Zuppa di pesce e verdure

Zuppa di pesce e verdure

Preparato con Salsa Ciliegini

La Salsa Ciliegini è realizzata con i migliori pomodori ciliegini 100% italiani, selezionati con attenzione e incredibilmente succosi, per una salsa vellutata con delle note di freschezza, arricchita solo da un leggero soffritto.

cooking sketch 50 minuti (Tempo di attesa: 50 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 400 g di Salsa Ciliegini
  • 200 g di coda di rospo
  • 150 g di calamari
  • 12 code di gamberi
  • 4 filettini di triglia
  • 1 gambo di sedano bianco
  • 1 zucchina
  • 1 peperone giallo
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco
  • peperoncino
  • sale

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

  1. Pulite i pesci, eliminate la spina centrale alla coda di rospo e tagliate la polpa a tocchetti
  2. Togliete le spine ai filetti di triglia e tagliate i calamari a rondelle
  3. Pulite le code di gamberi ed eliminate il filetto scuro dell’intestino
  4. Tritate finemente la cipolla, fatela appassire con lo spicchio d’aglio e qualche cucchiaio di olio in una casseruola
  5. Unite un po’ di peperoncino, qualche cucchiaio di prezzemolo tritato, i calamari e la coda di rospo
  6. Fate rosolare, sfumate con il vino bianco, unite la Salsa Ciliegini e circa 100 ml di acqua o brodo vegetale
  7. Cuocete per 10 minuti coperto
  8. Aggiungete i gamberi e i filetti di triglia e proseguite la cottura per 5 minuti
  9. Tagliate il sedano a tocchetti, le zucchine e i peperoni a dadini, quindi scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti
  10. Aggiungete le verdure alla zuppa e cuocete ancora per qualche minuto
  11. Cospargete con prezzemolo fresco a piacere, irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e accompagnate con fette di pane tostato

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