Passata au basilic

Purée de tomates au basilic

Cette purée de tomates italiennes douce et veloutée est préparée comme la Passata de tomates classique, puis sublimée par l’ajout d’une feuille de basilic pour obtenir un plat parfumé encore plus appétissant. La purée de tomates au basilic (aussi connue sous le nom de  coulis de tomates au basilic, même si sa consistance est légèrement plus liquide) offre une véritable saveur méditerranéenne à vos plats. À utiliser lorsque vous avez besoin d’une touche de style, de fraîcheur et de charme italien ! La Passata de tomates au basilic est particulièrement adapté à la préparation de sauces pour pâtes rapides.

La purée de tomates Basilic est notée A par le Nutri-Score.

Disponible en format 700g, 560g, 400g.

Nutri-Score A

Texture veloutée

Idéal pour cuisiner rapidement

Couleur rouge vif

En savoir plus sur la purée de tomates

Purée de tomates

La purée de tomates au Basilic Mutti (Passata de tomates) est composée des meilleures tomates 100 % italiennes muries au soleil et transformées en une purée veloutée et sucrée, avec une pincée de sel de Méditerranée et du basilic frais. Une fois la peau et les graines éliminées, les tomates sont réduites en purée jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée qui conserve toutefois la couleur rouge vif et la saveur naturellement sucrée du fruit. Pour réaliser une recette avec de la Passata, il suffira de la chauffer afin d’apporter une belle onctuosité à toutes vos préparations ! Une purée de tomates fraîches, fantastique dans une sauce marinara, une soupe de tomate ou un Bloody Mary.

Quel est son mode de production ?

Les tomates sont broyées et chauffées à plus de 90°C, puis le jus de chaque tomate est séparé de la peau, des graines et de la cellulose par le biais d’un processus centrifuge.

La concentration se produit par l’évaporation provoquée par une dépression à l’intérieur de réservoirs en acier inoxydable. Le maintien d’une température de 65°C contribue à préserver la saveur du produit avant sa pasteurisation.

La purée de tomates est prête à être emballée après avoir été chauffée à environ 92°C afin d’assurer sa stabilité microbiologique. Les bouteilles sont remplies pendant que la purée est encore chaude, puis refroidies à l’eau quelques secondes plus tard.

Pour en savoir plus sur nos modes de production, consultez la page

De nos champs à l’assiette


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Durabilité

Pour nous, durabilité est synonyme de respect de la terre

Coopération avec WWF

Mutti a travaillé en étroite collaboration avec WWF Italie afin d’aider les agriculteurs à trouver des manières durables de réduire leur consommation d’eau et leurs émissions de CO2. WWF Italie a non seulement fixé des objectifs, mais il a également permis aux agriculteurs d’analyser et d’examiner les données obtenues afin d’identifier les mesures qu’ils pouvaient prendre. L’organisation a par exemple recommandé d’utiliser des capteurs spéciaux qui mesurent l’humidité du sol et donnent des informations utiles pour rationaliser la consommation d’eau.

Mutti a investi dans la technologie, l’éducation et l’assistance technique nécessaires aux agriculteurs et aux organisations agricoles. Même après la fin de notre projet de cinq ans, nous sommes restés plus engagés que jamais afin de minimiser notre impact sur l’environnement et d’améliorer chaque étape de notre production.

RÉSULTATS

1 000 millions de litres d’eau économisés*

*entre 2012 et 2014 (Source : données recueillies par WWF et le Centre euro-méditerranéen sur le changement climatique en Italie)

31 530 tonnes de CO2 (dioxyde de carbone) évitées.

*entre 2010 et 2015 par rapport aux niveaux de 2009 (Source : données recueillies par WWF et le groupe d’efficacité énergétique Officinae Verdi)

Maintenant que vous en savez plus sur nos produits, il est l’heure de cuisiner.

COMMENT CUISINER LA PURÉE DE TOMATES?

Que faire avec de la purée de tomates ?
La Passata de tomates au basilic est peut-être la façon la plus simple de cuisiner avec un produit Mutti, car il suffit de la réchauffer si on ne la mange pas tout simplement froide. Un coulis de tomates au basilic idéal pour les temps de cuisson courts, qui donne une grande saveur à votre sauce tomate, aux œufs et aux viandes blanches. La purée de tomates au basilic supporte très bien la chaleur, elle est donc parfaite pour les sauces rouges, les sauces pour pâtes et sur du pain.

Idéale pour : Sauces, tartes, soupes, plats froids

Vous êtes à la recherche de recettes avec de la purée de tomates ?

TROUVEZ L’INSPIRATION DANS NOS IDÉES DE RECETTES AVEC DE LA PURÉE DE TOMATES MUTTI !

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