Zuppetta di pomodoro, polenta e polpo alla piastra
Preparato con Salsa di ciliegino
La Salsa Ciliegini è realizzata con i migliori pomodori ciliegini 100% italiani, selezionati con attenzione e incredibilmente succosi, per una salsa vellutata con delle note di freschezza, arricchita solo da un leggero soffritto.
1h (Tempo di cottura: 35 minuti / Preparazione: 25 minuti)
Facile
4 persone
ingredienti
-
Ingredienti per 4 persone:
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2
piccoli polpi (circa 500 g)
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300
g
di Salsa Pronta Ciliegini Mutti
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200
g
di polenta pronta
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1
cipolla piccola
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1
spicchio d’aglio
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1/2
bicchiere di vino bianco
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olio di oliva extravergine
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peperoncino
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menta
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Zuppetta di pomodoro, polenta e polpo alla piastra: Metodo
- Lavate i polpi, rovesciate la testa e pulite l’interno, eliminate gli occhi e il dente.
- Lessateli con mezzo bicchiere di acqua in pentola coperta per 35 minuti.
- Nel frattempo tritate finemente la cipolla e appassitela con qualche cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio schiacciato. Unite un pizzico di peperoncino.
- Sfumate il fondo con il vino e versatevi la Salsa Pronta Ciliegini Mutti. Cuocete per 10 minuti.
- Quando il polpo è cotto, dividete i tentacoli e tagliateli a pezzi, tagliate le teste a pezzetti e unitele alla salsa con un mestolino di acqua di cottura.
- Spezzettate la polenta e frullatela per amalgamarla.
- Con l’aiuto di due cucchiaini fate cadere alcuni gnocchetti di polenta su una pirofila oliata. Scaldateli in forno a vapore. In alternativa: formate con due cucchiai delle piccole quenelle di polenta.
- Sistemate la zuppetta calda nelle fondine, completate con gli gnocchetti di polenta e alcuni tentacoli di polpo.
- Cospargete con menta fresca e un filo di olio.
