Mutti
Dampkogt rød focaccia med grøntsager og mozzarella

Dampkogt rød focaccia med grøntsager og mozzarella


lavet med Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré

Tredobbelt Koncentratet i de forskellige versioner er ideelt til at give ekstra farve, smag og tekstur til mange retter. Det er især velegnet til retter, der har brug for meget lange tilberedningstider, såsom ragout, gryderetter og biksemad. Det er også ideelt til måltider med kort tilberedningstid, f.eks. når ved tilberedning af en sauce à la volée til pasta eller saucer og til sidesaucer.

Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré

cooking sketch 20 min (PASSIVE TIME: 20 min)

cooking sketch Nem

Vegetarisk

Ingredienser

Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré
  • 200 g mel 00
  • 40 g fint majsmel
  • 1 dl vand
  • 40 g Mutti triplekoncentreret tomatpuré
  • 40 g majsolie
  • 5 g gær
  • 4 g salt
  • 4 g hvid peber
  • 300 g blandet grøntsager ((squash, gulerod, grønne bønner, cherrytomater) )
  • 125 g stracciatellaost
  • 50 g brøndkarse
  • ekstra jomfruolivenolie
  • oregano

Ingredienser til 6 personer

Share the ingredient list

Method

  1. Opløs gæren i en del af det lunkne vand, tilsæt olien, og lad gæren hvile.
  2. Rør tomatkoncentratet ud i resten af vandet.
  3. Bland mel i en skål, og tilsæt salt og peber, samt de flydende ingredienser, og bland det hele grundigt. Ælt dejen nogle minutter med hænderne. Lad dejen hæve på et lunt sted i cirka 1 time.
  4. Rul dejen ud på den hullede rist til dampkogning. Dæk den til med et klæde, og lad den hæve, indtil den har nået dobbelt størrelse.
  5. Skær grøntsagerne i små tern, skold dem i kogende vand, let saltet ved i 3-4 minutter. Hæld vandet fra, og tilsæt lidt olie og en knivspids salt.
  6. Snit skindet på tomaterne, og dyp dem et par sekunder i kogende vand. Hæld vandet fra, flå dem, og skær dem i to halvdele. Fjern kernerne, og tilsæt olie, salt og oregano.
  7. Bag focacciaen i ovnen med damp eller direkte i den særlige dampkogningsgryde i ca. 20 minutter.
  8. Lad focacciaen afkøle lidt, fyld den med brøndkarse, grøntsagerne, stracciatellaost og et drys oregano.
  9. Servér i skiver.

Italiensk mad, Forret/fingermad, Vegetarisk

Kunne du lide opskriften?

Anmeld og del med dine venner

Desuden fremstillet med: Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré

Caponata opskrift
Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré

Caponata opskrift

 Caponata – Denne italienske delikatesse kan være et let måltid eller en af flere retter, du deler med venner og familie

10 min

Nem

Rejespyd med triplekoncentreret tomatpuré, lime og paprika
Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré

Rejespyd med triplekoncentreret tomatpuré, lime og paprika

15 min

Nem

Lasagne med kødsauce
Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré

Lasagne med kødsauce

 Lasagne er en af de mest italienske retter man kan forestille sig. Denne lækre, hjemmelavede lasagne er perfekt til en varm, hyggelig middag med familien

60 min

Middelsvær

Risotto med alpeost
Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré

Risotto med alpeost

15 min

Nem

Hakket kødsauce
Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré

Hakket kødsauce

 Solmodne italienske tomater i skøn kombination med gode råvarer. Find den lækreste opskrift på spaghetti med kødsovs her hos Mutti og drøm dig til Italien.

Nem

Pølsegryde med kartofler, dild og cremefraiche
Polpa

Pølsegryde med kartofler, dild og cremefraiche

 Her er retten alle børnefamilier skal prøve – italiensk pølsegryde med masser af tomat og grønt. Det er perfekt til både børn og voksne.

85 min

Chokoladechips-småkager med sauce af tomat/stærk peberfrugt
Tredobbelt Koncentreret Tomatpuré

Chokoladechips-småkager med sauce af tomat/stærk peberfrugt

30 min

Vanskelig

Se alle vores gode opskrifter
italiensk mad opskrifter

Italiensk mad

Tjek det ud

Forret/fingermad

Tjek det ud

Choose country and language

Global site