Spaghetti con melanzane pinoli e pane croccante
Preparato con Salsa di ciliegino
La Salsa Ciliegini è realizzata con i migliori pomodori ciliegini 100% italiani, selezionati con attenzione e incredibilmente succosi, per una salsa vellutata con delle note di freschezza, arricchita solo da un leggero soffritto.
25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)
Facile
ingredienti
-
320
g
di spaghetti
-
200
g
di Salsa Ciliegini
-
300
g
di melanzane
-
25
g
di pinoli
-
60
g
di pangrattato
-
olio extravergine di oliva
-
1
pizzico
di peperoncino
-
sale
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Spaghetti con melanzane pinoli e pane croccante: Metodo
- Mondate le melanzane, eliminate la buccia, tagliatele a dadini e friggetele nell’olio ben caldo
- Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina
- Tostate i pinoli in forno fino a doratura e rosolate in un padellino il pangrattato fino a dorarlo
- In una padella, scaldate la Salsa Ciliegini, unite i dadini di melanzane e fate insaporire per qualche minuto
- Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolatela al dente e versatela nel condimento
- Mescolate per amalgamare i sapori, quindi aggiungete il pangrattato mescolando rapidamente
- Servite gli spaghetti ben caldi con i pinoli tostati
