Insalata di quinoa e fave con straccetti di pollo
Preparato con Salsa di ciliegino
La Salsa Ciliegini è realizzata con i migliori pomodori ciliegini 100% italiani, selezionati con attenzione e incredibilmente succosi, per una salsa vellutata con delle note di freschezza, arricchita solo da un leggero soffritto.
30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)
Facile
ingredienti
-
300
g
di Salsa Ciliegini
-
200
g
di quinoa
-
120
g
di fave fresche sgusciate
-
100
g
di carota
-
1
cipollotto bianco
-
250
g
di petto di pollo
-
60
ml
di vino bianco
-
brodo vegetale
-
olio di oliva extravergine
-
aglio
-
timo
-
sale
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Insalata di quinoa e fave con straccetti di pollo: Metodo
- Sciacquate la quinoa in un colino a maglia fine
- Cuocetela in abbondante acqua bollente salata per 15 minuti, quindi scolatela e tenetela da parte
- Mondate e tagliate a rondelle il cipollotto, fatelo stufare in padella con 2 cucchiai di olio, aggiungendo poi le fave e la carota mondata e tagliata a cubetti
- Insaporite con un pizzico di sale, bagnando con mezzo bicchiere di brodo vegetale e cuocete per 5-6 minuti, coprendo la padella con un coperchio
- Fate evaporare il liquido a fiamma vivace, unite la quinoa, insaporite con timo fresco e un filo di olio a crudo
- Tagliate il petto di pollo a fettine e rosolatelo in padella con lo spicchio di aglio intero, l’olio e un po’ di timo
- Salate, pepate e fate cuocere coperto per 5 minuti
- Aggiungete quindi la Salsa Ciliegini, continuando a cuocere per altri 5-6 minuti
- Unite gli straccetti alla quinoa e servite
