Det er to ting som alle pizzavenner bør være enige om: en pizza er god når den er laget av råvarer av høy kvalitet og en tomatsaus som smaker slik den skal.

Videre er det viktig hvilken tomatsaus man bør velge til pizzaen og hvordan den skal tilberedes. I matbutikken er det en rekke forskjellige tomatprodukter og det kan være vanskelig å finne akkurat det som er riktig til den perfekte tomatsausen.

Det beste valget som pizzasaus er likevel friske finhakkede tomater.

– Før jeg fordypet meg mer i pizzabaking og forskjellige tomatprodukter, brukte jeg alltid tomatpuré på pizzaen, sier matbloggeren Mari Moilanen.

Av pizzakokkene i Firenze lærte hun seg imidlertid at den dobbelkonsentrerte tomatpuréen er en bra måte å gi mer smak til retter med lang tilberedelsestid, mens den raskt tilberedte pizzaen krever et annet produkt.

Mutti tilbyr helt enkelt fire forskjellige produkter i klassikerutvalget og et av dem er perfekt på pizzaen: Mutti Polpa – finhakkede tomater.

Sausen med tomatsaft og saftig fruktkjøtt er et helt rett valg på pizzaen før den settes inn i ovnen. I motsetning til hva mange tror, trenger ikke tomatsaus lang tid i ovnen.

Mutti sier at en god tomatsaus til pizza har et høyt naturlig væskeinnhold. Da tørker ikke sausen ut i ovnen og beholder smaken av ferske sommertomater.

Moilanen er enig.

– Polpa kan til og med koke litt, og passer derfor perfekt til å stekes i ovn.

Pizzabunnen kan derimot tilberedes langsomt og kjærlig.

Hverdagspizzaen, derimot, fikser man raskt.

– Begge variantene fungerer, hovedsaken er at råvarene er prima, sier Moilanen.

PIZZA MARGHERITA

Ingredienser:

350 g finsiktet hvetemel (00)

12 g bakegjær

175 ml vann

salt

Til sausen

300 g Mutti finhakkede tomater

To watch this video you need to approve marketing cookies so we can use YouTube.

Manage Settings

MUTTIS KLASSIKER

– Finhakkede tomater er et unikt produkt med en klarrød farge og sommertomatenes friske smak. Det passer utmerket i oppskrifter hvor du kan bruke ferske tomater eller oppskrifter med lang tilberedelsestid. Polpa har et naturlig høyt væskeinnhold og tørker derfor ikke ut i ovnen.

– Karakteristisk for passerte tomater er den fyldige konsistensen og den delikate, søtaktige smaken. De er ideelle for matretter med en kort tilbereredelsestid, slik som egg, hvitt kjøtt, kalde supper, sauser til rødt kjøtt og pastaretter.

– Den dobbelkonsentrerte tomatpuréen er en kraftig puré med tykk konsistens og fyldig smak. Den kan brukes som den er i sauser og dressinger eller for å gi smak og konsistens til retter som skal jevnes med en gang, for eksempel raguer, kjøttgryter og sauser.

– Hele flådde tomater er et unikt produkt, med en dobbel konsistens som oppnås gjennom kombinasjonen av kjøttfulle tomater i en fløyelsmyk saft. Du kan velge mellom å bare bruke tomatsausen, som er perfekt til pasta, eller bare de faste tomatene.