Zuppa di pesce e verdure

Preparato con Salsa Pronta Ciliegini

La Salsa Pronta Ciliegini Mutti è ideale come base per quando alla tua creatività in cucina serve un gusto fresco da cui partire. Sono i pomodori ciliegini, piccoli, tondi e succosi, uniti alla menta e al finocchietto, a rendere così fresca e vivace questa salsa. Gustosa, aromatica, dalla consistenza rustica e fluida, è la salsa ideale per cucinare il pesce, soprattutto in umido, e con tempi di cottura brevi: molluschi, pesce bianco, pesce di scoglio. È perfetta anche per cucinare i legumi, le carni e tutti quei piatti dal sapore deciso che hanno bisogno di freschezza. Il suo profumo ricorda i sapori dell’oriente: il connubio è impeccabile se abbinata al riso basmati, per la preparazione di piatti dalle note esotiche.

50 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

400 g di Salsa Ciliegini
200 g di coda di rospo
150 g di calamari
12 code di gamberi
4 filettini di triglia
1 gambo di sedano bianco
1 zucchina
1 peperone giallo
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
vino bianco
peperoncino
sale

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

Pulite i pesci, eliminate la spina centrale alla coda di rospo e tagliate la polpa a tocchetti
Togliete le spine ai filetti di triglia e tagliate i calamari a rondelle
Pulite le code di gamberi ed eliminate il filetto scuro dell’intestino
Tritate finemente la cipolla, fatela appassire con lo spicchio d’aglio e qualche cucchiaio di olio in una casseruola
Unite un po’ di peperoncino, qualche cucchiaio di prezzemolo tritato, i calamari e la coda di rospo
Fate rosolare, sfumate con il vino bianco, unite la Salsa Ciliegini e circa 100 ml di acqua o brodo vegetale
Cuocete per 10 minuti coperto
Aggiungete i gamberi e i filetti di triglia e proseguite la cottura per 5 minuti
Tagliate il sedano a tocchetti, le zucchine e i peperoni a dadini, quindi scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti
Aggiungete le verdure alla zuppa e cuocete ancora per qualche minuto
Cospargete con prezzemolo fresco a piacere, irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e accompagnate con fette di pane tostato

Primo

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