Zuppa di pesce e verdure

Preparato con Salsa Ciliegini

La Salsa Ciliegini è realizzata con i migliori pomodori ciliegini 100% italiani, selezionati con attenzione e incredibilmente succosi, per una salsa vellutata con delle note di freschezza, arricchita solo da un leggero soffritto.

50 minuti (Tempo di attesa: 50 minuti)

Facile

ingredienti

400 g di Salsa Ciliegini
200 g di coda di rospo
150 g di calamari
12 code di gamberi
4 filettini di triglia
1 gambo di sedano bianco
1 zucchina
1 peperone giallo
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
vino bianco
peperoncino
sale

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

Pulite i pesci, eliminate la spina centrale alla coda di rospo e tagliate la polpa a tocchetti
Togliete le spine ai filetti di triglia e tagliate i calamari a rondelle
Pulite le code di gamberi ed eliminate il filetto scuro dell’intestino
Tritate finemente la cipolla, fatela appassire con lo spicchio d’aglio e qualche cucchiaio di olio in una casseruola
Unite un po’ di peperoncino, qualche cucchiaio di prezzemolo tritato, i calamari e la coda di rospo
Fate rosolare, sfumate con il vino bianco, unite la Salsa Ciliegini e circa 100 ml di acqua o brodo vegetale
Cuocete per 10 minuti coperto
Aggiungete i gamberi e i filetti di triglia e proseguite la cottura per 5 minuti
Tagliate il sedano a tocchetti, le zucchine e i peperoni a dadini, quindi scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti
Aggiungete le verdure alla zuppa e cuocete ancora per qualche minuto
Cospargete con prezzemolo fresco a piacere, irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e accompagnate con fette di pane tostato