Vegetariske madmuffins med tomat og fetaost

lavet med Tredobbelt koncentreret tomatpasta

Tredobbelt Koncentratet i de forskellige versioner er ideelt til at give ekstra farve, smag og tekstur til mange retter. Det er især velegnet til retter, der har brug for meget lange tilberedningstider, såsom ragout, gryderetter og biksemad. Det er også ideelt til måltider med kort tilberedningstid, f.eks. når ved tilberedning af en sauce à la volée til pasta eller saucer og til sidesaucer.

50 min (PASSIVE TIME: 50 min)

Nem

Vegetarisk

Ingredienser

Ingredienser til 6-8 muffins

200 g mel 00
50 g Mutti triplekoncentreret tomatpuré
60 g revet parmesanost
2 æg
100 ml mælk
60 g mild ekstra jomfruolivenolie
10 g gærpulver til tærter
200 g rødløg
30 g rørsukker
60 g fetaost
50 ml vand
persille eller basilikum
salt

Share the ingredient list

Vegetariske madmuffins med tomat og fetaost: Method

Bland æg med triplekoncentreret tomatpuré, og tilsæt olie og mælk. Tilsæt salt og peber.
Bland melet med gær og parmesanost i en skål. Tilsæt de flydende ingredienser, og rør dem sammen.
Fordel blandingen i muffinforme, og bag dem i ovnen ved 180 °C i 20 minutter.
Skær forårsløget i runde skiver, og kom det i en gryde med sukker, 1 spsk. olie, salt og vand. Steg løget langsomt ved lav varme, indtil vandet er fordampet.
Tag de bagte muffin ud af formene, og pynt dem med det karamelliserede løg, og drys med smuldret fetaost. Pynt efter behag med friske basilikumblade eller friskhakket persille.

Morgenmad og brunch, Andet