Spaghetti con melanzane, pinoli e pane croccante

Preparato con Salsa Pronta Ciliegini

La Salsa Pronta Ciliegini Mutti è ideale come base per quando alla tua creatività in cucina serve un gusto fresco da cui partire. Sono i pomodori ciliegini, piccoli, tondi e succosi, uniti alla menta e al finocchietto, a rendere così fresca e vivace questa salsa. Gustosa, aromatica, dalla consistenza rustica e fluida, è la salsa ideale per cucinare il pesce, soprattutto in umido, e con tempi di cottura brevi: molluschi, pesce bianco, pesce di scoglio. È perfetta anche per cucinare i legumi, le carni e tutti quei piatti dal sapore deciso che hanno bisogno di freschezza. Il suo profumo ricorda i sapori dell’oriente: il connubio è impeccabile se abbinata al riso basmati, per la preparazione di piatti dalle note esotiche.

25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)

Facile

ingredienti

320 g di spaghetti
200 g di Salsa Ciliegini
300 g di melanzane
25 g di pinoli
60 g di pangrattato
olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino
sale

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

Mondate le melanzane, eliminate la buccia, tagliatele a dadini e friggetele nell’olio ben caldo
Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina
Tostate i pinoli in forno fino a doratura e rosolate in un padellino il pangrattato fino a dorarlo
In una padella, scaldate la Salsa Ciliegini, unite i dadini di melanzane e fate insaporire per qualche minuto
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolatela al dente e versatela nel condimento
Mescolate per amalgamare i sapori, quindi aggiungete il pangrattato mescolando rapidamente
Servite gli spaghetti ben caldi con i pinoli tostati

Primo