Napolitansk pizza margherita
lavet med Økologiske flåede tomater
Muttis Økologiske Flåede Tomater høstes, når sommeren er på sit højeste, og de flås forsigtigt med damp for at bevare al smagen og duften af friske tomater. De er fyldige og faste og ligger i en cremet sauce. De flåede tomater er meget anvendelige i køkkenet, hvor de kan bruges, som de er, i egen sauce, hele eller skåret i stykker eller skiver, eller til opskrifter, der kræver både lang og kort tilberedningstid. De er ideelle til at få det bedste frem i enhver traditionel middelhavsret, og de vil hurtigt blive hovedattraktionen ved dine søndagsmiddage. De italienske tomater, som Mutti bruger til fremstillingen af produktet, kommer fra 100 % økologisk dyrkning.
Medium
Ingredienser
-
1
tsk
gær
-
700
g
specialhvedemel, gerne Tipo 00
-
5
dl
vand
-
2
tsk
salt
-
2
spsk
olivenolie
-
400
g
Mutti Pelati
-
Olivenolie
-
500
g
Mozzarella
-
1
bundt frisk basilikum
Share the ingredient list
Napolitansk pizza margherita: Method
- 1. Gæren smuldres i skålen til en køkkenmaskine. Tilsæt vand og opløs gæren. Tilsæt dernæst mel og bland på lav hastighed i ca. 5 minutter. Tilsæt salt og olivenolie og bland i yderligere 5 minutter
- 2. Dejen deles i fire dele og rulles til glatte, smidige kugler. Dæk dejen med olivenolie og lad den hæve i 12–24 timer i køleskabet, eller 4 timer ved stuetemperatur.
- 3. Forvarm ovnen til 250 °C og sæt en bageplade eller pizzasten i ovnen, så den bliver varm
- 4. Pizzaen bliver allerbedst sammen med Mutti Pelati, hvis den forberedes i en rigtig pizzaovn, da Pelati passer perfekt til rigtig varme temperaturer. Prøv ellers Mutti Polpa finthakkede tomater eller færdig pizzasovs
- 5. Træk i dejen med hænderne, så den bliver tynd i midten med tykkere kanter
- 6. Knus Mutti Pelati i hånden og spred et lag på pizzaen. Dryp lidt olivenolie over og smuldr mozzarella-osten på-
- 7. Træk forsigtigt pizzaen over på den varme plade, og bag i ovnen i ca. 10–15 minutter, eller indtil pizzaen har fået en flot farve
- 8. Slut af med nogle basilikumblade og server pizzaen med det samme.
