Passata

Purée de tomates nature

La purée de tomates Mutti conserve la couleur rouge des fruits et offre une texture douce et veloutée. Crémeuse, notre Passata de tomates (aussi connue sous le nom de coulis de tomates, même si sa consistance est légèrement plus liquide ) est idéale pour les cuissons courtes. Il suffira de la chauffer pour apporter une belle onctuosité à vos recettes à base d’œufs, de viandes blanches ou pour préparer une sauce pour pâtes rapide et facile. Avec sa douceur et sa consistance veloutée, la Passata de tomates Mutti ravira vos convives !

La purée de tomates italiennes nature est notée A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté le Ketchup Mutti noté D pour sa teneur en sucre).

Disponible en format 700g, 560g, 400g.

Nutri-Score A

Texture veloutée

Idéal pour cuisiner rapidement

Couleur rouge vif

EN SAVOIR PLUS SUR LA PASSATA

Purée de tomates

La purée de tomates Mutti (Passata de tomates) est composée de tomates 100 % italiennes muries au soleil et transformées en une purée veloutée et sucrée, avec une pincée de sel de Méditerranée. Une fois la peau et les graines éliminées, les tomates sont réduites en purée jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée qui conserve toutefois la couleur rouge vif et la saveur naturellement sucrée de la tomate italienne. Fantastique dans une sauce marinara, une soupe de tomate ou un Bloody Mary.

QUEL EST SON MODE DE PRODUCTION ?

Les tomates sont broyées et chauffées à plus de 90°C, puis le jus de chaque tomate est séparé de la peau, des graines et de la cellulose par le biais d’un processus centrifuge.

La concentration se produit par l’évaporation provoquée par une dépression à l’intérieur de réservoirs en acier inoxydable. Le maintien d’une température de 65°C contribue à préserver la saveur du produit avant sa pasteurisation.

La purée de tomates est prête à être emballée après avoir été chauffée à environ 92°C afin d’assurer sa stabilité microbiologique. Les bouteilles sont remplies pendant que la purée est encore chaude, puis refroidies à l’eau quelques secondes plus tard.

Pour en savoir plus sur nos modes de production, consultez la page

De nos champs à l’assiette


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Durabilité

Pour nous, durabilité est synonyme de respect de la terre

Coopération avec WWF

Mutti a travaillé en étroite collaboration avec WWF Italie afin d’aider les agriculteurs à trouver des manières durables de réduire leur consommation d’eau et leurs émissions de CO2. WWF Italie a non seulement fixé des objectifs, mais il a également permis aux agriculteurs d’analyser et d’examiner les données obtenues afin d’identifier les mesures qu’ils pouvaient prendre. L’organisation a par exemple recommandé d’utiliser des capteurs spéciaux qui mesurent l’humidité du sol et donnent des informations utiles pour rationaliser la consommation d’eau.

Mutti a investi dans la technologie, l’éducation et l’assistance technique nécessaires aux agriculteurs et aux organisations agricoles. Même après la fin de notre projet de cinq ans, nous sommes restés plus engagés que jamais afin de minimiser notre impact sur l’environnement et d’améliorer chaque étape de notre production.

RÉSULTATS

1 000 millions de litres d’eau économisés*

*entre 2012 et 2014 (Source : données recueillies par WWF et le Centre euro-méditerranéen sur le changement climatique en Italie)

31 530 tonnes de CO2 (dioxyde de carbone) évitées.

*entre 2010 et 2015 par rapport aux niveaux de 2009 (Source : données recueillies par WWF et le groupe d’efficacité énergétique Officinae Verdi)

Maintenant que vous en savez plus sur nos produits, il est l’heure de cuisiner.

Comment la cuisiner ?

La purée de tomates est peut-être la façon la plus simple de cuisiner avec les produits Mutti, car il suffit de la réchauffer si on ne la mange pas tout simplement froide. Un coulis de tomates idéal pour les temps de cuisson courts, qui donne une grande saveur à votre sauce tomate, aux œufs et aux viandes blanches. La Passata de tomates supporte très bien la chaleur, elle est donc parfaite pour les sauces rouges, la sauce pour pâtes et sur du pain.

Idéale pour : Sauces, tartes, soupes, plats froids


TROUVEZ L’INSPIRATION DANS NOS IDÉES DE RECETTES AVEC DE LA PURÉE DE TOMATES MUTTI !

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