Double concentré de tomates BIO

Double concentré de tomates

Choisissez le double concentré de tomates BIO lorsque vous avez besoin d’un goût de tomate fort et intense, qui se combinera superbement avec nos autres conserves de tomates et sauces pour tomates afin d’intensifier la saveur et la texture de la tomate italienne. Le concentré de tomates BIO Mutti est sans additifs, sans colorants, sans conservateurs mais aussi sans sel ajouté !

Notre Double concentré de tomates Bio en tube est noté A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté le Ketchup Mutti noté D pour sa teneur en sucre).

Disponible en format 185g.

Agriculture Biologique

Nutri-Score A

Couleur rouge foncé

Goût intense

Texture douce semblable à celle d’une pâte

Intensifiez la saveur de la tomate

En savoir plus sur le double concentré

L’essence intense de la tomate

Le double concentré est idéal pour donner une couleur, une saveur et une texture supplémentaires à vos sauces tomates maison. Il est particulièrement adapté pour les plats qui ont besoin d’une cuisson très longue, comme le hachis, le ragoût et autres plats tout-en-un. Il est également idéal pour les temps de cuisson courts, comme lors de la préparation d’une sauce tomate rapide pour des pâtes, par exemple, ou pour des sauces d’accompagnement. 5,5 kilos de tomates fraîches sont nécessaires pour 1 kilo de double concentré de tomates.

QUEL EST SON MODE DE PRODUCTION ?

Après la phase de sélection, les meilleures tomates sont broyées et chauffées à une température avoisinant les 65°C, puis le jus est séparé de la peau, des graines et de la cellulose par le biais d’un processus centrifuge.

L’étanchéité est assurée par l’évaporation provoquée par une dépression à l’intérieur de réservoirs en acier inoxydable. La température de 65°C contribue à préserver la saveur du produit avant sa pasteurisation.

Le concentré est prêt à être emballé après avoir été chauffé à environ 92°C afin d’assurer sa stabilité microbiologique. Les emballages vides sont traités à la vapeur pour en retirer les impuretés. Une fois remplis, ils sont refroidis à l’eau.

Pour en savoir plus sur nos modes de production, consultez la page

De nos champs à l’assiette


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Durabilité

Pour nous, durabilité est synonyme de respect de la terre

Coopération avec WWF

Mutti a travaillé en étroite collaboration avec WWF Italie afin d’aider les agriculteurs à trouver des manières durables de réduire leur consommation d’eau et leurs émissions de CO2. WWF Italie a non seulement fixé des objectifs, mais il a également permis aux agriculteurs d’analyser et d’examiner les données obtenues afin d’identifier les mesures qu’ils pouvaient prendre. L’organisation a par exemple recommandé d’utiliser des capteurs spéciaux qui mesurent l’humidité du sol et donnent des informations utiles pour rationaliser la consommation d’eau.

Mutti a investi dans la technologie, l’éducation et l’assistance technique nécessaires aux agriculteurs et aux organisations agricoles. Même après la fin de notre projet de cinq ans, nous sommes restés plus engagés que jamais afin de minimiser notre impact sur l’environnement et d’améliorer chaque étape de notre production.

RÉSULTATS

1 000 millions de litres d’eau économisés*

*entre 2012 et 2014 (Source : données recueillies par WWF et le Centre euro-méditerranéen sur le changement climatique en Italie)

31 530 tonnes de CO2 (dioxyde de carbone) évitées.

*entre 2010 et 2015 par rapport aux niveaux de 2009 (Source : données recueillies par WWF et le groupe d’efficacité énergétique Officinae Verdi)

Maintenant que vous en savez plus sur nos produits, il est l’heure de cuisiner.

Comment le cuisiner ?

Les différentes versions du concentré de tomates sont idéales pour donner une couleur, une saveur et une texture supplémentaires à vos plats. Il est particulièrement adapté pour les plats qui ont besoin d’une cuisson très longue, comme le hachis, le ragoût et autres plats tout-en-un. Il est également idéal pour les temps de cuisson courts, comme lors de la préparation d’une sauce pour pâtes rapide, par exemple, ou pour des sauces d’accompagnement.

Idéal pour : intensifier la saveur avec d’autres produits à base de tomates

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