Zuppa di pesce e verdure con salsa ciliegini
Preparato con Salsa di ciliegino
La Salsa Ciliegini è realizzata con i migliori pomodori ciliegini 100% italiani, selezionati con attenzione e incredibilmente succosi, per una salsa vellutata con delle note di freschezza, arricchita solo da un leggero soffritto.
50 minuti (Tempo di attesa: 50 minuti)
Facile
ingredienti
-
400
g
di Salsa Ciliegini
-
200
g
di coda di rospo
-
150
g
di calamari
-
12
code di gamberi
-
4
filettini di triglia
-
1
gambo
di sedano bianco
-
1
zucchina
-
1
peperone giallo
-
1/2
cipolla
-
1
spicchio
d'aglio
-
prezzemolo
-
olio extravergine di oliva
-
vino bianco
-
peperoncino
-
sale
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Zuppa di pesce e verdure con salsa ciliegini: Metodo
- Pulite i pesci, eliminate la spina centrale alla coda di rospo e tagliate la polpa a tocchetti
- Togliete le spine ai filetti di triglia e tagliate i calamari a rondelle
- Pulite le code di gamberi ed eliminate il filetto scuro dell’intestino
- Tritate finemente la cipolla, fatela appassire con lo spicchio d’aglio e qualche cucchiaio di olio in una casseruola
- Unite un po’ di peperoncino, qualche cucchiaio di prezzemolo tritato, i calamari e la coda di rospo
- Fate rosolare, sfumate con il vino bianco, unite la Salsa Ciliegini e circa 100 ml di acqua o brodo vegetale
- Cuocete per 10 minuti coperto
- Aggiungete i gamberi e i filetti di triglia e proseguite la cottura per 5 minuti
- Tagliate il sedano a tocchetti, le zucchine e i peperoni a dadini, quindi scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti
- Aggiungete le verdure alla zuppa e cuocete ancora per qualche minuto
- Cospargete con prezzemolo fresco a piacere, irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e accompagnate con fette di pane tostato
