Tomatmayonnaise af koncentreret tomatpuré
lavet med Tredobbelt koncentreret tomatpasta
Tredobbelt Koncentratet i de forskellige versioner er ideelt til at give ekstra farve, smag og tekstur til mange retter. Det er især velegnet til retter, der har brug for meget lange tilberedningstider, såsom ragout, gryderetter og biksemad. Det er også ideelt til måltider med kort tilberedningstid, f.eks. når ved tilberedning af en sauce à la volée til pasta eller saucer og til sidesaucer.
Nem
Ingredienser
-
40
g
Mutti triplekoncentreret tomatpuré
-
80
ml
vand
-
1
dl
jordnøddeolie
-
1
dl
mild ekstra jomfruolivenolie
-
2.5
g
husblas
-
basilikum
-
salt
-
citron
-
isterninger
-
blandede grøntsager
((radiser, små bladselleristængler, radicchio, gulerod, peberfrugt, forårsløg) )
Share the ingredient list
Tomatmayonnaise af koncentreret tomatpuré: Method
- Læg husblassen i blød i koldt vand i 10 minutter. Tryk vandet af, og opløs den i vand på komfuret eller i mikrobølgeovnen i nogle få sekunder.
- Hæld vandet med husblassen i en skål med høje kanter. Stil den i vandbad i en skål med isterninger. Tilsæt den triplekoncentrerede tomatpuré, og blend med stavblenderen, mens den vegetabilske og olivenolien tilsættes lidt ad gangen. Smag til med salt og peber og et par dråber citronsaft.
- Servér tomatmayonnaisen som dip til rå grøntsager, eller som tilbehør til dampkogt fisk og hvidt kød.
