Hur vi utser årets bästa odlare
Pomodorino d’Oro är tomaternas Oscar. Låter det konstigt? För oss, våra odlare och en stor del av den italienska allmänheten är emellertid kvalitetsutmärkelsen Pomodorino d´Oro (guldtomaten) någonting viktigt.
Sedan är 2000 har den varit vårt sätt att fira skörden, belöna utmärkt kvalitet och bygga relationer med tomatodlarna. Utmärkelsen är ett bevis för en verkligt enastående skörd och gör mottagarna till celebriteter i branschen.
I framtiden kommer tävlingen bli ännu viktigare för konsumenterna och våra företagskunder, och förhoppningsvis också uppmärksammas internationellt. När du har läst den här artikeln kan du börja hålla utkik efter resultaten på samma sätt som när det gäller American Superbowl eller Golden Globes – när allt kommer omkring är utmärkelsen ett viktigt skäl till att kvaliteten hos Muttis tomater hela tiden förbättras.
Varifrån kommer guldtomaterna?
I början gick våra kvalitetsmöten till så att vi satt vid ett långbord i närheten av vägningsområdet och festade på salami i tjocka skivor, parmesanost i bitar, bröd och några flaskor rödvin för att fira att skörden var avklarad. När sedan festen kom igång och röstläget höjdes började diskussionen om vem som hade levererat de bästa tomaterna ta fart, och i slutändan utropades någon spontant till årets bästa odlare.
Den riktiga tävlingen anordnades första gången år 2000, när Muttis vd Francesco Mutti beslutade sig för att införa ett nytt incitament och ett sätt att belöna de bästa jordbrukarna under året. Med hjälp av en bonus kunde jordbrukarna investera mer i att utveckla sina produktionsmetoder. Men det behövdes någonting mer för att verkligen få bort avvikelserna i branschen. En tomat är inte bara en tomat, och en tomat av hög kvalitet är resultatet av yrkeskunskap, engagemang och en ständig strävan efter att bli bättre.
På så sätt kom Pomodorino d´Oro (guldtomaten) till.
Det är en kvalitetsutmärkelse som ges till de bästa odlarna under året, de som lyckas överträffa de redan höga krav vi har på våra jordbrukare. Den lyfter fram människorna bakom årets mest magnifika tomater och ger dem den ära de förtjänar. De blir förebilder för hela branschen. Detta är en ära värd att sträva efter för våra jordbrukare.
I dag får 10 % av Muttis odlare runt omkring i Italien, vilket motsvarar cirka 40 jordbrukare, varje år bonusar för sin kvalitet. Det är bara en jordbrukare som odlar nordliga och en som odlar sydliga tomatsorter som får statyetten och blir de yrkesmän vilkas metoder alla försöker efterlikna följande år.
Utmärkelsen Pomodorino d´Oro fyllde 20 år 2020.
Lär känna årets vinnare i Nord- och Syditalien.
Vem utser vinnarna?
Efter några år togs beslutet att finslipa en uppsättning regler som nu innefattar 11 gemensamma parametrar för alla jordbrukare och en bedömningsskala för var och en av dessa. Således bedöms och betygsätts vartenda parti. För jordbrukare som överskrider minimigränsen (500 ton/år för runda tomater, 250 ton för avlånga tomater och 150 ton för körsbärstomater) beräknas en genomsnittspoäng och sedan görs en rankning som omfattar de 40 bästa producenterna av runda tomater, de 20 bästa producenterna av avlånga tomater och de 4 bästa producenterna av körsbärstomater under året.
Pomodorino d´Oro är en utmärkelse som tilldelas för en skörd som överträffar standarderna för året. Det betyder att det krävs genomgående bättre grödor och att man hänger med i utvecklingen i sektorn.
Vinnarna utses på basis av de kvalitetskontroller och bedömningar som görs när tomatpartierna kommer till fabriken. Färg, konsistens, sockerhalt och allmänt skick med flera faktorer bedöms metodiskt. På så sätt avgörs tävlingen genom en rad laboratorietester och jämförelser med alla andra skördar under året.
Ett gott år ger dig bara vinst om du är bättre än alla andra.
Vad vinner man då?
De högst rankade får – förutom statyetten – en belöning för allt de har gjort under året. Första pris är en bonus på 40 €/ton levererade tomater.
Det ekonomiska priset är viktigt eftersom det kan uppgå till flera tusen euro, men även den känslomässiga faktorn är viktig, stoltheten i att visas upp på en helsida i en nationell tidning som den bästa eller en av de bästa odlarna för Italiens mest populära tomatmärke.
Hur kan en utmärkelse hjälpa oss att bli bättre på det vi gör?
Odlarna har varit mycket intresserade och villiga att tävla, och utmärkelsen har blivit väldigt populär eftersom den är ett bevis på en enastående bedrift: att bli bäst av de bästa.
Vi är stolta över att vi känner alla våra jordbrukare personligen. För oss är relationen med odlarna inte ett avtal mellan företag, utan en stor, traditionell och stolt gemenskap. De är vår familj.
Vi hjälper våra jordbrukare att lära sig nya metoder och förser dem med de senaste forskningsresultaten. Ibland består vårt stöd av utrustning eller investeringar i teknik. Vi betalar också alltid 4–6 % mer än genomsnittet i branschen och ytterligare 4–6 % i bonusar för hög kvalitet. I gengäld kräver vi hederlighet, långsiktigt tänkande och en ambition att utveckla alla delar av produktionen. Den utmärkelse som vi delar ut i slutet av året är egentligen bara ett sätt att framhålla allt som har gått bra under respektive år.
När allt kommer omkring vinner alla på Pomodorino d´Oro – vi, odlarna och naturligtvis alla de hemmakockar som köper våra produkter. Bättre tomater ligger i allas intresse.
Hur ser guldtomatens framtid ut?
Vi har försökt bibehålla det exklusiva med utmärkelsen i takt med att antalet tomat- och plantsorter har ökat.
Med tiden har vi också höjt den minimikvantitet som ska levereras för deltagande i tävlingen. Vi strävar ju nämligen inte efter något Guinnessrekord i form av bästa parti, utan vill premiera den bästa odlaren, det vill säga den som klarar att leverera kvalitet i stora kvantiteter.
När vi nu har kommit fram till den tjugonde upplagan skulle det vara spännande att organisera sociala evenemang för den klubb med 39 jordbrukare som har funnits med i rankningen minst 10 gånger under de senaste 20 åren.
Inom Mutti tycker vi också att det skulle vara mycket trevligt att hitta ett sätt att göra våra konsumenter som tycker om produkten och att laga mat delaktiga, och sätta dem i kontakt med våra odlare som älskar sitt arbete och därmed att odla tomater. Så i framtiden kanske utmärkelsen även kommer att baseras på samarbete mellan konsumenter, kockar och tomatälskare och de människor som odlar dessa fantastiska frukter!
