
- Opečený chléb nebo focaccia
SDÍLET RECEPT
Ztracená vejce: Postup
- Rozehřejte ve velké pánvi na mírném ohni olivový olej, dokud se nezačne čeřit. Přidejte česnek a za občasného míchání jej smažte dozlatova, asi 1 minutu. Vyjměte česnek a vyhoďte jej. Přidejte cibuli a restujte ji za stálého míchání, dokud nebude měkká a průsvitná, asi 8 minut.
- Přidejte krájená rajčata, kousky chilli a sůl podle chuti. Snižte teplotu na středně nízkou a duste, dokud omáčka mírně nezhoustne, asi 10 minut. Zkontrolujte hustotu omáčky tak, že po dně pánve přejedete dřevěnou lžící – pokud zůstane omáčka oddělená, máte hotovo.
- V omáčce udělejte 8 důlků. Rozbijte vejce po jednom do šálku a lžičkou přidejte do každé jamky jedno vejce. Přikryjte a vařte, dokud nejsou bílky tuhé, ale žloutky ještě tekuté, asi 3 až 4 minuty.
- Rovnoměrně rozdělte na každý talíř rajčatovou omáčku a dvě vejce – posypte parmazánem a natrhanou bazalkou. Ihned podávejte s opečeným chlebem nebo focacciou.
