NAPOLITANSK PIZZA MARGHERITA
Medium
Ingredienser
-
1
tsk
gær
-
700
g
specialhvedemel, gerne Tipo 00
-
5
dl
vand
-
2
tsk
salt
-
2
spsk
olivenolie
-
400
g
Mutti Pelati
-
Olivenolie
-
500
g
Mozzarella
-
1
bundt frisk basilikum
Share the ingredient list
NAPOLITANSK PIZZA MARGHERITA: Method
- 1. Gæren smuldres i skålen til en køkkenmaskine. Tilsæt vand og opløs gæren. Tilsæt dernæst mel og bland på lav hastighed i ca. 5 minutter. Tilsæt salt og olivenolie og bland i yderligere 5 minutter
- 2. Dejen deles i fire dele og rulles til glatte, smidige kugler. Dæk dejen med olivenolie og lad den hæve i 12–24 timer i køleskabet, eller 4 timer ved stuetemperatur.
- 3. Forvarm ovnen til 250 °C og sæt en bageplade eller pizzasten i ovnen, så den bliver varm
- 4. Pizzaen bliver allerbedst sammen med Mutti Pelati, hvis den forberedes i en rigtig pizzaovn, da Pelati passer perfekt til rigtig varme temperaturer. Prøv ellers Mutti Polpa finthakkede tomater eller færdig pizzasovs
- 5. Træk i dejen med hænderne, så den bliver tynd i midten med tykkere kanter
- 6. Knus Mutti Pelati i hånden og spred et lag på pizzaen. Dryp lidt olivenolie over og smuldr mozzarella-osten på-
- 7. Træk forsigtigt pizzaen over på den varme plade, og bag i ovnen i ca. 10–15 minutter, eller indtil pizzaen har fået en flot farve
- 8. Slut af med nogle basilikumblade og server pizzaen med det samme.