NAPOLITANSK PIZZA MARGHERITA

NAPOLITANSK PIZZA MARGHERITA: Method

1. 1. Gæren smuldres i skålen til en køkkenmaskine. Tilsæt vand og opløs gæren. Tilsæt dernæst mel og bland på lav hastighed i ca. 5 minutter. Tilsæt salt og olivenolie og bland i yderligere 5 minutter
2. 2. Dejen deles i fire dele og rulles til glatte, smidige kugler. Dæk dejen med olivenolie og lad den hæve i 12–24 timer i køleskabet, eller 4 timer ved stuetemperatur.
3. 3. Forvarm ovnen til 250 °C og sæt en bageplade eller pizzasten i ovnen, så den bliver varm
4. 4. Pizzaen bliver allerbedst sammen med Mutti Pelati, hvis den forberedes i en rigtig pizzaovn, da Pelati passer perfekt til rigtig varme temperaturer. Prøv ellers Mutti Polpa finthakkede tomater eller færdig pizzasovs
5. 5. Træk i dejen med hænderne, så den bliver tynd i midten med tykkere kanter
6. 6. Knus Mutti Pelati i hånden og spred et lag på pizzaen. Dryp lidt olivenolie over og smuldr mozzarella-osten på-
7. 7. Træk forsigtigt pizzaen over på den varme plade, og bag i ovnen i ca. 10–15 minutter, eller indtil pizzaen har fået en flot farve
8. 8. Slut af med nogle basilikumblade og server pizzaen med det samme.